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Perdiz Assada Inteira
Carnes
Nutri-ScoreA

Perdiz Assada Inteira

Perdix perdix

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Perdiz Assada Inteira fornece 239 kcal, 25.5g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A perdiz assada inteira é uma iguaria conhecida por sua carne tenra e sabor rico, frequentemente apreciada na culinária gourmet. É uma fonte magra de proteína, repleta de vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
Ave de Caça AssadaPerdiz
Nome CientíficoPerdix perdix
Região de OrigemEuropa e Ásia
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias239 kcal
Água
61%
Fibra0g
Total39.5g
Proteínas
25.5g(65%)
Gorduras
14g(35%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.6 mg (35%)
Vitamina B121 µg (42%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco2 mg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Contém quantidades significativas de vitaminas do complexo B, especialmente B6 e B12, que são cruciais para o metabolismo energético e a função neurológica.
✓Boa fonte de ferro e zinco, ambos importantes para a função imunológica e a saúde geral.
✓Baixa em carboidratos, tornando-se adequada para dietas com baixo teor de carboidratos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter altos níveis de purinas, o que pode agravar a gota em indivíduos suscetíveis.
!A perdiz mal cozida pode representar um risco de doenças transmitidas por alimentos.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciada assada com ervas e especiarias; certifique-se de que esteja cozida a uma temperatura interna de 74°C (165°F) para segurança.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha perdiz que esteja firme ao toque e tenha um cheiro fresco; evite aquelas que parecem descoloridas ou têm um cheiro forte.

How to Store

Mantenha a perdiz refrigerada e consuma dentro de 2 dias após a compra; congele se não for usada dentro desse tempo.

Mitos vs Realidades

MythA carne de perdiz é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida corretamente, a carne de perdiz é tenra e saborosa, não dura.
MythTodas as aves de caça são pouco saudáveis.
RealityAves de caça como a perdiz são frequentemente mais magras e nutritivas do que aves de granja.
MythNão se pode comer a pele da perdiz assada.
RealityA pele pode ser apreciada e adiciona sabor, mas deve ser consumida com moderação devido ao teor de gordura.

Receitas Saudáveis

Perdiz Assada com Ervas Finas

Uma deliciosa perdiz assada temperada com ervas finas, perfeita para um jantar saudável e sofisticado.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira (aproximadamente 1 kg)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o azeite, tomilho, alecrim, alho, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Esfregue a mistura sobre a perdiz e coloque-a em uma assadeira.
  4. 4. Asse por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja bem cozida e dourada.

Perdiz Assada com Laranja e Mel

Uma combinação única de sabores com perdiz assada, laranja e mel, que traz um toque adocicado e cítrico ao prato.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 2 laranjas (suco e raspas)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture o suco de laranja, mel, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Regue a perdiz com a mistura e coloque as raspas de laranja por cima.
  4. 4. Asse por 1 hora, regando ocasionalmente com o molho.

Perdiz Assada com Batatas e Legumes

Uma refeição completa com perdiz assada acompanhada de batatas e legumes assados, ideal para uma dieta equilibrada.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 500g de batatas
  • 200g de cenouras
  • 200g de abobrinha
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Corte as batatas, cenouras e abobrinha em pedaços e tempere com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque a perdiz em uma assadeira e distribua os legumes ao redor.
  4. 4. Asse por cerca de 1 hora, até que a perdiz esteja dourada e os legumes macios.

Perdiz Assada com Mostarda e Mel

Uma receita saborosa de perdiz assada com um glaze de mostarda e mel que realça o sabor da carne.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 190°C.
  2. 2. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Espalhe a mistura sobre a perdiz e coloque-a em uma assadeira.
  4. 4. Asse por 1 hora, pincelando com o molho a cada 20 minutos.

Perdiz Assada com Limão e Alecrim

Uma receita refrescante de perdiz assada com limão e alecrim, ideal para um almoço leve e saudável.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 2 limões (suco e fatias)
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o suco de limão, azeite, alecrim, sal e pimenta.
  3. 3. Regue a perdiz com a mistura e coloque fatias de limão por cima.
  4. 4. Asse por 1 hora, até que a carne esteja bem cozida.

Perdiz Assada com Vinho Tinto e Cogumelos

Uma receita sofisticada de perdiz assada com vinho tinto e cogumelos, perfeita para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite até dourarem.
  3. 3. Coloque a perdiz em uma assadeira, adicione o vinho e os cogumelos.
  4. 4. Asse por 1 hora, regando com o líquido da assadeira.

Perdiz Assada com Pesto de Manjericão

Uma receita vibrante de perdiz assada coberta com pesto de manjericão, que traz frescor e sabor ao prato.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 1/2 xícara de pesto de manjericão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o pesto com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Espalhe a mistura sobre a perdiz e coloque-a em uma assadeira.
  4. 4. Asse por 1 hora, até que a carne esteja dourada e cozida.

Perdiz Assada com Especiarias do Oriente

Uma receita exótica de perdiz assada com especiarias do Oriente, que traz aromas e sabores intensos.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 190°C.
  2. 2. Misture as especiarias com o azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Esfregue a mistura sobre a perdiz e coloque-a em uma assadeira.
  4. 4. Asse por 1 hora, até que a carne esteja bem cozida.

Perdiz Assada com Abacaxi e Gengibre

Uma receita refrescante de perdiz assada com abacaxi e gengibre, que combina sabores tropicais e picantes.

Ingredients
  • 1 perdiz inteira
  • 1 xícara de abacaxi em cubos
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture o abacaxi, gengibre, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque a perdiz em uma assadeira e cubra com a mistura de abacaxi.
  4. 4. Asse por 1 hora, até que a carne esteja cozida e caramelizada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a melhor maneira de cozinhar perdiz?

Assar é o método mais comum, muitas vezes com ervas e vegetais para realçar o sabor.

A perdiz é saudável para comer?

Sim, é uma fonte magra de proteína e contém vitaminas e minerais essenciais.

Como devo armazenar a perdiz sobrada?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar perdiz cozida?

Sim, a perdiz cozida pode ser congelada por até 3 meses.

Quais são os benefícios nutricionais da perdiz?

A perdiz é rica em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e zinco, tornando-se uma escolha nutritiva.

Como sei quando a perdiz está completamente cozida?

Use um termômetro de carne; deve atingir uma temperatura interna de 74°C (165°F).

Quais acompanhamentos combinam bem com perdiz assada?

Vegetais assados, purê de batatas ou uma salada fresca complementam bem a perdiz.

A perdiz é considerada carne de caça?

Sim, a perdiz é classificada como carne de caça e muitas vezes é caçada na natureza.

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