Shiso Picado
Perilla frutescensClinical Encyclopedia
O shiso picado é uma erva aromática comumente utilizada na culinária japonesa, conhecida por seu sabor único e potenciais benefícios à saúde. É rica em vitaminas e antioxidantes, tornando-se uma adição valiosa a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O shiso picado pode ser usado fresco em saladas, como guarnição ou adicionado a sushi e pratos de arroz para realçar o sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha folhas frescas e verdes vibrantes, sem murchamento ou amarelecimento.
Armazene na geladeira envolto em uma toalha de papel úmida para manter a frescura.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Contribui para o aroma e sabor únicos, com potenciais efeitos antimicrobianos.
"O shiso é frequentemente utilizado na medicina tradicional japonesa por seus potenciais benefícios à saúde."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Shiso Picado
Uma salada leve e refrescante que combina o sabor único do shiso picado com vegetais crocantes e um molho cítrico.
- 2 xícaras de folhas de shiso picado
- 1 pepino fatiado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture as folhas de shiso, pepino, cenoura e pimentão.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- 3. Regue a salada com o molho e misture bem antes de servir.
Sopa de Shiso Picado e Tofu
Uma sopa reconfortante e nutritiva que combina shiso picado com tofu e legumes frescos.
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de tofu firme cortado em cubos
- 1/2 xícara de shiso picado
- 1 cenoura em rodelas
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e adicione a cebola e a cenoura.
- 2. Cozinhe por 5 minutos e adicione o tofu e o shiso picado.
- 3. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione o molho de soja antes de servir.
Wrap de Frango com Shiso Picado
Um wrap saudável e saboroso, recheado com frango grelhado e shiso picado, perfeito para um lanche nutritivo.
- 1 peito de frango grelhado fatiado
- 2 folhas grandes de shiso picado
- 1 tortilha integral
- 1/4 de abacate fatiado
- 1 colher de sopa de molho de iogurte
- 1. Coloque a tortilha em uma superfície plana e espalhe o molho de iogurte.
- 2. Adicione o frango, o shiso e o abacate sobre a tortilha.
- 3. Enrole o wrap firmemente e corte ao meio antes de servir.
Arroz Integral com Shiso Picado e Legumes
Um prato nutritivo e colorido, onde o arroz integral é combinado com shiso picado e uma variedade de legumes.
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1/2 xícara de shiso picado
- 1/2 xícara de brócolis cozidos
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1. Em uma tigela, misture o arroz integral, shiso, brócolis e cenoura.
- 2. Adicione o molho de soja e misture bem.
- 3. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Smoothie Verde com Shiso Picado
Um smoothie energizante e refrescante, repleto de nutrientes, combinando shiso picado com frutas e vegetais.
- 1 banana madura
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de shiso picado
- 1 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Pasta de Shiso Picado e Castanhas
Uma pasta deliciosa e saudável, feita com shiso picado e castanhas, ideal para passar em torradas ou como acompanhamento.
- 1/2 xícara de castanhas de caju
- 1/2 xícara de shiso picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1. No processador, coloque as castanhas, shiso, alho e azeite.
- 2. Processe até obter uma pasta cremosa.
- 3. Tempere com sal e sirva com torradas integrais.
Omelete de Shiso Picado e Queijo Feta
Uma omelete leve e saborosa, enriquecida com shiso picado e queijo feta, perfeita para um café da manhã saudável.
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1/2 xícara de shiso picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de azeite
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje os ovos batidos.
- 3. Adicione o shiso e o queijo feta, cozinhe até firmar e dobre ao meio antes de servir.
Quinoa com Shiso Picado e Legumes Grelhados
Um prato de quinoa nutritivo e colorido, combinado com shiso picado e legumes grelhados, ideal para uma refeição leve.
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de shiso picado
- 1/2 abobrinha fatiada
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 2. Misture a quinoa cozida e o shiso picado com os legumes grelhados.
- 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Chá Gelado de Shiso Picado
Uma bebida refrescante e saudável, feita com folhas de shiso picado, perfeita para os dias quentes.
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de folhas de shiso picado
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- gelo a gosto
- 1. Ferva a água e adicione as folhas de shiso.
- 2. Deixe em infusão por 10 minutos e coe.
- 3. Adoce com mel, se desejar, e sirva gelado com gelo.
Bolinho de Shiso Picado e Batata Doce
Bolinhos saudáveis e saborosos, feitos com batata doce e shiso picado, perfeitos como aperitivo ou lanche.
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de shiso picado
- 1/4 de xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
- 1. Misture a batata doce, shiso, farinha, ovo, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Forme bolinhos com a mistura.
- 3. Frite em óleo quente até dourar e sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é shiso?
Shiso é uma erva da família das mentas, comumente utilizada na culinária japonesa por seu sabor único.
Como usar o shiso picado?
O shiso picado pode ser adicionado a saladas, sushi ou usado como guarnição para vários pratos.
O shiso é bom para a saúde?
Sim, o shiso é rico em antioxidantes e pode ajudar na digestão e na inflamação.
Pode-se comer shiso cru?
Sim, o shiso é frequentemente consumido cru em saladas ou como guarnição.
Onde posso comprar shiso?
O shiso pode ser encontrado em mercados asiáticos ou lojas especializadas.
Como devo armazenar o shiso?
Armazene o shiso na geladeira envolto em uma toalha de papel úmida para mantê-lo fresco.
Qual é o sabor do shiso?
O shiso tem um sabor único que muitas vezes é descrito como uma mistura de hortelã e manjericão.
Existem diferentes tipos de shiso?
Sim, existem variedades verdes e roxas de shiso, cada uma com seu próprio perfil de sabor.