Fava
Vicia fabaFicha Científica Nutricional
Fava fornece 88 kcal, 7.6g de proteína, 15.5g de carboidratos e 5.4g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As favas, também conhecidas como feijão-broto, são leguminosas ricas em nutrientes que fornecem uma fonte rica de proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Elas são conhecidas por sua textura cremosa e sabor levemente adocicado, tornando-se um ingrediente versátil em vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As favas podem ser consumidas cruas quando jovens, mas geralmente são cozidas para realçar seu sabor e digestibilidade. Ferver ou cozinhar no vapor é recomendado para reter os nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha favas que sejam verdes brilhantes e firmes. Evite favas que sejam opacas ou que tenham manchas marrons.
Armazene favas frescas na geladeira por até uma semana. As favas secas devem ser mantidas em um recipiente hermético em um local fresco e seco.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Favas com Quinoa e Hortelã
Uma salada refrescante e nutritiva que combina favas, quinoa e hortelã, perfeita para um almoço leve.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/4 xícara de folhas de hortelã picadas
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture as favas, quinoa, hortelã e cebola roxa.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Sirva fresca como acompanhamento ou prato principal.
Hummus de Fava com Tahine
Uma versão saudável do tradicional hummus, feita com favas e tahine, ideal para petiscar com vegetais.
- 1 xícara de favas cozidas
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1. No processador, coloque as favas, tahine, alho e suco de limão.
- 2. Adicione o azeite e sal e processe até ficar homogêneo.
- 3. Sirva com palitos de cenoura e pepino.
Sopa de Favas e Espinafre
Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, perfeita para dias frios, combinando favas e espinafre.
- 1 xícara de favas cozidas
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione as favas e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
- 3. Misture o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere e sirva quente.
Bolinho de Fava Assado
Deliciosos bolinhos de fava assados, crocantes por fora e macios por dentro, ótimos como lanche saudável.
- 1 xícara de favas cozidas e amassadas
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture as favas, farinha, cebola, cominho, sal e pimenta.
- 3. Modele bolinhos e asse por 25 minutos ou até dourar.
Tacos de Fava com Abacate
Tacos saudáveis recheados com uma mistura de favas e abacate, perfeitos para um jantar leve e saboroso.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- Tortilhas integrais
- Coentro fresco a gosto
- Sal a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão e sal.
- 2. Em cada tortilha, coloque uma camada de favas e abacate.
- 3. Finalize com coentro fresco e sirva imediatamente.
Purê de Fava com Alho Assado
Um purê cremoso de fava com um toque de alho assado, ideal como acompanhamento saudável.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em um processador, combine as favas, alho assado e azeite.
- 2. Processe até obter um purê liso, tempere com sal e pimenta.
- 3. Sirva como acompanhamento ou em torradas.
Risoto de Fava e Limão
Um risoto leve e saboroso, que combina favas e limão, perfeito para uma refeição nutritiva.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Suco e raspas de 1 limão
- Parmesão ralado a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela, adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
- 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar.
- 3. Misture as favas, suco e raspas de limão e finalize com parmesão.
Fava ao Curry com Coco
Um prato exótico de favas ao curry com leite de coco, cheio de sabor e nutrientes.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Coentro fresco para decorar
- 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e cozinhe por 1 minuto.
- 2. Misture as favas e o leite de coco, cozinhe por 10 minutos.
- 3. Decore com coentro fresco e sirva com arroz integral.
Wrap de Fava e Legumes Grelhados
Um wrap saudável recheado com favas e legumes grelhados, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- Tortilhas integrais
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os legumes temperados com azeite, sal e pimenta até ficarem macios.
- 2. Em cada tortilha, coloque uma camada de favas e os legumes grelhados.
- 3. Enrole o wrap e sirva fresco.
Fava Refogada com Tomate e Cebola
Uma receita simples e deliciosa de favas refogadas com tomate e cebola, perfeita como acompanhamento.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- 2. Adicione o tomate e cozinhe até murchar.
- 3. Misture as favas, tempere e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são favas?
As favas, também conhecidas como feijão-broto, são um tipo de leguminosa rica em proteínas, fibras e vários nutrientes.
Como cozinhar favas?
As favas podem ser fervidas, cozidas no vapor ou refogadas. Devem ser descascadas e cozidas até ficarem macias.
As favas são saudáveis?
Sim, as favas são muito saudáveis, fornecendo uma boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
É possível comer favas cruas?
Favas jovens podem ser consumidas cruas, mas as favas maduras são geralmente cozidas para melhorar o sabor e a digestibilidade.
Quais pratos posso fazer com favas?
As favas podem ser usadas em saladas, sopas, ensopados e purês, ou simplesmente refogadas com alho e azeite.
As favas contêm glúten?
Não, as favas são sem glúten e são uma ótima fonte de proteína para aqueles com intolerância ao glúten.
Como devo armazenar favas?
As favas frescas devem ser armazenadas na geladeira e consumidas em poucos dias, enquanto as favas secas podem ser armazenadas em um local fresco e seco.
As favas são boas para perda de peso?
Sim, devido ao seu alto teor de fibras, as favas podem ajudar a promover a saciedade e apoiar os esforços de perda de peso.