Repolho Savoy
Brassica oleracea var. sabaudaFicha Científica Nutricional
Repolho Savoy fornece 27 kcal, 1.3g de proteína, 6.4g de carboidratos e 2.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O repolho savoy é um vegetal de folhas verdes conhecido por suas folhas enrugadas e textura macia. É rico em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cozido no vapor, refogado ou em saladas. Cozinhar pode realçar seu sabor enquanto retém os nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha repolho savoy com folhas firmes e crocantes e uma cor verde vibrante. Evite aqueles que estão murchos ou têm manchas marrons.
Armazene na geladeira em um saco plástico para mantê-lo fresco por até uma semana. Não lave até estar pronto para usar.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Repolho Savoy com Abacate e Limão
Uma salada refrescante e nutritiva que combina a crocância do repolho savoy com a cremosidade do abacate e o toque cítrico do limão.
- 200g de repolho savoy picado
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o repolho savoy picado e os cubos de abacate.
- 2. Regue com o suco de limão e o azeite de oliva.
- 3. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Sopa de Repolho Savoy e Lentilhas
Uma sopa reconfortante e rica em proteínas, perfeita para aquecer os dias frios e cheia de sabor.
- 150g de repolho savoy fatiado
- 100g de lentilhas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione as lentilhas e o caldo de legumes, cozinhando até que as lentilhas estejam macias.
- 3. Incorpore o repolho savoy e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere e sirva quente.
Wrap de Repolho Savoy com Frango Grelhado
Um wrap leve e saudável que combina o sabor do frango grelhado com a frescura do repolho savoy.
- 4 folhas grandes de repolho savoy
- 200g de peito de frango grelhado fatiado
- 1 cenoura ralada
- 1 colher de sopa de molho tahine
- sal a gosto
- 1. Cozinhe as folhas de repolho em água fervente por 2 minutos e resfrie em água gelada.
- 2. Coloque o frango, a cenoura e o molho tahine nas folhas de repolho.
- 3. Enrole como um wrap, prenda com palitos e sirva.
Repolho Savoy Refogado com Alho e Gengibre
Um acompanhamento simples e saboroso, ideal para complementar qualquer prato saudável.
- 300g de repolho savoy fatiado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho e o gengibre, refogando até dourar.
- 2. Adicione o repolho savoy e refogue por cerca de 5 minutos até murchar.
- 3. Tempere com sal e sirva como acompanhamento.
Quiche de Repolho Savoy e Queijo Feta
Uma quiche leve e saborosa, perfeita para um brunch saudável ou um jantar leve.
- 1 massa de torta integral
- 200g de repolho savoy picado
- 100g de queijo feta esfarelado
- 3 ovos
- 200ml de leite desnatado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
- 2. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o sal e a pimenta.
- 3. Adicione o repolho e o queijo feta, despeje na massa e asse por 30 minutos.
Smoothie Verde com Repolho Savoy
Uma bebida nutritiva e refrescante, ideal para começar o dia com energia.
- 100g de repolho savoy
- 1 banana
- 1 maçã verde
- 200ml de água de coco
- suco de 1 limão
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Arroz Integral com Repolho Savoy e Castanhas
Um prato nutritivo e saboroso que combina a textura do arroz integral com o crocante das castanhas.
- 1 xícara de arroz integral
- 200g de repolho savoy picado
- 50g de castanhas de caju picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o repolho até murchar.
- 3. Misture o arroz cozido e as castanhas, tempere e sirva.
Bolinho de Repolho Savoy e Quinoa
Bolinho saudável e crocante, ideal como lanche ou aperitivo, rico em proteínas e fibras.
- 200g de repolho savoy picado
- 100g de quinoa cozida
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Tigela de Grãos com Repolho Savoy e Grão-de-Bico
Uma tigela nutritiva e colorida, perfeita para uma refeição completa e saudável.
- 150g de repolho savoy fatiado
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de arroz selvagem cozido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, coloque o arroz selvagem como base.
- 2. Adicione o grão-de-bico e o repolho savoy por cima.
- 3. Regue com azeite, tempere e sirva.
Pasta de Repolho Savoy com Iogurte e Ervas
Uma pasta saudável e saborosa, ideal para acompanhar torradas ou como recheio de sanduíches.
- 100g de repolho savoy cozido e picado
- 150g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de ervas finas
- sal a gosto
- 1. Misture o repolho cozido com o iogurte e as ervas em uma tigela.
- 2. Tempere com sal e misture bem.
- 3. Sirva com torradas ou como recheio.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios do repolho savoy?
O repolho savoy é rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, que apoiam a função imunológica, a saúde óssea e a saúde digestiva.
Como armazenar o repolho savoy?
Armazene o repolho savoy na geladeira, envolto em um saco plástico, para manter a frescura por até uma semana.
Pode-se comer repolho savoy cru?
Sim, o repolho savoy pode ser consumido cru em saladas ou salteados, proporcionando uma textura crocante e sabor fresco.
Qual é a diferença entre o repolho savoy e o repolho comum?
O repolho savoy tem folhas enrugadas e um sabor mais suave em comparação com o repolho verde comum, que tem folhas mais lisas.
Como posso incorporar o repolho savoy na minha dieta?
Você pode adicionar repolho savoy a refogados, sopas, saladas ou usá-lo como envoltório para vários recheios.
O repolho savoy é baixo em calorias?
Sim, o repolho savoy é baixo em calorias, tornando-se uma excelente escolha para controle de peso.
Cozinhar o repolho savoy afeta seus nutrientes?
Cozinhar o repolho savoy pode reduzir alguns conteúdos de vitaminas, mas também pode melhorar a disponibilidade de outros nutrientes.
Quais são os melhores métodos de cozimento para o repolho savoy?
Cozinhar no vapor, refogar e ensopar são excelentes métodos para cozinhar o repolho savoy enquanto preservam seus nutrientes.