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Nutri-ScoreA

Molejas de Frango Assadas

Gallus gallus domesticus

Clinical Encyclopedia

As molejas de frango assadas são as glândulas do timo ou pâncreas de frangos jovens, conhecidas por sua textura delicada e sabor rico. Elas são uma iguaria em várias cozinhas e frequentemente preparadas assadas ou salteadas.

También conhecido como:

MolejasGlândulas do Timo

Nome CientíficoGallus gallus domesticus

Região de OrigemEstados Unidos

Comparações Populares:

Molejas de Frango Assadas VS Abalone Molejas de Frango Assadas VS Cauda de Jacaré Molejas de Frango Assadas VS Carne de Cauda de Crocodilo Molejas de Frango Assadas VS Carne de Jacaré Frita Molejas de Frango Assadas VS Bife de Lombo de Alpaca Molejas de Frango Assadas VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal

Água

70%

Fibra0g

Total38.5g

Proteínas

20.5g(53%)

Gorduras

18g(47%)

Carboidratos

0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)

Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)

Vitamina A300 IU (10%)

Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)

Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)

Vitamina b3 (niacina)5 mg (25%)

Vitamina b5 (ácido pantotênico)1 mg (10%)

Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)

Vitamina B120.5 mcg (21%)

Colina70 mg (13%)

Vitamins with less than 2% DV

Vitamina C: 0 mgVitamina D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamina K: 0 mcgFolato: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)

Ferro1 mg (6%)

Magnesio20 mg (5%)

Fósforo200 mg (20%)

Potassio300 mg (6%)

Zinco2 mg (18%)

Cobre0.1 mg (5%)

Manganês0.1 mg (5%)

Selênio15 mcg (27%)

Minerals with less than 2% DV

Calcio: 5 mg

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas de alta qualidade, essenciais para a reparação e crescimento muscular.

✓Contêm vitaminas e minerais importantes, incluindo vitaminas do complexo B e selênio, que apoiam os processos metabólicos e a função imunológica.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Altas em colesterol; indivíduos com preocupações sobre colesterol devem consumir com moderação.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparadas assadas ou salteadas para realçar seu sabor e textura. Combine com molhos ou acompanhamentos complementares.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha molejas que sejam de cor pálida e firmes ao toque, indicando frescor.

How to Store

Armazene na geladeira e use dentro de alguns dias, ou congele para armazenamento mais prolongado.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties

Ricas em nutrientes, apoiam a saúde muscular e a função imunológica.

Main Applications

•Iguaria culinária em pratos gourmet

•Fonte de proteína de alta qualidade

Bioactive Compounds

Selênio

Propriedades antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos.

How to Consume

Assadas, Salteadas, Grelhadas

Did you know?

"As molejas são consideradas uma iguaria em muitas culturas e frequentemente aparecem em menus de alta gastronomia."

Mitos vs Realidades

MythAs molejas são pouco saudáveis.

RealityEmbora sejam altas em colesterol, também são ricas em nutrientes e podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

MythAs molejas são o mesmo que vísceras.

RealityAs molejas são um tipo específico de carne de órgão, distinta de outras vísceras como fígado ou rins.

MythAs molejas são difíceis de preparar.

RealityCom as técnicas adequadas de limpeza e cozimento, as molejas podem ser facilmente preparadas e apreciadas.

Receitas Saudáveis

Molejas de Frango Assadas com Ervas Finas

Uma receita leve e aromática, perfeita para um jantar saudável, onde as molejas são marinadas em ervas frescas e assadas até ficarem crocantes.

Ingredients

500g de molejas de frango
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Misture as molejas com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
3. Coloque em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até dourar.

Molejas de Frango Assadas com Molho de Limão e Alho

Uma combinação refrescante de limão e alho que realça o sabor das molejas, tornando-as suculentas e saborosas.

Ingredients

500g de molejas de frango
4 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Misture as molejas com alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
2. Deixe marinar por 30 minutos.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos.

Molejas de Frango Assadas com Mostarda e Mel

Uma receita doce e picante que combina mostarda e mel, criando uma crosta deliciosa nas molejas assadas.

Ingredients

500g de molejas de frango
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
2. Cubra as molejas com a mistura e deixe marinar por 1 hora.
3. Asse em forno a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo.

Molejas de Frango Assadas com Paprika e Iogurte

Uma receita cremosa e picante, onde as molejas são marinadas em iogurte e paprika, garantindo um prato saudável e saboroso.

Ingredients

500g de molejas de frango
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de paprika
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Misture o iogurte, paprika, azeite, sal e pimenta.
2. Adicione as molejas e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
3. Asse em forno a 190°C por 25-30 minutos.

Molejas de Frango Assadas com Gengibre e Soja

Uma receita asiática que combina o sabor picante do gengibre com o umami do molho de soja, perfeita para um jantar leve.

Ingredients

500g de molejas de frango
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Misture o molho de soja, gengibre, azeite, sal e pimenta.
2. Marinar as molejas por 1 hora.
3. Asse em forno a 200°C por 20-25 minutos.

Molejas de Frango Assadas com Batata Doce

Uma refeição completa e nutritiva, onde as molejas são assadas junto com batatas doces, criando um prato colorido e saudável.

Ingredients

500g de molejas de frango
2 batatas doces cortadas em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de alecrim
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Misture as molejas e batatas com azeite, alecrim, sal e pimenta.
3. Asse por 30-35 minutos, mexendo na metade do tempo.

Molejas de Frango Assadas com Especiarias Indianas

Uma receita exótica que utiliza especiarias indianas como cominho e cúrcuma, proporcionando um sabor único e saudável.

Ingredients

500g de molejas de frango
1 colher de sopa de cúrcuma
1 colher de sopa de cominho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Misture as molejas com cúrcuma, cominho, azeite, sal e pimenta.
2. Deixe marinar por 1 hora.
3. Asse em forno a 200°C por 25-30 minutos.

Molejas de Frango Assadas com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita clássica que combina molejas assadas com um molho fresco de tomate e manjericão, ideal para um prato leve e saboroso.

Ingredients

500g de molejas de frango
2 xícaras de molho de tomate caseiro
1/2 xícara de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Misture as molejas com azeite, sal e pimenta.
2. Coloque em uma assadeira e cubra com o molho de tomate.
3. Asse a 180°C por 30 minutos e finalize com manjericão fresco.

Molejas de Frango Assadas com Quinoa e Legumes

Uma receita nutritiva que combina molejas assadas com quinoa e legumes, perfeita para uma refeição equilibrada.

Ingredients

500g de molejas de frango
1 xícara de quinoa
1 xícara de legumes variados (brócolis, cenoura, pimentão)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instructions

1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
2. Misture as molejas com azeite, sal e pimenta e asse a 200°C por 25 minutos.
3. Sirva as molejas sobre a quinoa e acrescente os legumes cozidos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são molejas?

Molejas são as glândulas do timo ou pâncreas de animais jovens, especialmente frangos e bezerros.

Como as molejas devem ser cozidas?

Podem ser assadas, salteadas ou grelhadas, muitas vezes exigindo preparação cuidadosa para realçar seu sabor delicado.

As molejas são saudáveis?

Elas são densas em nutrientes, fornecendo proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais, mas devem ser consumidas com moderação devido ao seu teor de colesterol.