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Radicchio de Castelfranco
Vegetais
Nutri-ScoreA

Radicchio de Castelfranco

Cichorium intybus var. foliosum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Radicchio de Castelfranco fornece 23 kcal, 1.4g de proteína, 4.5g de carboidratos e 1.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O Radicchio de Castelfranco é uma variedade única de radicchio conhecida por suas folhas verde-pálido e veias brancas cremosas, oferecendo um sabor levemente amargo, mas doce. É rico em antioxidantes e vitaminas, tornando-se uma adição nutritiva a saladas e pratos.

También conhecido como:
CastelfrancoRadicchio di Castelfranco
Nome CientíficoCichorium intybus var. foliosum
Região de OrigemItália
Comparações Populares:
Radicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSAbóbora de BolotaAbóbora de BolotaRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSBatatas Azuis AdriaBatatas Azuis AdriaRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSBatata AéreaBatata AéreaRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSAlhoAlhoRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSAlexanderAlexanderRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSAloe VeraAloe VeraRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSCabeça de flechaCabeça de flechaRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSAlcachofraAlcachofraRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSRúculaRúculaRadicchio de CastelfrancoRadicchio de CastelfrancoVSAbóbora AshAbóbora Ash

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias23 kcal
Água
93%
Fibra1.5g
Total6.1g
Proteínas
1.4g(23%)
Gorduras
0.2g(3%)
Carboidratos
4.5g(74%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina K24.1 mcg (20%)
Vitamina C8 mg (9%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio230 mg (5%)
Calcio52 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em antioxidantes, o Radicchio de Castelfranco ajuda a combater o estresse oxidativo e pode reduzir o risco de doenças crônicas.
✓Alto em fibras, apoia a saúde digestiva e ajuda a manter um peso saudável.
✓Contém vitamina K, essencial para a saúde óssea e a coagulação sanguínea adequada.
✓Baixo em calorias, tornando-se uma excelente opção para controle de peso e alimentação saudável.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com certos distúrbios digestivos podem sentir desconforto devido ao alto teor de fibras.
!Pode interagir com medicamentos anticoagulantes devido ao seu teor de vitamina K.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado cru em saladas para preservar sua textura crocante e sabor, ou levemente refogado para realçar sua doçura.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha cabeças que sejam firmes e pesadas para o tamanho, com cor vibrante e sem sinais de murchamento ou amarelecimento.

How to Store

Armazene na geladeira, envolto em uma toalha de papel úmida e colocado em um saco plástico para mantê-lo fresco por até uma semana.

Mitos vs Realidades

MythRadicchio é apenas para saladas.
RealityRadicchio pode ser usado em vários pratos, incluindo massas, risotos e preparações grelhadas.
MythTodas as variedades de radicchio têm o mesmo sabor.
RealityDiferentes variedades de radicchio têm sabores e texturas únicas, sendo o Castelfranco mais doce e suave.
MythComer radicchio causará problemas digestivos.
RealityEmbora seja rico em fibras, o radicchio geralmente é bem tolerado e pode ajudar na digestão quando consumido com moderação.

Receitas Saudáveis

Salada de Radicchio com Frutas Cítricas

Uma salada refrescante que combina o amargo do radicchio com a doçura das frutas cítricas, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 200g de Radicchio de Castelfranco
  • 1 laranja descascada e fatiada
  • 1 grapefruit descascada e fatiada
  • 50g de nozes picadas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Lave e seque bem o radicchio, depois corte em tiras.
  2. 2. Misture o radicchio com as fatias de laranja e grapefruit.
  3. 3. Adicione as nozes, tempere com azeite, sal e pimenta, e sirva imediatamente.

Radicchio Recheado com Quinoa e Legumes

Uma opção nutritiva e saborosa, onde as folhas de radicchio são recheadas com quinoa e legumes variados.

Ingredients
  • 4 folhas grandes de Radicchio de Castelfranco
  • 100g de quinoa cozida
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 abobrinha picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e ervas a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture a quinoa com a cenoura, abobrinha, azeite, sal e ervas.
  3. 3. Recheie as folhas de radicchio com a mistura e asse por 15 minutos.

Smoothie Verde com Radicchio

Um smoothie energético que combina radicchio com frutas e vegetais, ideal para começar o dia com saúde.

Ingredients
  • 100g de Radicchio de Castelfranco
  • 1 banana madura
  • 1 maçã verde
  • 200ml de água de coco
  • 1 colher de sopa de chia
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva gelado e aproveite!

Pizza Integral de Radicchio e Ricota

Uma pizza saudável feita com massa integral e coberta com radicchio e ricota, perfeita para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 150g de Radicchio de Castelfranco
  • 100g de ricota
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva a gosto
  • Orégano a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  2. 2. Espalhe a ricota sobre a massa de pizza e adicione o radicchio por cima.
  3. 3. Finalize com parmesão, orégano e um fio de azeite, e asse por 15-20 minutos.

Wrap de Radicchio com Hummus e Vegetais

Um wrap leve e nutritivo, ideal para um lanche saudável, recheado com hummus e vegetais frescos.

Ingredients
  • 4 folhas de Radicchio de Castelfranco
  • 100g de hummus
  • 1/2 pepino cortado em tiras
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Sementes de gergelim a gosto
Instructions
  1. 1. Espalhe o hummus sobre cada folha de radicchio.
  2. 2. Adicione as tiras de pepino e pimentão.
  3. 3. Enrole como um wrap e polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

Sopa de Radicchio com Batata Doce

Uma sopa cremosa e reconfortante que combina o sabor do radicchio com a doçura da batata doce.

Ingredients
  • 200g de Radicchio de Castelfranco picado
  • 1 batata doce média descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 500ml de caldo de legumes
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em azeite até ficar transparente.
  2. 2. Adicione a batata doce e o caldo de legumes, cozinhando até a batata ficar macia.
  3. 3. Misture o radicchio, cozinhe por mais 5 minutos e bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.

Risoto de Radicchio e Limão

Um risoto cremoso e aromático, onde o radicchio traz um toque especial e o limão equilibra os sabores.

Ingredients
  • 200g de arroz arbóreo
  • 150g de Radicchio de Castelfranco picado
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 50g de queijo parmesão ralado
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
  2. 2. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, depois acrescente o caldo aos poucos.
  3. 3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o radicchio, o suco e as raspas de limão, finalize com parmesão.

Tacos de Radicchio com Frango Grelhado

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com frango grelhado e radicchio, perfeitos para um jantar descontraído.

Ingredients
  • 4 folhas de Radicchio de Castelfranco
  • 200g de peito de frango grelhado e desfiado
  • 1/2 abacate fatiado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Coentro fresco a gosto
  • Limão a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o peito de frango e desfie.
  2. 2. Monte os tacos com o frango, abacate, cebola e coentro nas folhas de radicchio.
  3. 3. Regue com limão e sirva imediatamente.

Gratinado de Radicchio com Queijo de Cabra

Um prato sofisticado e saudável, onde o radicchio é gratinado com queijo de cabra, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 200g de Radicchio de Castelfranco
  • 100g de queijo de cabra
  • 50g de creme de leite leve
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture o radicchio com o creme de leite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque em um refratário, cubra com queijo de cabra e parmesão, e asse por 20 minutos até dourar.

Chips de Radicchio ao Forno

Um lanche saudável e crocante, feito com folhas de radicchio assadas, perfeito para acompanhar dips.

Ingredients
  • 200g de Radicchio de Castelfranco
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Lave e seque as folhas de radicchio, depois misture com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 10-15 minutos até ficarem crocantes.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é o Radicchio de Castelfranco?

O Radicchio de Castelfranco é uma variedade de radicchio caracterizada por suas folhas verde-pálido e veias brancas cremosas, conhecida por seu sabor único.

Como armazenar o Radicchio de Castelfranco?

Armazene na geladeira, envolto em uma toalha de papel úmida e colocado em um saco plástico para manter a frescura.

Pode-se comer o Radicchio de Castelfranco cru?

Sim, é comumente consumido cru em saladas, onde sua textura crocante e sabor levemente amargo podem ser apreciados.

Quais são os benefícios para a saúde do Radicchio de Castelfranco?

É rico em antioxidantes, vitaminas e fibras, contribuindo para a saúde e bem-estar geral.

Como posso incorporar o Radicchio de Castelfranco na minha dieta?

Use-o em saladas, como guarnição ou refogado com outros vegetais para um prato saboroso.

O Radicchio de Castelfranco é baixo em calorias?

Sim, é baixo em calorias, tornando-se uma ótima opção para controle de peso.

O Radicchio de Castelfranco tem efeitos colaterais?

Geralmente seguro para a maioria das pessoas, mas aqueles em anticoagulantes devem monitorar a ingestão de vitamina K.

Qual é a melhor maneira de preparar o Radicchio de Castelfranco?

É melhor apreciado cru ou levemente cozido para reter seus nutrientes e sabor.

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