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Robalo
Peixes
Nutri-ScoreA

Robalo

Scophthalmus maximus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Robalo fornece 105 kcal, 22g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O robalo é um peixe plano conhecido por sua textura firme e sabor delicado, tornando-se uma escolha popular na culinária gourmet. É rico em proteínas e nutrientes essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

También conhecido como:
Peixe planoPsetta maxima
Nome CientíficoScophthalmus maximus
Região de OrigemRegiões do Atlântico Norte e Mediterrâneo
Comparações Populares:
RobaloRobaloVSFilé de Platija do AlascaFilé de Platija do AlascaRobaloRobaloVSAtum AlbacoraAtum AlbacoraRobaloRobaloVSAtum Branco AlbacoraAtum Branco AlbacoraRobaloRobaloVSLombo de Atum Branco AlbacoraLombo de Atum Branco AlbacoraRobaloRobaloVSFilé de Jack AmareloFilé de Jack AmareloRobaloRobaloVSPlaice AmericanoPlaice AmericanoRobaloRobaloVSFilé de Platija AmericanaFilé de Platija AmericanaRobaloRobaloVSLinguado AmericanoLinguado AmericanoRobaloRobaloVSAnchovasAnchovasRobaloRobaloVSChar ÁrticoChar Ártico

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias105 kcal
Água
80%
Fibra0g
Total24.0g
Proteínas
22g(92%)
Gorduras
2g(8%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.5 µg (104%)
Vitamina D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selênio40 µg (73%)
Fósforo200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o robalo apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e indivíduos ativos.
✓Rico em ácidos graxos ômega-3, o robalo promove a saúde do coração, reduzindo a inflamação e a pressão arterial.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina B12 e selênio, que são cruciais para o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Baixo em calorias e carboidratos, o robalo é uma ótima opção para quem busca manter um peso saudável.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com alergias a frutos do mar devem ter cuidado, pois pode ocorrer reatividade cruzada.
!O consumo excessivo de peixe pode levar à exposição a contaminantes ambientais; a moderação é fundamental.

Preparação e Métodos de Consumo

O robalo pode ser grelhado, assado ou cozido no vapor. Para um sabor ideal, é melhor temperar levemente e servir com ervas frescas ou cítricos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha robalo com olhos claros e brilhantes e carne firme. A pele deve ser brilhante e livre de manchas.

How to Store

Armazene o robalo fresco na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias para melhor qualidade.

Mitos vs Realidades

MythO robalo é muito caro para comer regularmente.
RealityEmbora o robalo possa ser mais caro do que outros peixes, comprar em grandes quantidades ou durante promoções pode torná-lo mais acessível.
MythTodos os peixes têm altos níveis de mercúrio.
RealityO robalo tem níveis de mercúrio mais baixos em comparação com peixes maiores, como tubarão ou peixe-espada, tornando-se uma escolha mais segura.
MythNão se pode comer peixe se tiver colesterol alto.
RealityPeixes como o robalo podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol devido aos seus ácidos graxos ômega-3.

Receitas Saudáveis

Robalo Grelhado com Ervas Finas

Um prato leve e saboroso, o robalo grelhado é temperado com ervas finas, perfeito para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 500g de robalo limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o robalo com azeite, ervas, sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça a grelha e cozinhe o robalo por 4-5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva com uma salada fresca.

Robalo ao Forno com Limão e Alcaparras

Este robalo assado é realçado pelo sabor do limão e das alcaparras, oferecendo uma refeição saudável e deliciosa.

Ingredients
  • 600g de robalo inteiro
  • 2 limões fatiados
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Coloque o robalo em uma assadeira, tempere com azeite, sal, pimenta, limão e alcaparras.
  3. 3. Asse por 25-30 minutos até que o peixe esteja cozido.

Tacos de Robalo com Abacate

Tacos saudáveis de robalo grelhado com abacate e pico de gallo, uma explosão de sabores frescos.

Ingredients
  • 300g de filé de robalo
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o robalo temperado com sal até ficar cozido.
  2. 2. Misture o abacate, cebola, tomate e suco de limão para o pico de gallo.
  3. 3. Monte os tacos com o robalo e o pico de gallo.

Robalo com Crosta de Amêndoas

Um robalo crocante por fora e suculento por dentro, coberto com uma crosta de amêndoas, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 400g de filé de robalo
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 ovo batido
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as amêndoas e a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Passe o robalo no ovo e depois na mistura de amêndoas, asse por 20 minutos.

Robalo ao Molho de Manga

Um prato tropical onde o robalo é servido com um molho de manga refrescante, perfeito para dias quentes.

Ingredients
  • 500g de robalo
  • 1 manga madura
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o robalo temperado com sal e pimenta.
  2. 2. Bata a manga, gengibre e suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo.
  3. 3. Sirva o robalo com o molho de manga por cima.

Robalo com Purê de Batata Doce

Uma combinação nutritiva de robalo grelhado com purê de batata doce, rica em fibras e sabor.

Ingredients
  • 400g de robalo
  • 2 batatas-doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o robalo temperado.
  3. 3. Sirva o robalo sobre o purê de batata doce.

Salada de Robalo com Quinoa

Uma salada nutritiva e leve, combinando robalo grelhado com quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 300g de robalo
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o robalo e desfie em pedaços.
  2. 2. Misture a quinoa, pepino, pimentão e suco de limão.
  3. 3. Adicione o robalo desfiado e sirva frio.

Robalo em Papelote com Legumes

Um método saudável de cozinhar robalo, envolto em papelote com legumes, preservando todos os sabores.

Ingredients
  • 500g de robalo
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 cebola fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Coloque o robalo em um pedaço de papel alumínio, adicione os legumes, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Feche o papelote e asse por 25 minutos.

Robalo com Molho de Iogurte e Ervas

Um robalo leve servido com um molho cremoso de iogurte e ervas, ideal para uma refeição refrescante.

Ingredients
  • 400g de robalo
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de dill picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o robalo temperado com sal e pimenta.
  2. 2. Misture o iogurte, dill e suco de limão para o molho.
  3. 3. Sirva o robalo com o molho por cima.

Robalo com Espinafre e Tomate Seco

Um prato rico em nutrientes, onde o robalo é servido com espinafre refogado e tomate seco.

Ingredients
  • 400g de robalo
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de tomate seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o robalo temperado.
  2. 2. Refogue o espinafre e o tomate seco no azeite até murchar.
  3. 3. Sirva o robalo sobre o espinafre e tomate.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a melhor maneira de cozinhar robalo?

O robalo é melhor cozido usando métodos suaves, como pochar, cozinhar no vapor ou assar, para preservar seu sabor delicado.

O robalo é sustentável?

A sustentabilidade varia de acordo com o método de pesca; verifique certificações como MSC para garantir um abastecimento responsável.

Posso comer a pele do robalo?

Sim, a pele do robalo é comestível e pode adicionar sabor e textura quando cozida adequadamente.

Como posso saber se o robalo está fresco?

O robalo fresco deve ter um cheiro suave do mar, carne firme e olhos claros e brilhantes.

Quais são os benefícios nutricionais do robalo?

O robalo é rico em proteínas, baixo em gordura e fornece vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma escolha nutritiva.

Como devo armazenar o robalo sobrante?

Armazene o robalo cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Quais pratos combinam bem com robalo?

O robalo combina bem com molhos leves, vegetais e grãos como quinoa ou arroz.

O robalo é seguro para mulheres grávidas?

Sim, o robalo é seguro para consumo durante a gravidez quando cozido adequadamente, mas a moderação é aconselhada devido ao potencial de mercúrio.

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