Home/Carnes/Molejas de Cordeiro
Voltar ao Início
Molejas de Cordeiro
Carnes
Nutri-ScoreA

Molejas de Cordeiro

Ovis aries

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Molejas de Cordeiro fornece 250 kcal, 16.5g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As molejas de cordeiro são as glândulas do timo ou pâncreas de cordeiros, conhecidas por sua textura delicada e sabor rico. Elas são uma iguaria em muitas cozinhas e frequentemente preparadas refogadas ou grelhadas.

También conhecido como:
TimoPâncreas
Nome CientíficoOvis aries
Região de OrigemRegiões diversas, comumente encontradas nas cozinhas mediterrâneas e europeias.
Comparações Populares:
Molejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSAbaloneAbaloneMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSCauda de JacaréCauda de JacaréMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSBaconBaconMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãMolejas de CordeiroMolejas de CordeiroVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total36.5g
Proteínas
16.5g(45%)
Gorduras
20g(55%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.5 µg (104%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina C: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas de alta qualidade, as molejas de cordeiro apoiam o crescimento e a reparação muscular.
✓São uma excelente fonte de vitamina B12, essencial para a função nervosa e a produção de DNA.
✓Altas em zinco, as molejas de cordeiro podem melhorar a função imunológica e apoiar a cicatrização de feridas.
✓Contêm gorduras saudáveis que podem fornecer energia e apoiar a saúde celular.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Altas em colesterol, o consumo excessivo pode contribuir para doenças cardíacas em indivíduos suscetíveis.
!Aqueles com alergias a vísceras devem evitar as molejas de cordeiro.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciadas quando refogadas ou grelhadas, as molejas de cordeiro devem ser mergulhadas em leite para melhorar a maciez e o sabor antes de cozinhar.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha molejas que sejam de cor pálida e tenham uma textura firme. Evite as que pareçam descoloridas ou tenham um cheiro estranho.

How to Store

Armazene as molejas frescas na geladeira e use-as dentro de alguns dias. Elas também podem ser congeladas para armazenamento mais prolongado.

Mitos vs Realidades

MythMolejas são doces.
RealityApesar do nome, as molejas não são doces; referem-se à carne de órgão de cordeiros.
MythMolejas são pouco saudáveis.
RealityEmbora sejam altas em colesterol, também fornecem nutrientes essenciais quando consumidas com moderação.
MythTodas as molejas vêm do mesmo animal.
RealityAs molejas podem vir de vários animais, incluindo cordeiros, bezerros e porcos.

Receitas Saudáveis

Molejas de Cordeiro Grelhadas com Ervas

Uma receita leve e saborosa de molejas de cordeiro grelhadas, temperadas com ervas frescas, ideal para um jantar saudável.

Ingredients
  • 500g de molejas de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar as molejas de cordeiro com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por 30 minutos.
  2. 2. Preaquecer a grelha em fogo médio-alto.
  3. 3. Grelhar as molejas por 4-5 minutos de cada lado até ficarem douradas e cozidas.

Molejas de Cordeiro ao Molho de Iogurte e Limão

Uma combinação refrescante de molejas de cordeiro com um molho cremoso de iogurte e limão, perfeita para um prato leve.

Ingredients
  • 400g de molejas de cordeiro
  • 1 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as molejas em água fervente por 10 minutos e escorrer.
  2. 2. Misturar o iogurte, suco de limão, cominho e sal em uma tigela.
  3. 3. Servir as molejas com o molho de iogurte por cima.

Salada de Molejas de Cordeiro com Quinoa

Uma salada nutritiva que combina molejas de cordeiro grelhadas com quinoa e vegetais frescos, ideal para um almoço saudável.

Ingredients
  • 300g de molejas de cordeiro
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • Folhas de rúcula a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar as molejas de cordeiro e cortar em tiras.
  2. 2. Misturar a quinoa, pepino, tomate e rúcula em uma tigela.
  3. 3. Adicionar as molejas grelhadas e servir com um fio de azeite.

Molejas de Cordeiro com Legumes Assados

Uma receita saudável de molejas de cordeiro assadas com legumes coloridos, perfeita para um jantar nutritivo.

Ingredients
  • 500g de molejas de cordeiro
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 cenouras em rodelas
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaquecer o forno a 200°C.
  2. 2. Misturar as molejas com os legumes, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Assar por 25-30 minutos até que tudo esteja cozido e dourado.

Molejas de Cordeiro com Molho de Mostarda e Mel

Uma receita deliciosa que combina molejas de cordeiro com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um prato especial.

Ingredients
  • 400g de molejas de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar a mostarda, mel, vinagre, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Marinar as molejas com a mistura por 30 minutos.
  3. 3. Grelhar as molejas até ficarem douradas e servir com o molho por cima.

Molejas de Cordeiro com Purê de Batata Doce

Uma combinação reconfortante de molejas de cordeiro servidas com purê de batata doce, rica em nutrientes e sabor.

Ingredients
  • 500g de molejas de cordeiro
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as batatas doces até ficarem macias e amassar com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhar as molejas de cordeiro até ficarem bem douradas.
  3. 3. Servir as molejas sobre o purê de batata doce.

Tacos de Molejas de Cordeiro com Abacate

Tacos saudáveis recheados com molejas de cordeiro e abacate, uma opção leve e saborosa para um lanche.

Ingredients
  • 300g de molejas de cordeiro
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • Cebola roxa picada a gosto
  • Coentro fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar as molejas de cordeiro e desfiar.
  2. 2. Amasse o abacate e tempere com sal e limão.
  3. 3. Montar os tacos com as molejas, abacate, cebola e coentro.

Molejas de Cordeiro com Arroz Integral e Espinafre

Um prato nutritivo que combina molejas de cordeiro com arroz integral e espinafre, ideal para uma refeição equilibrada.

Ingredients
  • 400g de molejas de cordeiro
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as molejas em uma frigideira com azeite até dourar.
  2. 2. Adicionar o espinafre e cozinhar até murchar.
  3. 3. Servir as molejas sobre o arroz integral.

Molejas de Cordeiro com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita leve de molejas de cordeiro servidas com um molho de tomate fresco e manjericão, perfeita para um jantar saudável.

Ingredients
  • 400g de molejas de cordeiro
  • 2 xícaras de tomate pelado
  • 1/4 de xícara de manjericão fresco
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as molejas em uma panela até dourar.
  2. 2. Adicionar o tomate, alho, sal e pimenta, e cozinhar por 15 minutos.
  3. 3. Finalizar com manjericão fresco e servir.

Molejas de Cordeiro com Couscous e Legumes

Uma receita leve de molejas de cordeiro acompanhadas de couscous e legumes, perfeita para um almoço nutritivo.

Ingredients
  • 300g de molejas de cordeiro
  • 1 xícara de couscous
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar as molejas em uma frigideira até dourar.
  2. 2. Preparar o couscous conforme as instruções da embalagem e misturar com cenoura e ervilhas.
  3. 3. Servir as molejas sobre o couscous.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são molejas de cordeiro?

As molejas de cordeiro são as glândulas do timo ou pâncreas de cordeiros, valorizadas por sua textura macia e sabor rico.

Como devo cozinhar as molejas de cordeiro?

Elas podem ser refogadas, grelhadas ou cozidas. Mergulhá-las em leite antes de cozinhar pode melhorar sua maciez.

As molejas de cordeiro são saudáveis?

Elas são ricas em proteínas, vitaminas e minerais, mas devem ser consumidas com moderação devido ao alto teor de colesterol.

Posso congelar molejas de cordeiro?

Sim, elas podem ser congeladas, mas é melhor cozinhá-las primeiro para obter uma textura ideal ao descongelar.

Quais pratos posso fazer com molejas de cordeiro?

Elas podem ser usadas em vários pratos, incluindo saladas, massas ou servidas como prato principal com molhos.

Onde posso comprar molejas de cordeiro?

Elas estão normalmente disponíveis em açougues especializados ou em supermercados de alta qualidade.

Como limpo as molejas de cordeiro?

Enxágue-as em água fria e remova qualquer membrana ou gordura antes de cozinhar.

Qual é a melhor maneira de temperar molejas de cordeiro?

Um tempero simples com sal, pimenta e ervas como tomilho ou alecrim funciona bem para realçar seu sabor natural.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Molejas de Cordeiro vs Abalone Molejas de Cordeiro vs Cauda de Jacaré Molejas de Cordeiro vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Molejas de Cordeiro Calorias nos Molejas de Cordeiro Vitamina-c nos Molejas de Cordeiro Magnesio nos Molejas de Cordeiro
Guias Úteis
Health Benefits of Molejas de Cordeiro Healthy Recipes with Molejas de Cordeiro
Rankings
Carnes ricas em vitamina-b12 Carnes ricas em zinco Carnes pobres em carbohidratos Carnes pobres em índice glucémico