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Placopecten magellanicus

Clinical Encyclopedia

As vieiras são um tipo de molusco bivalve conhecido por seu sabor doce e delicado e textura macia. Elas são ricas em proteínas e baixas em gordura, tornando-se uma escolha popular para consumidores preocupados com a saúde.

Nome CientíficoPlacopecten magellanicus
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Vieiras VS Filé de Linguado do AlascaVieiras VS Atum AlbacoraVieiras VS Atum Branco AlbacoraVieiras VS Filé de Amberjack YellowtailVieiras VS Plaice AmericanoVieiras VS Filé de Plaice Americano

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias111 kcal
Água
80%
Fibra0g
Total21.0g
Proteínas
20g(95%)
Gorduras
1g(5%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas, as vieiras fornecem aminoácidos essenciais necessários para a reparação e crescimento muscular.
✓Ricas em vitamina B12, as vieiras apoiam a função nervosa e a produção de glóbulos vermelhos.
✓Contêm selênio, um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos e apoia a função da tireoide.
✓Baixas em calorias e gorduras, tornando-se uma excelente opção para controle de peso.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com alergias a frutos do mar devem evitar vieiras, pois podem desencadear reações alérgicas graves.
!As vieiras podem ser altas em colesterol; aqueles com preocupações sobre colesterol devem consumi-las com moderação.

Preparação e Métodos de Consumo

As vieiras são melhor cozidas rapidamente em alta temperatura, como grelhadas ou seladas, para manter sua textura macia. Evite cozinhar demais para não ficarem borrachudas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha vieiras que sejam firmes, úmidas e tenham um cheiro fresco do mar. Evite as que parecem secas ou têm um cheiro forte de peixe.

How to Store

Mantenha as vieiras na parte mais fria da geladeira, idealmente em um recipiente selado, e consuma dentro de 1-2 dias.

Mitos vs Realidades

MythAs vieiras são altas em mercúrio.+
RealityAs vieiras são geralmente baixas em mercúrio em comparação com outros frutos do mar, tornando-se uma escolha mais segura.
MythTodas as vieiras são iguais.+
RealityExistem diferentes tipos de vieiras, como as do mar e as da baía, cada uma com sabores e tamanhos únicos.
MythAs vieiras são difíceis de cozinhar.+
RealityAs vieiras são fáceis de cozinhar e requerem preparação mínima, tornando-se uma ótima opção para refeições rápidas.

Receitas Saudáveis

Vieiras Grelhadas com Molho de Limão e Ervas

Uma receita leve e refrescante, perfeita para um jantar saudável. As vieiras grelhadas são acompanhadas por um molho de limão e ervas que realça seu sabor.

Ingredients
  • 500g de vieiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere as vieiras com sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça o azeite em uma grelha e grelhe as vieiras por 2-3 minutos de cada lado.
  3. 3. Misture o suco de limão e a salsa, e sirva sobre as vieiras grelhadas.

Salada de Vieiras com Abacate e Manga

Uma salada colorida e nutritiva, combinando a suavidade das vieiras com a cremosidade do abacate e a doçura da manga.

Ingredients
  • 300g de vieiras
  • 1 abacate maduro
  • 1 manga cortada em cubos
  • 2 xícaras de rúcula
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe as vieiras rapidamente em uma frigideira.
  2. 2. Em uma tigela, misture a rúcula, o abacate e a manga.
  3. 3. Adicione as vieiras e regue com o suco de limão e sal a gosto.

Vieiras ao Forno com Crosta de Amêndoas

Vieiras assadas com uma crosta crocante de amêndoas, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Ingredients
  • 400g de vieiras
  • 100g de amêndoas trituradas
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture as amêndoas com a manteiga, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque as vieiras em uma assadeira, cubra com a mistura de amêndoas e asse por 10-12 minutos.

Vieiras com Purê de Couve-flor

Uma opção saudável e saborosa, onde as vieiras são servidas com um purê cremoso de couve-flor, ideal para uma refeição leve.

Ingredients
  • 400g de vieiras
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia e faça um purê com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe as vieiras em uma frigideira quente por 2-3 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva as vieiras sobre o purê de couve-flor.

Tacos de Vieiras com Salsa de Abacaxi

Tacos leves e saborosos, recheados com vieiras e uma refrescante salsa de abacaxi, perfeitos para um almoço saudável.

Ingredients
  • 300g de vieiras
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 xícara de abacaxi picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • coentro a gosto
  • suco de 1 limão
Instructions
  1. 1. Grelhe as vieiras rapidamente em uma frigideira.
  2. 2. Misture o abacaxi, cebola, coentro e suco de limão para a salsa.
  3. 3. Monte os tacos com as vieiras e a salsa de abacaxi.

Vieiras ao Curry com Leite de Coco

Uma receita exótica onde as vieiras são cozidas em um molho de curry cremoso de leite de coco, perfeita para quem busca novos sabores.

Ingredients
  • 400g de vieiras
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar dourada, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Adicione o leite de coco e as vieiras, cozinhando por 5-7 minutos.
  3. 3. Sirva quente com arroz integral.

Vieiras com Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação deliciosa de sabores doces e picantes, onde as vieiras são servidas com um molho de mostarda e mel.

Ingredients
  • 500g de vieiras
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Grelhe as vieiras por 2-3 minutos de cada lado.
  3. 3. Regue as vieiras com o molho antes de servir.

Risoto de Vieiras com Aspargos

Um risoto cremoso e sofisticado, onde as vieiras são combinadas com aspargos frescos, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 300g de vieiras
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 200g de aspargos
  • 1 cebola picada
  • 50g de queijo parmesão ralado
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o arroz e cozinhe por alguns minutos.
  2. 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
  3. 3. Misture os aspargos e as vieiras, finalize com o queijo parmesão.

Vieiras com Quinoa e Legumes

Uma receita nutritiva e cheia de cores, onde as vieiras são servidas com quinoa e legumes salteados, perfeita para uma refeição balanceada.

Ingredients
  • 400g de vieiras
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de legumes variados (cenoura, brócolis, pimentão)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Salteie os legumes em azeite, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Grelhe as vieiras e sirva sobre a quinoa com os legumes.

Vieiras à Provençal

Uma receita clássica e simples, onde as vieiras são preparadas com alho, salsinha e azeite, trazendo um sabor mediterrâneo.

Ingredients
  • 400g de vieiras
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
  2. 2. Adicione as vieiras, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.
  3. 3. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

As vieiras são saudáveis?

Sim, as vieiras são baixas em calorias e altas em proteínas, tornando-se uma escolha saudável de frutos do mar.

Como as vieiras devem ser cozidas?

As vieiras podem ser seladas, grelhadas ou assadas, mas devem ser cozidas rapidamente para evitar a dureza.

Qual é o sabor das vieiras?

As vieiras têm um sabor doce e delicado com um leve gosto salgado, muitas vezes descrito como amanteigado.

As vieiras podem ser comidas cruas?

Sim, as vieiras podem ser comidas cruas se forem frescas e provenientes de um fornecedor confiável.

Como saber se as vieiras estão frescas?

As vieiras frescas devem ter um cheiro limpo e marinho e uma textura firme. Evite as que cheiram muito a peixe.

Qual é a melhor maneira de armazenar vieiras?

Armazene as vieiras na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias para uma frescura ideal.

As vieiras são sustentáveis?

A sustentabilidade varia de acordo com a fonte; procure vieiras certificadas por organizações como o Conselho de Gestão Marinha.

Quantas calorias há nas vieiras?

Há aproximadamente 111 calorias em uma porção de 100 g de vieiras.

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Comparisons
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Nutrients
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