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Osso do Pescoço de Cabra
Carnes
Nutri-ScoreA

Osso do Pescoço de Cabra

Capra aegagrus hircus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Osso do Pescoço de Cabra fornece 250 kcal, 20g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O osso do pescoço de cabra é um corte saboroso que é rico em colágeno e minerais, tornando-o ideal para cozimento lento e preparação de caldos. Proporciona um sabor e textura únicos que realçam vários pratos.

También conhecido como:
Pescoço de CabraOssos do Pescoço
Nome CientíficoCapra aegagrus hircus
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total38.0g
Proteínas
20g(53%)
Gorduras
18g(47%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio20 mg (2%)
Ferro2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em colágeno, que apoia a saúde das articulações e a elasticidade da pele.
✓Alto em proteínas, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Contém minerais importantes como cálcio e ferro, vitais para a saúde óssea e transporte de oxigênio.
✓Versátil na culinária, adequado para sopas, ensopados e cozidos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Alto em gorduras saturadas, que podem contribuir para doenças cardíacas se consumidas em excesso.
!Pode conter purinas, que podem agravar a gota em indivíduos suscetíveis.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido lentamente para extrair sabores e nutrientes; ideal para fazer caldos ricos ou ensopados.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ossos do pescoço de cabra que estejam frescos, com uma cor brilhante e odor mínimo. Procure ossos com um pouco de carne anexada para melhor sabor.

How to Store

Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele para uma vida útil mais longa. Envolva bem para evitar queimaduras no congelador.

Mitos vs Realidades

MythA carne de cabra é dura e intragável.
RealityQuando cozida adequadamente, a carne de cabra é macia e saborosa, especialmente cortes como o osso do pescoço.
MythToda carne de cabra é alta em colesterol.
RealityA carne de cabra é geralmente mais baixa em colesterol em comparação com carne bovina e suína.
MythO osso do pescoço de cabra não é nutritivo.
RealityO osso do pescoço de cabra é rico em colágeno, minerais e proteínas, tornando-se uma escolha nutritiva.

Receitas Saudáveis

Osso do Pescoço de Cabra ao Molho de Ervas

Uma receita saborosa e saudável que combina o osso do pescoço de cabra com um molho fresco de ervas, ideal para um jantar nutritivo.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 limão (suco)
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione o osso do pescoço de cabra e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. 3. Misture as ervas picadas, o suco de limão, sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Caldo de Osso do Pescoço de Cabra com Legumes

Um caldo nutritivo e reconfortante, perfeito para aquecer os dias frios e repleto de nutrientes.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 2 litros de água
  • 2 cenouras picadas
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Ervas a gosto (tomilho, louro)
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo.
  2. 2. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo, cozinhando por 4 horas.
  3. 3. Coe o caldo e sirva quente, podendo adicionar mais legumes se desejar.

Osso do Pescoço de Cabra Grelhado com Molho de Iogurte

Uma opção leve e saborosa, onde o osso do pescoço de cabra é grelhado e servido com um molho de iogurte refrescante.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas finas a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere os ossos com sal, pimenta e ervas finas e grelhe até dourar.
  2. 2. Misture o iogurte, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Sirva os ossos grelhados com o molho de iogurte ao lado.

Osso do Pescoço de Cabra com Quinoa e Legumes

Um prato completo e saudável, onde o osso do pescoço de cabra é servido com quinoa e uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 abobrinha picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água com sal até ficar macia.
  2. 2. Em outra panela, cozinhe os ossos com os legumes até que estejam macios.
  3. 3. Misture a quinoa cozida com os legumes e sirva com os ossos por cima.

Osso do Pescoço de Cabra ao Vinho Tinto

Uma receita sofisticada e cheia de sabor, onde o osso do pescoço de cabra é cozido lentamente em vinho tinto.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cenouras picadas
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela grande, refogue as cebolas e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione os ossos e as cenouras, e despeje o vinho tinto.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, até que a carne esteja macia.

Osso do Pescoço de Cabra com Batata Doce

Uma combinação deliciosa e nutritiva de osso do pescoço de cabra com batata doce assada, rica em fibras e vitaminas.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 2 batatas doces grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Tempere as batatas doces com azeite, sal, pimenta e alecrim, e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Adicione os ossos e asse por 1 hora, virando na metade do tempo.

Osso do Pescoço de Cabra com Arroz Integral

Um prato saudável que combina o sabor do osso do pescoço de cabra com arroz integral e especiarias aromáticas.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 1 xícara de arroz integral
  • 3 xícaras de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Especiarias (cominho, cúrcuma)
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela.
  2. 2. Adicione os ossos e as especiarias, e cozinhe por 5 minutos.
  3. 3. Adicione o arroz e a água, e cozinhe até que o arroz esteja macio.

Osso do Pescoço de Cabra com Salada de Grãos

Uma salada fresca e nutritiva que combina grãos variados com o sabor do osso do pescoço de cabra.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe os ossos até que a carne esteja macia.
  2. 2. Misture os grãos, pepino, tomate, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Sirva os ossos com a salada ao lado.

Osso do Pescoço de Cabra com Molho de Mostarda e Mel

Uma receita que combina o sabor intenso do osso do pescoço de cabra com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Tempere os ossos com a mistura e deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

Osso do Pescoço de Cabra com Purê de Couve-flor

Uma alternativa saudável ao purê de batata, onde a couve-flor é combinada com o sabor do osso do pescoço de cabra.

Ingredients
  • 1 kg de osso do pescoço de cabra
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia e faça um purê com azeite, sal, pimenta e noz-moscada.
  2. 2. Cozinhe os ossos até que a carne esteja macia.
  3. 3. Sirva os ossos com o purê de couve-flor ao lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde do osso do pescoço de cabra?

O osso do pescoço de cabra é rico em colágeno, que apoia a saúde das articulações, e fornece minerais essenciais como cálcio e ferro.

Como devo cozinhar o osso do pescoço de cabra?

O osso do pescoço de cabra é melhor cozido lentamente, seja refogado ou fervido em caldo para extrair seus ricos sabores.

O osso do pescoço de cabra é alto em gordura?

Sim, o osso do pescoço de cabra contém uma quantidade significativa de gordura, principalmente gordura saturada.

Posso usar o osso do pescoço de cabra para caldo?

Absolutamente! O osso do pescoço de cabra é excelente para fazer caldos saborosos e nutritivos.

Quais pratos posso fazer com o osso do pescoço de cabra?

Você pode usar o osso do pescoço de cabra em sopas, ensopados e pratos cozidos para adicionar sabor e nutrição.

O osso do pescoço de cabra é uma boa fonte de proteínas?

Sim, o osso do pescoço de cabra é uma boa fonte de proteínas, essenciais para a reparação e crescimento muscular.

Como devo armazenar o osso do pescoço de cabra?

Armazene o osso do pescoço de cabra na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Posso comer osso do pescoço de cabra se tiver gota?

Se você tem gota, consulte um profissional de saúde, pois o osso do pescoço de cabra pode conter purinas que podem agravar a condição.

Alimentos Relacionados
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Comparações
Osso do Pescoço de Cabra vs Abalone Osso do Pescoço de Cabra vs Cauda de Jacaré Osso do Pescoço de Cabra vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Osso do Pescoço de Cabra Calorias nos Osso do Pescoço de Cabra Vitamina-c nos Osso do Pescoço de Cabra Magnesio nos Osso do Pescoço de Cabra
Guias Úteis
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