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Ombro de Cabra
Carnes
Nutri-ScoreA

Ombro de Cabra

Capra aegagrus hircus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Ombro de Cabra fornece 250 kcal, 25g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O ombro de cabra é um corte de carne saboroso e rico em proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma escolha popular em várias cozinhas ao redor do mundo.

También conhecido como:
Perna de CabraAssado de Cabra
Nome CientíficoCapra aegagrus hircus
Região de OrigemOriente Médio e Norte da África
Comparações Populares:
Ombro de CabraOmbro de CabraVSAbaloneAbaloneOmbro de CabraOmbro de CabraVSCauda de JacaréCauda de JacaréOmbro de CabraOmbro de CabraVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloOmbro de CabraOmbro de CabraVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaOmbro de CabraOmbro de CabraVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaOmbro de CabraOmbro de CabraVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteOmbro de CabraOmbro de CabraVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeOmbro de CabraOmbro de CabraVSBaconBaconOmbro de CabraOmbro de CabraVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãOmbro de CabraOmbro de CabraVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
61%
Fibra0g
Total41.0g
Proteínas
25g(61%)
Gorduras
16g(39%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Niacin5.5 mg (34%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.6 mg (14%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o ombro de cabra apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente opção para atletas e pessoas ativas.
✓Rico em vitaminas e minerais essenciais, incluindo B12 e zinco, que são cruciais para o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Mais baixo em gordura em comparação com outras carnes vermelhas, tornando-se uma opção mais saudável para quem busca controlar a ingestão de gordura.
✓Contém ácidos graxos benéficos que podem apoiar a saúde do coração quando consumidos com moderação.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com gota ou níveis elevados de ácido úrico devem limitar a ingestão de carne de cabra devido ao seu conteúdo de purinas.
!A carne de cabra mal cozida pode representar um risco de doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de cozinhá-la a uma temperatura interna segura.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido lentamente para melhorar a maciez; marinar antes de grelhar ou assar para adicionar sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ombro de cabra que seja vermelho brilhante, com pouca gordura e textura firme. Evite qualquer carne que pareça descolorida ou tenha um cheiro estranho.

How to Store

Armazene o ombro de cabra na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Mitos vs Realidades

MythA carne de cabra é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida corretamente, a carne de cabra pode ser muito macia e saborosa, com um gosto semelhante ao cordeiro.
MythA carne de cabra é pouco saudável devido ao seu teor de gordura.
RealityA carne de cabra é mais baixa em gordura do que muitas outras carnes vermelhas, tornando-se uma opção mais saudável quando consumida com moderação.
MythToda carne de cabra é igual.
RealityDiferentes cortes de carne de cabra têm sabores e texturas variadas; o ombro é particularmente macio e saboroso.

Receitas Saudáveis

Ombro de Cabra ao Vinho Tinto com Ervas

Uma receita suculenta de ombro de cabra cozido lentamente em vinho tinto e ervas aromáticas, ideal para um jantar saudável e sofisticado.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cabra
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de cabra com sal e pimenta.
  2. 2. Em uma panela grande, refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
  3. 3. Adicione o ombro de cabra e sele todos os lados, depois acrescente o vinho e as ervas.
  4. 4. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, até que a carne esteja macia.

Ombro de Cabra Grelhado com Molho de Iogurte

Ombro de cabra grelhado servido com um molho refrescante de iogurte, perfeito para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredients
  • 800 g de ombro de cabra
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de cabra com sal, pimenta e cominho.
  2. 2. Grelhe em fogo médio até que esteja bem cozido e dourado.
  3. 3. Misture o iogurte com o suco de limão e sirva sobre a carne, decorando com salsinha.

Ombro de Cabra com Legumes Assados

Uma combinação deliciosa de ombro de cabra assado com legumes coloridos, criando um prato nutritivo e saboroso.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cabra
  • 2 cenouras cortadas
  • 1 abobrinha cortada
  • 1 pimentão vermelho cortado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Tempere o ombro de cabra com sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Adicione os legumes ao redor da carne, regue com azeite e asse por 2 horas.

Tacos de Ombro de Cabra com Abacate

Tacos saudáveis recheados com ombro de cabra desfiado e abacate cremoso, uma explosão de sabores e texturas.

Ingredients
  • 500 g de ombro de cabra cozido e desfiado
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Coentro a gosto
  • Limão para servir
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  2. 2. Misture o ombro de cabra desfiado com a cebola e o coentro.
  3. 3. Monte os tacos com a mistura de carne e fatias de abacate, e sirva com limão.

Ombro de Cabra com Molho de Mostarda e Mel

Uma receita deliciosa de ombro de cabra assado com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cabra
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, o mel e o azeite em uma tigela.
  2. 2. Tempere o ombro de cabra com sal e pimenta e pincele o molho.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, regando com o molho.

Ombro de Cabra com Quinoa e Espinafre

Uma receita saudável que combina ombro de cabra com quinoa e espinafre, rica em proteínas e nutrientes.

Ingredients
  • 500 g de ombro de cabra cozido e desfiado
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma frigideira, refogue o espinafre no azeite até murchar.
  3. 3. Misture a quinoa, o espinafre e o ombro de cabra desfiado, tempere e sirva.

Ombro de Cabra ao Curry com Coco

Uma receita exótica de ombro de cabra cozido em um molho de curry com leite de coco, perfeita para quem ama sabores intensos.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cabra cortado em cubos
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Adicione o ombro de cabra e o leite de coco, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até a carne ficar macia.

Ombro de Cabra com Purê de Batata Doce

Uma combinação reconfortante de ombro de cabra servido com um purê cremoso de batata doce, saudável e saboroso.

Ingredients
  • 800 g de ombro de cabra
  • 2 batatas doces grandes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o ombro de cabra até dourar e cozinhar por completo.
  3. 3. Sirva a carne sobre o purê de batata doce.

Ombro de Cabra com Salada de Grãos

Uma salada fresca e nutritiva com grãos variados e ombro de cabra desfiado, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 300 g de ombro de cabra cozido e desfiado
  • 1 xícara de grãos mistos (lentilha, grão-de-bico)
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • Suco de limão e azeite a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe os grãos conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Misture os grãos cozidos com o pepino, tomate e o ombro de cabra desfiado.
  3. 3. Tempere com suco de limão e azeite antes de servir.

Ombro de Cabra com Molho de Chimichurri

Uma deliciosa receita de ombro de cabra grelhado acompanhado de um vibrante molho chimichurri, trazendo frescor e sabor.

Ingredients
  • 1 kg de ombro de cabra
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o ombro de cabra com sal e pimenta e grelhe até ficar no ponto desejado.
  2. 2. Misture a salsinha, vinagre, azeite e alho para fazer o chimichurri.
  3. 3. Sirva o ombro de cabra fatiado com o molho por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é ombro de cabra?

O ombro de cabra é um corte de carne da área do ombro da cabra, conhecido por seu sabor rico e maciez.

Como devo cozinhar o ombro de cabra?

O ombro de cabra é melhor cozido lentamente, seja por cozimento, assado ou cozido lentamente para melhorar sua maciez.

A carne de cabra é saudável?

Sim, a carne de cabra é mais baixa em gordura e calorias em comparação com carne bovina e suína, tornando-se uma opção mais saudável.

Quais são os benefícios nutricionais do ombro de cabra?

O ombro de cabra é rico em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, que são essenciais para energia e saúde geral.

Posso substituir o ombro de cabra por carne bovina em receitas?

Sim, o ombro de cabra pode ser usado como substituto da carne bovina em muitas receitas, proporcionando um sabor único.

Como sei quando o ombro de cabra está cozido?

O ombro de cabra deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 145°F (63°C) para consumo seguro.

Quais são alguns pratos populares feitos com ombro de cabra?

Os pratos populares incluem curry de cabra, ombro de cabra cozido e ombro de cabra assado com ervas.

Onde posso comprar ombro de cabra?

O ombro de cabra pode ser encontrado em açougues especializados, mercados de agricultores ou lojas de produtos internacionais.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Ombro de Cabra vs Abalone Ombro de Cabra vs Cauda de Jacaré Ombro de Cabra vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
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