Nabo amarelo
Brassica napus var. napobrassicaFicha Científica Nutricional
Nabo amarelo fornece 42 kcal, 1.2g de proteína, 10.2g de carboidratos e 2.2g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O nabo amarelo, também conhecido como rutabaga, é um vegetal de raiz que é um cruzamento entre um repolho e um nabo. É rico em nutrientes e tem um sabor levemente doce e terroso.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O nabo amarelo pode ser consumido cru em saladas ou cozido, fervido, assado ou amassado. Recomenda-se descascar antes de cozinhar.
Guia de Compra e Conservação
Escolha nabos amarelos que sejam firmes, pesados para o tamanho e livres de manchas ou imperfeições.
Armazene em um local fresco e escuro ou na geladeira, envolto em um saco plástico para manter a umidade.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Sopa de Nabo Amarelo e Gengibre
Uma sopa reconfortante e nutritiva que combina o sabor adocicado do nabo amarelo com o frescor do gengibre, perfeita para aquecer os dias frios.
- 500g de nabo amarelo descascado e picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione o nabo amarelo e o gengibre, refogando por mais 5 minutos.
- 3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que o nabo esteja macio. Bata no liquidificador e sirva quente.
Salada de Nabo Amarelo com Laranja e Nozes
Uma salada vibrante que combina a crocância do nabo amarelo com a doçura da laranja e o crocante das nozes, ideal para um almoço leve.
- 300g de nabo amarelo ralado
- 2 laranjas descascadas e cortadas em gomos
- 100g de nozes picadas
- 1 colher de sopa de mel
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Folhas de rúcula
- 1. Em uma tigela, misture o nabo amarelo ralado, os gomos de laranja e as nozes.
- 2. Em outra tigela, misture o mel, o suco de limão e o sal para fazer o molho.
- 3. Regue a salada com o molho e sirva sobre as folhas de rúcula.
Nabo Amarelo Assado com Ervas
Uma receita simples e deliciosa de nabo amarelo assado, temperado com ervas frescas, ideal como acompanhamento saudável.
- 600g de nabo amarelo cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Em uma tigela, misture os cubos de nabo amarelo com azeite, ervas, sal e pimenta.
- 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 30-35 minutos, ou até que estejam dourados e macios.
Purê de Nabo Amarelo com Alho
Um purê cremoso e saudável que combina o sabor do nabo amarelo com o alho, perfeito como acompanhamento para carnes ou peixes.
- 500g de nabo amarelo descascado e picado
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite desnatado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o nabo amarelo e o alho em água fervente até ficarem macios.
- 2. Escorra e transfira para uma tigela, adicionando a manteiga e o leite.
- 3. Amasse até obter um purê liso, tempere com sal e pimenta e sirva.
Nabo Amarelo Recheado com Quinoa
Uma opção saudável e nutritiva, onde o nabo amarelo é recheado com quinoa e legumes, ideal para uma refeição leve.
- 4 nabos amarelos grandes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo feta esfarelado (opcional)
- 1. Cozinhe os nabos em água fervente por 10 minutos e retire do fogo.
- 2. Corte a parte superior e retire um pouco do interior para fazer espaço para o recheio.
- 3. Misture a quinoa, cenoura, ervilhas, sal e pimenta, recheie os nabos e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
Nabo Amarelo em Conserva
Uma conserva saudável e crocante de nabo amarelo, perfeita para acompanhar pratos ou como petisco.
- 500g de nabo amarelo cortado em tiras
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de sal
- Especiarias a gosto (pimenta-do-reino, alho em pó)
- 1. Misture o vinagre, água, açúcar, sal e especiarias em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- 2. Coloque as tiras de nabo em um pote de vidro esterilizado.
- 3. Despeje a mistura quente sobre os nabos, feche o pote e deixe esfriar antes de refrigerar.
Tortinha de Nabo Amarelo e Espinafre
Uma tortinha leve e saudável que combina o sabor do nabo amarelo com espinafre, perfeita para um lanche nutritivo.
- 1 massa de torta integral
- 300g de nabo amarelo ralado
- 200g de espinafre refogado
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo cottage
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
- 2. Misture o nabo, espinafre, ovos, queijo, sal e pimenta em uma tigela.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30-35 minutos, até dourar.
Smoothie de Nabo Amarelo e Abacaxi
Um smoothie refrescante e nutritivo que combina o nabo amarelo com abacaxi, ideal para um café da manhã saudável.
- 1/2 nabo amarelo picado
- 1 xícara de abacaxi em pedaços
- 1 banana
- 1 xícara de água de coco
- Folhas de hortelã a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado, decorado com folhas de hortelã.
Bolinho de Nabo Amarelo e Aveia
Bolinho saudável e saboroso, feito com nabo amarelo e aveia, ideal para um lanche nutritivo.
- 300g de nabo amarelo ralado
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Coloque colheradas da massa na assadeira e asse por 20-25 minutos, até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como preparo o nabo amarelo?
Descasque a pele, corte em cubos e ferva ou asse até ficar macio.
Posso comer nabo amarelo cru?
Sim, o nabo amarelo pode ser consumido cru em saladas ou como um lanche crocante.
Quais são os benefícios do nabo amarelo?
O nabo amarelo é rico em fibras, vitamina C e antioxidantes, promovendo a saúde digestiva e a função imunológica.
Como devo armazenar o nabo amarelo?
Armazene o nabo amarelo em um local fresco e escuro ou na geladeira para manter a frescura.
O nabo amarelo é baixo em calorias?
Sim, o nabo amarelo é baixo em calorias, tornando-se uma ótima opção para controle de peso.
Posso congelar o nabo amarelo?
Sim, o nabo amarelo cozido pode ser congelado para uso posterior.
Qual é o índice glicêmico do nabo amarelo?
O nabo amarelo tem um índice glicêmico de 61, que é moderado.
Existem alérgenos no nabo amarelo?
O nabo amarelo é geralmente seguro para a maioria das pessoas, mas aqueles com alergias a vegetais crucíferos devem evitá-lo.