Vieiras
Placopecten magellanicusFicha Científica Nutricional
Vieiras fornece 111 kcal, 20g de proteína, 5g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As vieiras são um tipo de molusco bivalve conhecido por seu sabor doce e delicado e textura macia. Elas são ricas em proteínas e baixas em gordura, tornando-se uma escolha popular para consumidores preocupados com a saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As vieiras são melhor apreciadas quando seladas ou grelhadas para realçar sua doçura natural. Evite cozinhar demais para manter sua textura macia.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vieiras que sejam firmes, úmidas e tenham um cheiro suave do mar. Evite aquelas que parecem secas ou têm um odor forte de peixe.
Armazene as vieiras na parte mais fria da geladeira e consuma-as dentro de um ou dois dias para uma frescura ideal.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Vieiras Grelhadas com Molho de Limão e Alho
Uma receita leve e saborosa de vieiras grelhadas, acompanhadas de um molho refrescante de limão e alho, perfeita para uma refeição saudável.
- 500g de vieiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada para decorar
- 1. Tempere as vieiras com sal, pimenta e azeite.
- 2. Grelhe as vieiras por 2-3 minutos de cada lado até ficarem douradas.
- 3. Misture o alho com o suco de limão e regue sobre as vieiras antes de servir, decorando com salsinha.
Salada de Vieiras com Abacate e Manga
Uma salada fresca e colorida que combina vieiras, abacate e manga, rica em nutrientes e perfeita para o verão.
- 300g de vieiras
- 1 abacate maduro
- 1 manga cortada em cubos
- 100g de rúcula
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe as vieiras até dourarem e reserve.
- 2. Em uma tigela, misture a rúcula, abacate e manga.
- 3. Adicione as vieiras grelhadas e tempere com suco de limão, sal e pimenta antes de servir.
Vieiras ao Forno com Crosta de Ervas
Vieiras assadas no forno com uma crosta crocante de ervas, proporcionando um prato saudável e cheio de sabor.
- 500g de vieiras
- 1/2 xícara de pão integral ralado
- 2 colheres de sopa de ervas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Misture o pão ralado com as ervas e o azeite.
- 3. Coloque as vieiras em uma assadeira, cubra com a mistura de pão e asse por 15 minutos até dourar.
Vieiras com Purê de Couve-flor
Uma combinação deliciosa de vieiras grelhadas servidas sobre um purê cremoso de couve-flor, ideal para uma refeição leve.
- 400g de vieiras
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de creme de leite light
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva para grelhar
- 1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia e bata com o creme de leite, sal e pimenta até obter um purê.
- 2. Grelhe as vieiras em azeite até dourarem.
- 3. Sirva as vieiras sobre o purê de couve-flor.
Tacos de Vieiras com Molho de Iogurte
Tacos saudáveis recheados com vieiras grelhadas e um molho de iogurte refrescante, uma opção leve e saborosa.
- 300g de vieiras
- 4 tortillas integrais
- 1/2 xícara de iogurte natural
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- alface picada
- 1. Grelhe as vieiras e reserve.
- 2. Misture o iogurte com o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Monte os tacos com as tortillas, alface e vieiras, regando com o molho de iogurte.
Vieiras com Quinoa e Legumes
Um prato nutritivo que combina vieiras com quinoa e legumes, perfeito para uma refeição equilibrada.
- 400g de vieiras
- 1 xícara de quinoa
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
- 2. Grelhe as vieiras em azeite e reserve.
- 3. Refogue a cenoura e abobrinha, misture com a quinoa e sirva as vieiras por cima.
Vieiras em Cama de Espinafre
Vieiras servidas sobre um leito de espinafre refogado, criando um prato leve e cheio de sabor.
- 400g de vieiras
- 200g de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
- 2. Grelhe as vieiras até dourarem.
- 3. Sirva as vieiras sobre o espinafre refogado.
Vieiras ao Curry com Arroz Integral
Uma receita exótica de vieiras ao curry, servidas com arroz integral, rica em sabor e nutrientes.
- 400g de vieiras
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- sal a gosto
- azeite de oliva
- 1. Cozinhe o arroz integral na água com sal.
- 2. Grelhe as vieiras com azeite e curry até ficarem cozidas.
- 3. Sirva as vieiras sobre o arroz integral.
Vieiras com Molho de Mostarda e Mel
Vieiras grelhadas com um molho agridoce de mostarda e mel, criando uma explosão de sabores em cada garfada.
- 400g de vieiras
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda e o mel em uma tigela.
- 2. Grelhe as vieiras temperadas com sal e pimenta.
- 3. Regue as vieiras com o molho antes de servir.
Vieiras com Pesto de Manjericão
Vieiras grelhadas acompanhadas de um pesto fresco de manjericão, criando uma combinação deliciosa e saudável.
- 400g de vieiras
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/4 xícara de nozes
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Bata o manjericão, nozes, azeite, sal e pimenta no liquidificador até formar um pesto.
- 2. Grelhe as vieiras até dourarem.
- 3. Sirva as vieiras com o pesto por cima.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde de comer vieiras?
As vieiras são ricas em proteínas, baixas em gordura e ricas em nutrientes essenciais como vitamina B12 e selênio, que apoiam a saúde geral.
Como as vieiras devem ser cozidas?
As vieiras podem ser seladas, grelhadas ou assadas. Elas devem ser cozidas rapidamente em fogo alto para evitar que fiquem borrachudas.
As vieiras são seguras para comer cruas?
As vieiras cruas podem ser seguras se obtidas de fornecedores confiáveis e manuseadas adequadamente, mas apresentam risco de doenças transmitidas por alimentos.
Como posso saber se as vieiras estão frescas?
As vieiras frescas devem ter um cheiro suave do mar e uma textura firme. Evite vieiras que cheiram muito a peixe ou têm uma textura viscosa.
Qual é a diferença entre vieiras do mar e vieiras de baía?
As vieiras do mar são maiores e têm uma textura mais firme, enquanto as vieiras de baía são menores e mais doces.
As vieiras podem ser congeladas?
Sim, as vieiras podem ser congeladas, mas é melhor fazê-lo o mais rápido possível após a compra para manter a qualidade.
Quais são alguns pratos populares que incluem vieiras?
As vieiras são frequentemente apresentadas em pratos de massa, risotos de frutos do mar e como prato principal com vários molhos.
Quantas calorias há nas vieiras?
Há aproximadamente 111 calorias em uma porção de 100 g de vieiras, tornando-as uma fonte de proteína baixa em calorias.