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Lombo de Veado
Carnes
Nutri-ScoreA

Lombo de Veado

Cervus elaphus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lombo de Veado fornece 158 kcal, 30g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O lombo de veado é um corte magro de carne de veado, conhecido por seu sabor rico e maciez. É uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais.

También conhecido como:
Lombo de VeadoFilé de Veado
Nome CientíficoCervus elaphus
Região de OrigemAmérica do Norte e Europa
Comparações Populares:
Lombo de VeadoLombo de VeadoVSAbaloneAbaloneLombo de VeadoLombo de VeadoVSCauda de JacaréCauda de JacaréLombo de VeadoLombo de VeadoVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloLombo de VeadoLombo de VeadoVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaLombo de VeadoLombo de VeadoVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaLombo de VeadoLombo de VeadoVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteLombo de VeadoLombo de VeadoVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeLombo de VeadoLombo de VeadoVSBaconBaconLombo de VeadoLombo de VeadoVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãLombo de VeadoLombo de VeadoVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias158 kcal
Água
74%
Fibra0g
Total33.5g
Proteínas
30g(90%)
Gorduras
3.5g(10%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.6 µg (108%)
Niacin6.2 mg (39%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3 mg (17%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Baixo em gordura em comparação com outras carnes, tornando-se uma opção saudável para o coração.
✓Contém vitaminas e minerais importantes, incluindo vitaminas do complexo B e ferro, que apoiam o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Proveniente de caça selvagem, o venado geralmente está livre de antibióticos e hormônios.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter parasitas ou patógenos se não for cozido adequadamente; certifique-se de cozinhar bem.
!Indivíduos com certas alergias ou sensibilidades à carne de caça devem evitar o consumo.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado grelhado ou assado ao ponto para uma maciez ideal. Marinar pode realçar o sabor e a maciez.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lombo de veado que seja vermelho brilhante com pouca gordura. Procure uma textura firme e evite qualquer descoloração.

How to Store

Mantenha refrigerado e use dentro de 3 dias, ou congele por até 6 meses. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Mitos vs Realidades

MythO venado tem um sabor forte e é duro.
RealityQuando preparado adequadamente, o venado pode ser incrivelmente macio e saboroso.
MythToda carne de venado é alta em gordura.
RealityO venado é geralmente mais magro que carne bovina e suína, tornando-se uma opção mais saudável.
MythNão se pode comer venado mal passado.
RealityO venado pode ser consumido de forma segura ao ponto, assim como a carne bovina, se obtido de um fornecedor confiável.

Receitas Saudáveis

Lombo de Veado Grelhado com Ervas Finas

Um prato leve e saboroso, onde o lombo de veado é grelhado com uma mistura de ervas finas, realçando seu sabor natural.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o lombo de veado com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
  2. 2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  3. 3. Grelhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que esteja no ponto desejado.

Lombo de Veado ao Molho de Vinho Tinto

Uma receita sofisticada onde o lombo de veado é cozido lentamente em um molho de vinho tinto, proporcionando um sabor rico e profundo.

Ingredients
  • 600g de lombo de veado
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. 2. Adicione o lombo de veado e sele todos os lados.
  3. 3. Despeje o vinho tinto, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Lombo de Veado com Purê de Batata Doce

Um prato nutritivo que combina o sabor do lombo de veado com um purê cremoso de batata doce, perfeito para um jantar saudável.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com a manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o lombo de veado até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o lombo sobre o purê de batata doce e decore com salsa.

Lombo de Veado com Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação perfeita de sabores doces e picantes, onde o lombo de veado é servido com um molho de mostarda e mel.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Tempere o lombo de veado com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  3. 3. Regue o lombo com o molho antes de servir.

Lombo de Veado com Legumes Assados

Uma receita saudável e colorida, onde o lombo de veado é assado junto com uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Tempere o lombo de veado e os legumes com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Asse tudo por 25-30 minutos ou até que o lombo esteja cozido e os legumes macios.

Lombo de Veado com Salada de Quinoa

Um prato leve e nutritivo, onde o lombo de veado é servido com uma refrescante salada de quinoa e vegetais.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 tomate picado
  • 1 pepino picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o lombo de veado até o ponto desejado e reserve.
  2. 2. Misture a quinoa, tomate, pepino, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o lombo fatiado sobre a salada de quinoa.

Lombo de Veado com Molho de Frutas Vermelhas

Uma receita deliciosa e saudável, onde o lombo de veado é servido com um molho agridoce de frutas vermelhas.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o lombo de veado até o ponto desejado.
  2. 2. Em uma panela, cozinhe as frutas vermelhas com mel e vinagre até formar um molho.
  3. 3. Regue o lombo com o molho de frutas antes de servir.

Lombo de Veado com Molho de Iogurte e Hortelã

Uma opção refrescante e saudável, onde o lombo de veado é servido com um molho cremoso de iogurte e hortelã.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte, hortelã, suco de limão, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Grelhe o lombo de veado até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o lombo com o molho de iogurte ao lado.

Lombo de Veado com Arroz Integral e Espinafre

Um prato completo e saudável, onde o lombo de veado é acompanhado de arroz integral e espinafre refogado.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma frigideira, refogue o espinafre com azeite, sal e pimenta até murchar.
  3. 3. Grelhe o lombo de veado e sirva com o arroz e espinafre.

Lombo de Veado com Batatas Rústicas

Uma receita reconfortante e saudável, onde o lombo de veado é servido com batatas rústicas assadas ao alecrim.

Ingredients
  • 500g de lombo de veado
  • 4 batatas pequenas cortadas em gomos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as batatas com azeite, alecrim, sal e pimenta e espalhe em uma assadeira.
  3. 3. Asse por 30 minutos e, enquanto isso, grelhe o lombo de veado até o ponto desejado. Sirva juntos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é lombo de veado?

O lombo de veado é um corte de carne da parte traseira do veado, conhecido por sua maciez e sabor rico.

Como devo cozinhar o lombo de veado?

É melhor cozinhá-lo ao ponto, utilizando métodos como grelhar, assar ou selar na frigideira.

O lombo de veado é saudável?

Sim, é baixo em gordura e alto em proteínas, tornando-se uma escolha saudável para os amantes de carne.

Posso marinar o lombo de veado?

Absolutamente! Marinar pode realçar seu sabor e maciez.

Quais são os benefícios nutricionais do lombo de veado?

É rico em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, essenciais para energia e função imunológica.

Onde posso comprar lombo de veado?

Você pode encontrá-lo em açougues especializados, feiras de agricultores ou fornecedores de carne online.

Como devo armazenar o lombo de veado?

Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

O lombo de veado é mais caro que a carne bovina?

Pode ser mais caro devido à sua origem e menor disponibilidade em comparação com a carne bovina.

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