Repolho Verde
Brassica oleracea var. capitataFicha Científica Nutricional
Repolho Verde fornece 25 kcal, 1.3g de proteína, 5.8g de carboidratos e 2.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O repolho verde é um vegetal crucífero conhecido por sua estrutura densa e folhas nutritivas. É rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-se um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cru em saladas ou levemente cozido no vapor para preservar os nutrientes. Evite cozinhar demais para manter sua textura crocante e benefícios nutricionais.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cabeças firmes e pesadas com folhas bem compactas e sem sinais de murchamento ou amarelecimento.
Armazene na geladeira em um saco plástico para mantê-lo fresco por até uma semana.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Repolho Verde com Abacate e Limão
Uma salada refrescante e nutritiva que combina repolho verde crocante com abacate cremoso e um toque de limão.
- 2 xícaras de repolho verde picado
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o repolho verde, o abacate e a cebola roxa.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Repolho Verde Refogado com Alho e Gengibre
Um prato simples e saboroso, onde o repolho verde é refogado com alho e gengibre, trazendo um toque oriental.
- 4 xícaras de repolho verde fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- sal a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- 2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 1-2 minutos até dourar.
- 3. Acrescente o repolho e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio. Tempere com sal e sirva.
Sopa de Repolho Verde e Lentilhas
Uma sopa reconfortante e rica em proteínas, perfeita para aquecer os dias frios.
- 2 xícaras de repolho verde picado
- 1 xícara de lentilhas
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela grande, refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2. Adicione as cenouras, o repolho e as lentilhas, misturando bem.
- 3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Tempere a gosto e sirva.
Wrap de Repolho Verde com Frango Grelhado
Uma opção saudável e prática para o almoço, onde o repolho verde substitui o pão em um wrap cheio de sabor.
- 4 folhas grandes de repolho verde
- 200g de peito de frango grelhado fatiado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de molho tahine
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o peito de frango e fatie em tiras finas.
- 2. Em cada folha de repolho, coloque o frango, a cenoura e um pouco de molho tahine.
- 3. Enrole como um wrap, prenda com palitos e sirva.
Repolho Verde Assado com Especiarias
Uma receita deliciosa e crocante, onde o repolho verde é assado com especiarias para realçar seu sabor.
- 1 cabeça de repolho verde cortada em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture o repolho com azeite, páprica, cominho e sal em uma assadeira.
- 3. Asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que esteja dourado e crocante.
Smoothie Verde de Repolho e Frutas
Uma bebida nutritiva e refrescante, perfeita para começar o dia com energia.
- 1 xícara de repolho verde picado
- 1 banana
- 1/2 xícara de abacaxi
- 1 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado e aproveite!
Repolho Verde com Quinoa e Nozes
Um prato nutritivo e crocante, onde o repolho verde é combinado com quinoa e nozes para uma refeição completa.
- 2 xícaras de repolho verde picado
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de uvas-passas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o repolho, a quinoa, as nozes e as uvas-passas.
- 2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- 3. Misture bem e sirva.
Bolinho de Repolho Verde e Batata Doce
Bolinho saudável e saboroso, feito com repolho verde e batata doce, ideal para um lanche nutritivo.
- 2 xícaras de repolho verde picado
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
- 3. Asse a 180°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Tigela de Repolho Verde com Grão-de-Bico
Uma tigela saudável e colorida, repleta de nutrientes, perfeita para o almoço ou jantar.
- 2 xícaras de repolho verde picado
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o repolho, o grão-de-bico, o tomate e a cebola.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Misture bem e sirva.
Repolho Verde com Molho de Iogurte e Ervas
Uma salada leve e saborosa, servida com um molho cremoso de iogurte e ervas frescas.
- 2 xícaras de repolho verde fatiado
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de ervas finas
- sal a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, as ervas e o sal.
- 2. Em outra tigela, coloque o repolho fatiado.
- 3. Regue o molho sobre o repolho e misture bem antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde de comer repolho verde?
O repolho verde é rico em vitaminas C e K, apoia a digestão e pode ajudar a reduzir a inflamação.
Posso comer repolho cru?
Sim, o repolho cru pode ser consumido em saladas ou saladas, proporcionando benefícios nutricionais máximos.
Como devo armazenar o repolho verde?
Armazene na geladeira em um saco plástico para manter a frescura por até uma semana.
O repolho é bom para perda de peso?
Sim, seu baixo teor calórico e alto teor de fibras o tornam uma ótima adição a dietas de perda de peso.
O repolho pode ajudar na desintoxicação?
Sim, os glucosinolatos no repolho apoiam os processos de desintoxicação do fígado.
Como posso incorporar o repolho nas minhas refeições?
O repolho pode ser adicionado a saladas, refogados, sopas ou fermentado em chucrute.
Quais nutrientes são encontrados no repolho verde?
O repolho verde é rico em vitaminas C, K e B6, além de minerais como potássio e manganês.
Existem efeitos colaterais de comer muito repolho?
O consumo excessivo pode causar problemas digestivos, como gases ou inchaço.