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Perna de Peru Assada
Carnes
Nutri-ScoreA

Perna de Peru Assada

Meleagris gallopavo

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Perna de Peru Assada fornece 173 kcal, 28g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As pernas de peru assadas são um prato popular, especialmente durante ocasiões festivas. Elas são ricas em proteínas e fornecem nutrientes essenciais.

También conhecido como:
Coxa de PeruPerna de Peru
Nome CientíficoMeleagris gallopavo
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Perna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSAbaloneAbalonePerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSCauda de JacaréCauda de JacaréPerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloPerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaPerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaPerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicantePerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopePerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSBaconBaconPerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãPerna de Peru AssadaPerna de Peru AssadaVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias173 kcal
Água
63%
Fibra0g
Total35.0g
Proteínas
28g(80%)
Gorduras
7g(20%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.07 mg (6%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.15 mg (12%)
Vitamina b3 (niacina)11 mg (69%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)1 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (38%)
Vitamina B120.5 mcg (21%)
Colina60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Folato: 5 mcgVitamina A: 0 IUVitamina C: 0 mgVitamina D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamina K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.2 mg (7%)
Magnesio23 mg (6%)
Fósforo200 mg (20%)
Potassio350 mg (10%)
Zinco2 mg (18%)
Cobre0.1 mg (11%)
Selênio24 mcg (44%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 11 mgManganês: 0.02 mg

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Contém vitaminas e minerais importantes que apoiam a saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a uma alta ingestão de sódio, especialmente se temperadas em excesso. Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Asse no forno a 175°C (350°F) por 1,5 a 2 horas, garantindo que a temperatura interna atinja 74°C (165°F).

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha pernas de peru que sejam carnudas e tenham uma coloração rosada sem sinais de descoloração.

How to Store

Armazene pernas de peru cruas na geladeira por até 2 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Rica em proteínas, Apoia a saúde muscular, Contém vitaminas e minerais essenciais.
Main Applications
•Reparação e crescimento muscular
•Suporte nutricional durante a recuperação
Bioactive Compounds
Creatina

Apoia a produção de energia nas células musculares.

How to Consume
Assada, Grelhada, Defumada
Did you know?

"O peru foi domesticado na América do Norte e é um alimento básico durante as celebrações de Ação de Graças."

Mitos vs Realidades

MythO peru te deixa sonolento.
RealityEmbora o peru contenha triptofano, a quantidade não é suficiente para causar sonolência.
MythTodo peru é seco.
RealityMétodos de cozimento adequados podem resultar em um peru suculento e saboroso.
MythO peru é pouco saudável.
RealityO peru é uma carne magra que pode fazer parte de uma dieta saudável quando consumido com moderação.

Receitas Saudáveis

Perna de Peru Assada com Ervas Finas

Uma deliciosa perna de peru assada, temperada com ervas finas e acompanhada de legumes assados, perfeita para um jantar saudável.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha cortada em cubos
  • 1 cebola roxa cortada em pétalas
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o azeite, as ervas, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela e esfregue na perna de peru.
  3. 3. Coloque a perna de peru em uma assadeira e distribua os legumes ao redor. Asse por aproximadamente 2 horas ou até que a carne esteja cozida e dourada.

Perna de Peru Assada com Molho de Laranja e Gengibre

Uma combinação refrescante de sabores com molho de laranja e gengibre, ideal para um prato leve e nutritivo.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, gengibre, mel, sal, pimenta e raspas de laranja em uma tigela.
  2. 2. Esfregue a mistura na perna de peru e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
  3. 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando com o molho a cada 30 minutos.

Perna de Peru Assada com Mostarda e Mel

Uma receita simples e saborosa, onde a mostarda e o mel se combinam para criar uma crosta irresistível na carne.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de alho em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture a mostarda, mel, azeite, sal, pimenta e alho em pó em uma tigela.
  3. 3. Espalhe a mistura sobre a perna de peru e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida.

Perna de Peru Assada com Limão e Alecrim

Uma receita refrescante e aromática, perfeita para um almoço em família, com o sabor cítrico do limão e o aroma do alecrim.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 2 limões (suco e raspas)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco e as raspas de limão, azeite, alecrim, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Esfregue a mistura na perna de peru e deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas, regando ocasionalmente.

Perna de Peru Assada com Batata Doce

Uma combinação nutritiva de perna de peru assada com batata doce, rica em fibras e sabor, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 3 batatas doces médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de alho em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as batatas doces com azeite, sal, pimenta e alho em pó.
  3. 3. Coloque a perna de peru em uma assadeira e distribua as batatas ao redor. Asse por 1 hora e 30 minutos.

Perna de Peru Assada com Molho de Iogurte e Ervas

Uma receita leve, onde a perna de peru é servida com um molho cremoso de iogurte e ervas, ideal para um prato saudável.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
Instructions
  1. 1. Asse a perna de peru em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
  2. 2. Misture o iogurte, hortelã, salsinha, sal, pimenta e suco de limão em uma tigela.
  3. 3. Sirva a perna de peru com o molho de iogurte por cima.

Perna de Peru Assada com Quinoa e Espinafre

Uma refeição completa e saudável, com perna de peru assada acompanhada de quinoa e espinafre, rica em proteínas e nutrientes.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Asse a perna de peru em forno a 180°C por cerca de 2 horas.
  3. 3. Refogue o espinafre com azeite, sal e pimenta e sirva junto com a quinoa e a perna de peru.

Perna de Peru Assada com Molho de Tomate e Manjericão

Uma combinação clássica de sabores, onde a perna de peru é assada com um molho de tomate fresco e manjericão, ideal para os amantes de comida italiana.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o molho de tomate com manjericão, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque a perna de peru em uma assadeira, cubra com o molho e asse por 2 horas.

Perna de Peru Assada com Abóbora e Cebola Caramelizada

Uma receita reconfortante, onde a perna de peru é assada com abóbora e cebola caramelizada, perfeita para os dias frios.

Ingredients
  • 1 perna de peru (1,5 kg)
  • 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Caramelize as cebolas em uma frigideira com azeite e açúcar mascavo.
  3. 3. Coloque a perna de peru em uma assadeira, adicione a abóbora e as cebolas caramelizadas, e asse por 2 horas.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A perna de peru é saudável?

Sim, as pernas de peru são ricas em proteínas e baixas em carboidratos, tornando-se uma escolha saudável.

Como devo cozinhar uma perna de peru?

Asse no forno ou grelhe até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F).

Posso comer a pele da perna de peru?

Sim, mas esteja ciente do teor de gordura e sódio na pele.

Quais nutrientes estão nas pernas de peru?

Elas são ricas em proteínas, vitaminas do complexo B, fósforo e selênio.

Quanto tempo leva para cozinhar uma perna de peru?

Normalmente leva cerca de 1,5 a 2 horas a 175°C (350°F).

As pernas de peru são sem glúten?

Sim, as pernas de peru são naturalmente sem glúten.

Posso congelar pernas de peru cozidas?

Sim, as pernas de peru cozidas podem ser congeladas por até 3 meses.

Qual é a melhor maneira de temperar pernas de peru?

Use ervas, especiarias e marinadas para realçar o sabor sem adicionar sódio excessivo.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Perna de Peru Assada vs Abalone Perna de Peru Assada vs Cauda de Jacaré Perna de Peru Assada vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Perna de Peru Assada Calorias nos Perna de Peru Assada Vitamina-c nos Perna de Peru Assada Magnesio nos Perna de Peru Assada
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