Repolho
Brassica oleracea var. capitataProporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O repolho pode ser consumido cru em saladas, fermentado como chucrute ou cozido no vapor ou refogado para preservar seus nutrientes.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cabeças de repolho firmes e pesadas com folhas bem compactas e sem manchas ou pontos moles.
Armazene na geladeira em um saco plástico para manter a umidade; consuma dentro de uma semana para frescor ideal.
Mitos vs Realidades
MythO repolho é bom apenas para perda de peso.+
MythCozinhar repolho destrói todos os seus nutrientes.+
MythO repolho pode curar o câncer.+
Receitas Saudáveis
Salada de Repolho com Abacate e Limão
Uma salada refrescante e nutritiva que combina repolho crocante com abacate cremoso e um toque de limão.
- 2 xícaras de repolho roxo fatiado
- 1 abacate maduro
- 1/2 xícara de cebola roxa fatiada
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o repolho, a cebola e o abacate cortado em cubos.
- 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente.
- 3. Sirva imediatamente para manter a crocância.
Repolho Refogado com Alho e Gengibre
Um prato simples e saboroso, onde o repolho é refogado com alho e gengibre, trazendo um sabor exótico e saudável.
- 4 xícaras de repolho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- sal a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o alho e o gengibre, refogando até dourar.
- 2. Adicione o repolho picado e refogue por cerca de 5-7 minutos até que fique macio.
- 3. Tempere com sal e sirva quente.
Sopa de Repolho e Lentilhas
Uma sopa nutritiva e reconfortante, rica em fibras e proteínas, perfeita para dias frios.
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 xícara de lentilhas
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela grande, refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione as cenouras, o repolho e as lentilhas, e misture bem.
- 3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos ou até as lentilhas estarem macias. Tempere a gosto.
Wrap de Repolho com Frango e Molho de Tahine
Uma alternativa saudável ao wrap tradicional, usando folhas de repolho como base e recheado com frango grelhado e molho de tahine.
- 4 folhas grandes de repolho
- 200g de peito de frango grelhado
- 2 colheres de sopa de tahine
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o tahine com o suco de limão, sal e pimenta para fazer o molho.
- 2. Coloque o frango grelhado em uma folha de repolho e regue com o molho.
- 3. Enrole como um wrap e sirva imediatamente.
Repolho Assado com Especiarias
Fatias de repolho assadas até ficarem crocantes, temperadas com especiarias que realçam seu sabor natural.
- 1 cabeça de repolho cortada em fatias
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2. Misture o repolho com azeite, cominho, páprica e sal.
- 3. Espalhe as fatias na assadeira e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
Bolinho de Repolho e Quinoa
Bolinhos saudáveis feitos com repolho e quinoa, perfeitos como aperitivo ou lanche.
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- farinha de aveia a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele bolinhos com as mãos e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Repolho ao Curry com Coco
Um prato aromático e cremoso, onde o repolho é cozido com leite de coco e curry, trazendo um sabor exótico.
- 4 xícaras de repolho fatiado
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar macia.
- 2. Adicione o repolho e o curry, misturando bem.
- 3. Despeje o leite de coco e cozinhe por 15 minutos até o repolho estar macio.
Repolho com Frutos do Mar
Um prato leve e sofisticado, onde o repolho é combinado com camarões e lulas, perfeito para um jantar saudável.
- 2 xícaras de repolho fatiado
- 200g de camarões limpos
- 200g de lulas fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os frutos do mar, cozinhando até ficarem rosados.
- 2. Adicione o repolho e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3. Tempere com sal, pimenta e suco de limão antes de servir.
Chips de Repolho Crocante
Um lanche saudável e crocante, feito com folhas de repolho assadas até ficarem crocantes, perfeito para substituir batatas fritas.
- 1 cabeça de repolho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2. Separe as folhas de repolho, misture com azeite, sal e pimenta.
- 3. Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem crocantes.
Repolho com Molho de Iogurte e Ervas
Uma salada fresca de repolho com um molho cremoso de iogurte e ervas, ideal para acompanhar pratos grelhados.
- 2 xícaras de repolho fatiado
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de ervas finas picadas
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o iogurte, as ervas, o suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Adicione o repolho fatiado e misture bem.
- 3. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde de comer repolho?
O repolho é rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes, que podem ajudar a reduzir a inflamação e apoiar a função imunológica.
O repolho pode ajudar na perda de peso?
Sim, seu baixo teor calórico e alto teor de fibras podem ajudar a mantê-lo saciado por mais tempo, auxiliando no controle de peso.
É melhor comer repolho cru ou cozido?
Ambas as formas têm benefícios; o repolho cru retém mais vitamina C, enquanto cozinhar pode aumentar a disponibilidade de outros nutrientes.
Como devo armazenar o repolho?
Armazene o repolho na geladeira, envolto em um saco plástico para manter a umidade, e consuma dentro de uma semana para melhor frescor.
O repolho pode causar gases?
Sim, o repolho pode causar gases em algumas pessoas devido ao seu alto teor de fibras e certos carboidratos.
O repolho é bom para a pele?
Sim, os antioxidantes e vitaminas no repolho podem promover uma pele saudável e ajudar a reduzir os sinais de envelhecimento.
Como posso incorporar mais repolho na minha dieta?
Tente adicioná-lo a saladas, sopas, refogados ou como um alimento fermentado como kimchi.
Existem contraindicações para comer repolho?
Pessoas com certas condições da tireoide devem consultar um profissional de saúde, pois o repolho cru pode afetar a função tireoidiana.