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Redondo de Avestruz Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Redondo de Avestruz Cru

Struthio camelus

Clinical Encyclopedia

A carne de avestruz é uma fonte de proteína magra e rica em nutrientes, baixa em gordura e rica em vitaminas e minerais essenciais. Muitas vezes é considerada uma alternativa mais saudável às carnes vermelhas tradicionais.

También conhecido como:
Filé de avestruzCarne de avestruz
Nome CientíficoStruthio camelus
Região de OrigemÁfrica
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias143 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total25.0g
Proteínas
22g(88%)
Gorduras
3g(12%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122 µg (83%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (38%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco3 mg (27%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas, a carne de avestruz apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e indivíduos ativos.
✓Rica em ferro, ajuda a prevenir a anemia e apoia os níveis de energia.
✓Contém vitaminas B essenciais, especialmente B12, que são cruciais para a função nervosa e a produção de DNA e glóbulos vermelhos.
✓Baixa em gordura em comparação com carne bovina e suína, tornando-se uma opção saudável para o coração.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!A carne de avestruz crua ou mal cozida pode apresentar risco de doenças transmitidas por alimentos, portanto, deve ser cozida completamente.
!Indivíduos com restrições dietéticas específicas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes de consumir.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozida a uma temperatura interna de 71°C (160°F) para garantir a segurança. Pode ser grelhada, assada ou refogada.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha carne de avestruz fresca que seja de cor vermelha brilhante com pouca gordura. Evite qualquer carne que pareça descolorida ou tenha um cheiro estranho.

How to Store

Armazene a carne de avestruz na geladeira a 0°C a 4°C (32°F a 40°F) e use dentro de 3-5 dias. Para armazenamento mais longo, congele a -18°C (0°F) ou menos.

Mitos vs Realidades

MythA carne de avestruz é dura e mastigável.
RealityQuando cozida adequadamente, a carne de avestruz é macia e saborosa.
MythA carne de avestruz é pouco saudável devido ao seu teor de gordura.
RealityA carne de avestruz é baixa em gordura e alta em proteínas, tornando-se uma escolha saudável.
MythA carne de avestruz é apenas para culinária exótica.
RealityA carne de avestruz pode ser incorporada em uma variedade de pratos, semelhante à carne bovina ou de aves.

Receitas Saudáveis

Tartar de Redondo de Avestruz com Abacate

Uma combinação fresca e saudável de redondo de avestruz cru com abacate, perfeita para uma entrada leve e nutritiva.

Ingredients
  • 200g de redondo de avestruz cru
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o redondo de avestruz em cubos pequenos e reserve.
  2. 2. Em uma tigela, amasse o abacate e misture com a cebola roxa, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Misture o redondo de avestruz com o abacate e sirva imediatamente.

Salada de Redondo de Avestruz com Quinoa

Uma salada nutritiva que combina redondo de avestruz com quinoa, vegetais frescos e um molho leve.

Ingredients
  • 150g de redondo de avestruz cru
  • 100g de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pepino picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
  2. 2. Corte o redondo de avestruz em tiras e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture a quinoa, os vegetais picados e o redondo de avestruz em uma tigela, adicione o azeite e o suco de limão antes de servir.

Redondo de Avestruz Grelhado com Ervas

Um prato principal saudável onde o redondo de avestruz é grelhado com ervas aromáticas, perfeito para um jantar leve.

Ingredients
  • 300g de redondo de avestruz cru
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o redondo de avestruz com azeite, ervas, sal e pimenta.
  2. 2. Aqueça uma grelha e cozinhe o redondo de avestruz por cerca de 5 minutos de cada lado.
  3. 3. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Espetinhos de Redondo de Avestruz com Legumes

Espetinhos saudáveis de redondo de avestruz acompanhados de legumes grelhados, ideais para um churrasco.

Ingredients
  • 250g de redondo de avestruz cru
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 cebola em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o redondo de avestruz em cubos e tempere com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Monte os espetinhos alternando os cubos de avestruz e os legumes.
  3. 3. Grelhe os espetinhos em fogo médio por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.

Redondo de Avestruz ao Molho de Mostarda e Mel

Um prato saboroso de redondo de avestruz servido com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um almoço especial.

Ingredients
  • 300g de redondo de avestruz cru
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o redondo de avestruz com sal e pimenta.
  2. 2. Misture a mostarda, o mel e o azeite em uma tigela.
  3. 3. Grelhe o redondo de avestruz e, ao final, regue com o molho de mostarda e mel antes de servir.

Burguer de Redondo de Avestruz com Abacate

Um hambúrguer saudável feito com redondo de avestruz, servido com abacate e vegetais frescos.

Ingredients
  • 250g de redondo de avestruz cru
  • 1/2 abacate
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta a gosto
  • pão integral
Instructions
  1. 1. Misture o redondo de avestruz com cebola, alho, sal e pimenta, formando um hambúrguer.
  2. 2. Grelhe o hambúrguer por cerca de 5 minutos de cada lado.
  3. 3. Monte o hambúrguer no pão integral com fatias de abacate e sirva.

Redondo de Avestruz com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante que combina redondo de avestruz com um purê cremoso de batata doce, saudável e delicioso.

Ingredients
  • 300g de redondo de avestruz cru
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Tempere o redondo de avestruz e grelhe até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o redondo de avestruz sobre o purê de batata doce.

Redondo de Avestruz com Molho de Iogurte e Pepino

Um prato leve e refrescante, onde o redondo de avestruz é servido com um molho de iogurte e pepino.

Ingredients
  • 250g de redondo de avestruz cru
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/2 pepino ralado
  • 1 colher de sopa de dill picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o redondo de avestruz com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  2. 2. Misture o iogurte, pepino, dill, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Sirva o redondo de avestruz com o molho de iogurte por cima.

Redondo de Avestruz com Couve-Flor Assada

Um prato saudável e saboroso, onde o redondo de avestruz é servido com couve-flor assada temperada.

Ingredients
  • 300g de redondo de avestruz cru
  • 1/2 cabeça de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Corte a couve-flor em floretes, tempere com azeite, sal e pimenta e asse em forno a 200°C por 20 minutos.
  2. 2. Tempere o redondo de avestruz e grelhe até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o redondo de avestruz com a couve-flor assada ao lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A carne de avestruz é segura para comer?

Sim, quando cozida adequadamente a uma temperatura interna de 71°C (160°F), a carne de avestruz é segura para comer.

Como a carne de avestruz se compara à carne bovina?

A carne de avestruz é mais baixa em gordura e calorias do que a carne bovina, enquanto é mais alta em proteínas.

Posso comer carne de avestruz crua?

Não, consumir carne de avestruz crua apresenta risco de doenças transmitidas por alimentos.

Qual é a melhor maneira de cozinhar carne de avestruz?

A carne de avestruz é melhor cozida grelhada, assada ou refogada.

Onde posso comprar carne de avestruz?

A carne de avestruz pode ser encontrada em açougues especializados, algumas mercearias e varejistas online.

A carne de avestruz é mais cara do que a carne bovina?

Sim, a carne de avestruz é geralmente mais cara devido à sua raridade e ao custo de criação de avestruzes.

Quais são os benefícios nutricionais da carne de avestruz?

A carne de avestruz é rica em proteínas, baixa em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais como B12 e ferro.

Posso substituir a carne de avestruz pela carne bovina em receitas?

Sim, a carne de avestruz pode ser usada como substituto da carne bovina em muitas receitas, considerando seus diferentes tempos de cozimento.

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