Orelha de Elefante
Colocasia esculentaProporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor preparada fervendo ou cozinhando no vapor para realçar o sabor e a digestibilidade. Evite consumir crua.
Guia de Compra e Conservação
Escolha orelhas de elefante firmes, sem manchas e com superfície lisa. Evite as que estão moles ou com manchas escuras.
Armazene em um local fresco e seco ou refrigere para prolongar a vida útil. Use dentro de uma semana para melhor qualidade.
Mitos vs Realidades
MythA orelha de elefante é venenosa.+
MythAs folhas da orelha de elefante são comestíveis.+
MythA orelha de elefante é a mesma coisa que o inhame.+
Receitas Saudáveis
Orelha de Elefante Grelhada com Molho de Limão e Ervas
Uma deliciosa e leve receita de orelha de elefante grelhada, acompanhada de um molho refrescante de limão e ervas frescas.
- 2 folhas de orelha de elefante
- 1 limão (suco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- 2. Misture o suco de limão, azeite, salsa, cebolinha, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Grelhe as folhas de orelha de elefante por 3-4 minutos de cada lado e sirva com o molho por cima.
Sopa Cremosa de Orelha de Elefante e Coco
Uma sopa cremosa e reconfortante feita com orelha de elefante e leite de coco, perfeita para aquecer os dias frios.
- 300g de orelha de elefante descascada e picada
- 400ml de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre em uma panela até dourar.
- 2. Adicione a orelha de elefante e cozinhe por 5 minutos.
- 3. Misture o leite de coco, tempere com sal e pimenta e cozinhe até a orelha de elefante ficar macia. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
Salada de Orelha de Elefante com Quinoa e Legumes
Uma salada nutritiva e colorida que combina orelha de elefante, quinoa e legumes frescos, ideal para uma refeição leve.
- 200g de orelha de elefante cozida e picada
- 100g de quinoa cozida
- 1 tomate picado
- 1 pepino picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
- 2. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Sirva a salada fresca, podendo adicionar folhas verdes se desejar.
Orelha de Elefante ao Forno com Especiarias
Uma receita saudável de orelha de elefante assada no forno, temperada com especiarias aromáticas.
- 2 folhas de orelha de elefante
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture o azeite, cúrcuma, cominho, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Pincele as folhas de orelha de elefante com a mistura e asse por 25-30 minutos até ficarem crocantes.
Orelha de Elefante Recheada com Ricota e Espinafre
Uma opção saudável e saborosa de orelha de elefante recheada com ricota e espinafre, ideal para um jantar leve.
- 2 folhas grandes de orelha de elefante
- 200g de ricota
- 100g de espinafre cozido e picado
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- 1. Cozinhe as folhas de orelha de elefante em água salgada por 5 minutos e reserve.
- 2. Misture a ricota, espinafre, alho, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Recheie as folhas com a mistura, enrole e coloque em uma assadeira. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Purê de Orelha de Elefante com Alho Assado
Um purê cremoso e saudável de orelha de elefante, enriquecido com alho assado, perfeito como acompanhamento.
- 300g de orelha de elefante cozida
- 4 dentes de alho assados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Bata a orelha de elefante cozida e o alho assado no liquidificador até obter um purê liso.
- 2. Adicione o azeite, sal e pimenta e misture bem.
- 3. Sirva quente como acompanhamento de carnes ou legumes.
Tortinha de Orelha de Elefante com Legumes
Uma tortinha saudável e crocante feita com massa de orelha de elefante, recheada com legumes frescos.
- 200g de orelha de elefante cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a orelha de elefante amassada, farinha de aveia, cenoura, abobrinha, ovo, sal e pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele a massa em forminhas de torta e asse a 180°C por 15 minutos.
- 3. Recheie com mais legumes e asse por mais 10 minutos.
Orelha de Elefante em Chips com Guacamole
Chips crocantes de orelha de elefante, perfeitos para um lanche saudável, acompanhados de guacamole fresco.
- 2 folhas de orelha de elefante
- 1 abacate maduro
- 1 tomate picado
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- azeite para pincelar
- 1. Fatie as folhas de orelha de elefante bem finas e pincele com azeite.
- 2. Asse em forno a 180°C por 15-20 minutos até ficarem crocantes.
- 3. Para o guacamole, amasse o abacate e misture com tomate, suco de limão e sal.
Orelha de Elefante ao Curry com Grão-de-Bico
Um prato saboroso e nutritivo de orelha de elefante cozida ao curry com grão-de-bico, ideal para uma refeição completa.
- 300g de orelha de elefante picada
- 1 lata de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 400ml de leite de coco
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela até dourar.
- 2. Adicione o curry e misture bem, depois adicione a orelha de elefante e o grão-de-bico.
- 3. Despeje o leite de coco, tempere com sal e cozinhe por 15 minutos até tudo estar bem misturado.
Orelha de Elefante com Molho de Tahine e Limão
Uma receita leve de orelha de elefante cozida, servida com um molho cremoso de tahine e limão, perfeita para um almoço saudável.
- 2 folhas de orelha de elefante
- 3 colheres de sopa de tahine
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- água para diluir
- sal a gosto
- 1. Cozinhe as folhas de orelha de elefante em água salgada por 5 minutos e reserve.
- 2. Misture o tahine, suco de limão, alho, sal e água até obter um molho cremoso.
- 3. Sirva as folhas de orelha de elefante com o molho por cima.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é a orelha de elefante?
A orelha de elefante é um tubérculo rico em amido, também conhecido como taro, utilizado em várias culinárias.
Como cozinhar a orelha de elefante?
A orelha de elefante pode ser fervida, cozida no vapor ou assada. Sempre cozinhe bem para remover toxinas.
É seguro comer a orelha de elefante crua?
Não, a orelha de elefante crua contém cristais de oxalato de cálcio, que podem irritar a boca e a garganta.
Quais são os benefícios para a saúde da orelha de elefante?
É rica em fibras, potássio e antioxidantes, que apoiam a saúde digestiva e podem reduzir a inflamação.
A orelha de elefante pode ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade, ajudando no controle de peso.
Onde posso comprar a orelha de elefante?
Você pode encontrar a orelha de elefante em mercados asiáticos ou feiras de agricultores.
Como devo armazenar a orelha de elefante?
Armazene em um local fresco e seco ou na geladeira para manter a frescura.
Quais pratos posso fazer com a orelha de elefante?
Você pode fazer sopas, ensopados ou purê como batatas.