Cogumelo Portobello
Agaricus bisporusFicha Científica Nutricional
Cogumelo Portobello fornece 22 kcal, 2.5g de proteína, 3.3g de carboidratos e 1g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
Os cogumelos portobello são grandes, maduros Agaricus bisporus com um sabor rico e carnudo, tornando-os uma escolha popular para pratos vegetarianos.
Cogumelo PortobelloVSAbóbora de Bolota
Cogumelo PortobelloVSBatatas Azuis Adria
Cogumelo PortobelloVSBatata Aérea
Cogumelo PortobelloVSAlho
Cogumelo PortobelloVSAlexander
Cogumelo PortobelloVSAloe Vera
Cogumelo PortobelloVSCabeça de flecha
Cogumelo PortobelloVSAlcachofra
Cogumelo PortobelloVSRúcula
Cogumelo PortobelloVSAbóbora Ash
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Aproveite melhor grelhados, assados ou salteados. Limpe com um pano úmido e retire o talo antes de cozinhar.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cogumelos firmes, lisos e com uma cor rica e sem manchas. Evite os que estão viscosos ou com manchas escuras.
Armazene em um saco de papel na geladeira por até uma semana. Evite sacos plásticos, pois retêm a umidade.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Portobello Recheado com Quinoa e Espinafre
Um prato nutritivo e saboroso, com cogumelos Portobello recheados com quinoa, espinafre e temperos frescos.
- 4 cogumelos Portobello grandes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
- 3. Misture a quinoa cozida ao refogado, tempere e recheie os cogumelos. Asse por 20 minutos.
Salada de Cogumelo Portobello Grelhado
Uma salada fresca e leve, com cogumelos Portobello grelhados, rúcula e um molho cítrico.
- 2 cogumelos Portobello grandes
- 4 xícaras de rúcula
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os cogumelos por 5 minutos de cada lado até ficarem macios.
- 2. Misture a rúcula e os tomates em uma tigela, adicione os cogumelos fatiados.
- 3. Prepare o molho com o suco de limão, azeite, sal e pimenta, e regue sobre a salada.
Hambúrguer de Portobello com Abacate
Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com cogumelos Portobello grelhados e abacate cremoso.
- 2 cogumelos Portobello grandes
- 1 abacate maduro
- 2 pães integrais
- Folhas de alface
- Tomate em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os cogumelos por 5 minutos de cada lado até ficarem macios.
- 2. Amasse o abacate e tempere com sal e pimenta.
- 3. Monte o hambúrguer com o cogumelo, abacate, alface e tomate entre os pães.
Risoto de Cogumelo Portobello e Ervilhas
Um risoto cremoso e saudável, com cogumelos Portobello e ervilhas frescas, perfeito para uma refeição leve.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 cogumelos Portobello picados
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
- 2. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, depois acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Quando o arroz estiver al dente, adicione as ervilhas e o queijo parmesão, misture bem.
Tacos de Cogumelo Portobello com Molho de Iogurte
Tacos saudáveis e saborosos, recheados com cogumelos Portobello e um molho de iogurte refrescante.
- 4 cogumelos Portobello fatiados
- 4 tortilhas integrais
- 1/2 xícara de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os cogumelos até ficarem macios, tempere com sal, pimenta e cominho.
- 2. Misture o iogurte com o suco de limão, sal e pimenta para o molho.
- 3. Monte os tacos com os cogumelos grelhados e regue com o molho de iogurte.
Sopa de Cogumelo Portobello e Batata Doce
Uma sopa cremosa e reconfortante, feita com cogumelos Portobello e batata doce, perfeita para dias frios.
- 2 cogumelos Portobello picados
- 1 batata doce média picada
- 1/2 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione os cogumelos e a batata doce, cozinhando por 5 minutos.
- 2. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a batata doce ficar macia.
- 3. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa e tempere a gosto.
Espaguete de Abobrinha com Cogumelo Portobello
Uma alternativa leve ao espaguete tradicional, feita com abobrinha e cogumelos Portobello, perfeita para um jantar saudável.
- 2 abobrinhas médias
- 2 cogumelos Portobello fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Use um espiralizador para fazer espaguete de abobrinha.
- 2. Refogue o alho e os cogumelos no azeite até ficarem macios.
- 3. Adicione a abobrinha e cozinhe rapidamente, tempere e sirva com queijo parmesão.
Cogumelo Portobello ao Molho de Mostarda e Mel
Um prato sofisticado e saudável, com cogumelos Portobello grelhados e um molho agridoce de mostarda e mel.
- 4 cogumelos Portobello grandes
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda, o mel, o azeite, sal e pimenta para o molho.
- 2. Grelhe os cogumelos por 5 minutos de cada lado.
- 3. Regue os cogumelos grelhados com o molho antes de servir.
Pizza de Cogumelo Portobello e Espinafre
Uma pizza saudável e deliciosa, feita com base de couve-flor e coberta com cogumelos Portobello e espinafre.
- 1 base de pizza de couve-flor
- 2 cogumelos Portobello fatiados
- 1 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de queijo mozzarella
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e asse a base de couve-flor por 10 minutos.
- 2. Distribua os cogumelos e o espinafre sobre a base, adicione o queijo.
- 3. Asse por mais 15 minutos até o queijo derreter e os cogumelos estarem cozidos.
Cogumelo Portobello ao Forno com Ervas
Cogumelos Portobello assados com uma mistura de ervas aromáticas, perfeitos como acompanhamento ou aperitivo.
- 4 cogumelos Portobello grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Misture o azeite com as ervas, sal e pimenta.
- 3. Pincele os cogumelos com a mistura e asse por 25 minutos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Os cogumelos portobello são saudáveis?
Sim, são baixos em calorias e ricos em nutrientes, tornando-os uma adição saudável às refeições.
Como cozinhar cogumelos portobello?
Eles podem ser grelhados, assados ou salteados. Marinar melhora o sabor.
Os cogumelos portobello podem ser consumidos crus?
Embora possam ser consumidos crus, cozinhá-los realça o sabor e a digestibilidade.
Qual é a diferença entre cogumelos portobello e cogumelos botão?
Os cogumelos portobello são cogumelos botão maduros, maiores e com um sabor mais robusto.
Como armazenar cogumelos portobello?
Armazene em um saco de papel na geladeira para manter a frescura.
Os cogumelos portobello são uma boa fonte de proteína?
Sim, fornecem uma quantidade moderada de proteína para um vegetal.
Os cogumelos portobello contêm glúten?
Não, são livres de glúten.
Os cogumelos portobello podem ser congelados?
Sim, mas devem ser cozidos primeiro para manter a textura e o sabor.