Shiso Moído
Perilla frutescensClinical Encyclopedia
O shiso moído, derivado das folhas da planta Perilla frutescens, é uma erva aromática comumente utilizada na culinária asiática. É conhecido por seu aroma único e potenciais benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O shiso moído pode ser usado como tempero em vários pratos, adicionado a saladas ou misturado em molhos para realçar o sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha shiso moído que seja vibrante em cor e tenha um aroma forte, indicando frescura.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para preservar o sabor e a potência.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Exibe efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.
Contribui para o aroma único e pode ter propriedades antimicrobianas.
"O shiso moído tem sido usado na medicina tradicional por séculos, especialmente na Ásia Oriental, por seus potenciais benefícios à saúde."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Shiso Moído
Uma salada leve e refrescante que combina a frescura do shiso moído com vegetais crocantes e um molho cítrico.
- 100g de folhas de shiso moído
- 200g de pepino fatiado
- 100g de cenoura ralada
- 50ml de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o pepino e a cenoura.
- 2. Adicione o shiso moído e misture bem.
- 3. Prepare o molho com o suco de limão, azeite e sal, e regue sobre a salada antes de servir.
Smoothie Energético de Shiso
Um smoothie nutritivo que combina shiso moído com frutas e iogurte, ideal para um café da manhã saudável.
- 1 banana madura
- 100g de morangos
- 50g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de shiso moído
- 200ml de água ou leite vegetal
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo alto.
Quinoa com Shiso Moído e Legumes
Um prato nutritivo de quinoa com legumes salteados e o toque especial do shiso moído.
- 150g de quinoa
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha picada
- 50g de shiso moído
- 500ml de água
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa em água com sal até que fique macia.
- 2. Em uma frigideira, salteie os legumes até ficarem crocantes.
- 3. Misture a quinoa cozida com os legumes e o shiso moído antes de servir.
Wrap de Frango com Shiso Moído
Um wrap saudável e saboroso com peito de frango grelhado e shiso moído, perfeito para um lanche nutritivo.
- 1 peito de frango grelhado
- 1 tortilla integral
- 50g de shiso moído
- 1/2 abacate fatiado
- folhas de alface
- molho de iogurte a gosto
- 1. Desfie o peito de frango grelhado.
- 2. Em uma tortilla, coloque o frango, o shiso moído, o abacate e as folhas de alface.
- 3. Adicione o molho de iogurte, enrole o wrap e sirva.
Sopa de Missô com Shiso Moído
Uma sopa reconfortante de missô com um toque de shiso moído, perfeita para aquecer o corpo.
- 500ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de pasta de missô
- 50g de shiso moído
- 1/2 tofu cortado em cubos
- cebolinha picada a gosto
- 1. Aqueça o caldo de legumes e adicione a pasta de missô, mexendo bem.
- 2. Adicione o tofu e cozinhe por alguns minutos.
- 3. Finalize com o shiso moído e a cebolinha antes de servir.
Arroz Integral com Shiso Moído
Um acompanhamento saudável de arroz integral que ganha sabor com o shiso moído e legumes.
- 200g de arroz integral
- 500ml de água
- 50g de shiso moído
- 1 cenoura ralada
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral na água com sal até que fique macio.
- 2. Misture a cenoura ralada e o shiso moído ao arroz cozido.
- 3. Sirva como acompanhamento de carnes ou legumes.
Pasta de Shiso Moído e Nozes
Uma pasta saudável e saborosa que combina shiso moído com nozes, perfeita para passar no pão ou crackers.
- 100g de nozes
- 50g de shiso moído
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1. Torre levemente as nozes em uma frigideira.
- 2. No processador, misture as nozes, o shiso moído, o alho, o azeite e o sal até formar uma pasta.
- 3. Sirva com pão integral ou crackers.
Omelete de Shiso Moído
Uma omelete leve e nutritiva que incorpora o sabor único do shiso moído, ideal para o café da manhã.
- 3 ovos
- 50g de shiso moído
- 1/2 cebola picada
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Bata os ovos em uma tigela e adicione o shiso moído e a cebola.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura de ovos.
- 3. Cozinhe até que a omelete esteja firme e dourada dos dois lados.
Chá Gelado de Shiso Moído
Uma bebida refrescante e saudável, perfeita para os dias quentes, feita com shiso moído e limão.
- 500ml de água
- 10g de shiso moído
- 1 limão fatiado
- mel a gosto
- 1. Ferva a água e adicione o shiso moído, deixando em infusão por 10 minutos.
- 2. Coe e deixe esfriar.
- 3. Adicione o limão e mel a gosto antes de servir gelado.
Bolinho de Batata Doce com Shiso Moído
Bolinho saudável e saboroso, feito com batata doce e shiso moído, perfeito como lanche ou acompanhamento.
- 200g de batata doce cozida e amassada
- 50g de shiso moído
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- sal e pimenta a gosto
- azeite para untar
- 1. Misture a batata doce amassada com o shiso moído, a farinha, sal e pimenta.
- 2. Modele a mistura em bolinhos.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é shiso moído?
O shiso moído é feito de folhas secas e em pó da planta Perilla frutescens, comumente usada na culinária asiática.
Quais são os benefícios à saúde do shiso moído?
É rico em antioxidantes, apoia a saúde digestiva e pode ter propriedades antimicrobianas.
Como posso usar o shiso moído na culinária?
Pode ser polvilhado em saladas, usado em marinadas ou adicionado a sopas e molhos para sabor.
O shiso moído é seguro para consumo?
Sim, é geralmente seguro para consumo em quantidades culinárias.
Onde posso comprar shiso moído?
Pode ser encontrado em lojas de produtos asiáticos ou online.
Como devo armazenar o shiso moído?
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
O shiso moído pode ser usado em chás de ervas?
Sim, pode ser infundido em água quente para fazer um chá de ervas saboroso.
O shiso moído tem efeitos colaterais?
Nenhum efeito colateral significativo foi relatado quando consumido em quantidades dietéticas normais.