Atum Bigeye
Thunnus obesusFicha Científica Nutricional
Atum Bigeye fornece 144 kcal, 30.7g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O atum bigeye é um peixe muito procurado, conhecido por seu sabor rico e alto teor de ácidos graxos ômega-3, tornando-se uma escolha popular em pratos de sushi e sashimi.
Atum BigeyeVSFilé de Platija do Alasca
Atum BigeyeVSAtum Albacora
Atum BigeyeVSAtum Branco Albacora
Atum BigeyeVSLombo de Atum Branco Albacora
Atum BigeyeVSFilé de Jack Amarelo
Atum BigeyeVSPlaice Americano
Atum BigeyeVSFilé de Platija Americana
Atum BigeyeVSLinguado Americano
Atum BigeyeVSAnchovas
Atum BigeyeVSChar Ártico
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cru em sushi ou sashimi, ou grelhado para realçar seus sabores naturais. Evite cozinhar demais para preservar a umidade e a textura.
Guia de Compra e Conservação
Escolha atum bigeye com uma superfície brilhante e um cheiro fresco do mar. A carne deve ser firme e resistente ao toque.
Armazene o atum bigeye na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias após a compra. Se congelar, embrulhe bem para evitar queimaduras de congelamento.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Atum Bigeye Grelhado com Molho de Limão e Ervas
Um prato leve e refrescante, o atum grelhado é realçado por um molho de limão e ervas frescas, perfeito para um jantar saudável.
- 300g de atum bigeye
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere o atum com sal, pimenta e azeite de oliva.
- 2. Grelhe o atum em uma frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado.
- 3. Misture o suco de limão com as ervas e sirva sobre o atum grelhado.
Tartar de Atum Bigeye com Abacate
Uma combinação deliciosa e saudável de atum fresco e abacate, perfeita como entrada ou lanche.
- 200g de atum bigeye picado
- 1 abacate maduro
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o atum picado com cebola, suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e amasse a polpa.
- 3. Monte o tartar colocando o atum sobre o abacate amassado e sirva imediatamente.
Sushi de Atum Bigeye com Quinoa
Uma versão saudável do sushi tradicional, utilizando quinoa em vez de arroz, recheada com atum fresco.
- 150g de atum bigeye
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 folha de alga nori
- 1/2 pepino cortado em tiras
- wasabi a gosto
- 1. Coloque a alga nori sobre uma esteira de sushi e espalhe a quinoa cozida.
- 2. Adicione o atum e as tiras de pepino no centro.
- 3. Enrole firmemente e corte em pedaços, servindo com wasabi.
Salada de Atum Bigeye com Grão-de-Bico
Uma salada nutritiva e saborosa, combinando atum, grão-de-bico e vegetais frescos.
- 200g de atum bigeye
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o atum, grão-de-bico, tomate e cebola em uma tigela.
- 2. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
Atum Bigeye ao Forno com Legumes
Um prato saudável e prático, onde o atum é assado com legumes coloridos e temperos aromáticos.
- 300g de atum bigeye
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 cebola fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
- 3. Coloque o atum sobre os legumes e asse por 15-20 minutos.
Espaguete de Abobrinha com Atum Bigeye
Uma alternativa saudável ao espaguete tradicional, usando abobrinha como base e atum como proteína.
- 2 abobrinhas grandes
- 200g de atum bigeye
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Com um spiralizer, faça espaguete de abobrinha.
- 2. Refogue o alho no azeite e adicione o atum.
- 3. Misture o espaguete de abobrinha e cozinhe rapidamente, temperando com sal e pimenta.
Atum Bigeye com Crosta de Sementes
Um prato crocante e saudável, onde o atum é coberto com uma mistura de sementes antes de ser assado.
- 300g de atum bigeye
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture as sementes com sal e pimenta.
- 2. Pincele o atum com azeite e cubra com a mistura de sementes.
- 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 10-12 minutos.
Bolinho de Atum Bigeye e Batata Doce
Uma opção saudável e saborosa de lanche, feita com atum e batata doce, rica em nutrientes.
- 200g de atum bigeye
- 1 batata doce cozida e amassada
- 1/2 cebola picada
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele bolinhos e frite em uma frigideira antiaderente até dourar.
- 3. Sirva quente com um molho de sua preferência.
Atum Bigeye em Cama de Espinafre
Um prato leve e nutritivo, onde o atum é servido sobre um leito de espinafre refogado, ideal para uma refeição saudável.
- 300g de atum bigeye
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite e adicione o espinafre até murchar.
- 2. Tempere o atum com sal e pimenta e grelhe rapidamente.
- 3. Sirva o atum sobre o espinafre refogado.
Wrap de Atum Bigeye com Vegetais
Um wrap saudável e prático, recheado com atum e vegetais frescos, ideal para um lanche nutritivo.
- 200g de atum bigeye
- 1 tortilla integral
- 1/2 pepino fatiado
- 1/2 cenoura ralada
- folhas de alface
- maionese light a gosto
- 1. Misture o atum com maionese e tempere a gosto.
- 2. Coloque a tortilla em uma superfície plana e adicione o atum, pepino, cenoura e alface.
- 3. Enrole o wrap e corte ao meio para servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é a melhor maneira de cozinhar atum bigeye?
O atum bigeye é melhor cozido rapidamente em alta temperatura para manter sua umidade e sabor. Grelhar ou selar é recomendado.
É seguro comer atum bigeye cru?
Sim, o atum bigeye é comumente consumido cru em sushi e sashimi, mas certifique-se de que seja de fornecedores respeitáveis para minimizar o risco de parasitas.
Com que frequência posso comer atum bigeye?
Devido ao seu teor de mercúrio, é aconselhável limitar o consumo a uma vez por semana, especialmente para mulheres grávidas e crianças.
Quais são os benefícios para a saúde de comer atum bigeye?
O atum bigeye é rico em ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração, e é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas essenciais.
O atum bigeye pode ser congelado?
Sim, o atum bigeye pode ser congelado por até três meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.
Qual é a diferença entre atum bigeye e atum de barbatana amarela?
O atum bigeye tem um teor de gordura mais alto e geralmente é considerado mais rico em sabor em comparação com o atum de barbatana amarela.
Como sei se o atum bigeye está fresco?
O atum bigeye fresco deve ter uma cor brilhante, um cheiro limpo do mar e uma textura firme. Evite peixes com aparência opaca ou odor forte.
Qual é o valor nutricional do atum bigeye?
O atum bigeye é rico em proteínas, baixo em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais, tornando-o uma escolha nutritiva para uma dieta equilibrada.