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Lombo de Mutton Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Lombo de Mutton Cru

Ovis aries

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lombo de Mutton Cru fornece 250 kcal, 25g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O lombo de mutton cru é um corte macio de carne de ovelha, conhecido por seu sabor rico e alto teor de proteínas. É um ingrediente versátil em várias cozinhas, frequentemente utilizado em ensopados, assados e pratos grelhados.

También conhecido como:
Lombo de MuttonLombo de Cordeiro
Nome CientíficoOvis aries
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total42.0g
Proteínas
25g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.6 µg (108%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.8 mg (10%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Rico em vitaminas e minerais, especialmente vitaminas do complexo B e ferro, que apoiam o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Contém gorduras saudáveis que podem fornecer uma fonte de energia e apoiar a saúde celular.
✓Pode ajudar a manter um peso saudável quando consumido com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo de carne vermelha pode estar relacionado a um maior risco de certas doenças crônicas.
!O cozimento inadequado pode levar a doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de manusear e cozinhar a temperaturas adequadas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido em temperaturas médias ou mal passado para manter a maciez e o sabor. Marinar pode melhorar o sabor e a maciez.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lombo de mutton que seja vermelho brilhante com pouca gordura. A carne deve ser firme ao toque e ter um cheiro fresco.

How to Store

Armazene na parte mais fria da geladeira e use dentro de alguns dias. Para armazenamento mais prolongado, congele em embalagem hermética.

Mitos vs Realidades

MythO mutton é pouco saudável devido ao seu alto teor de gordura.
RealityEmbora o mutton contenha gordura, ele também fornece nutrientes essenciais e pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.
MythComer mutton aumenta significativamente os níveis de colesterol.
RealityO consumo moderado de mutton, especialmente cortes magros, não leva necessariamente a níveis altos de colesterol.
MythTodo mutton é duro e mastigável.
RealityQuando cozido adequadamente, o lombo de mutton é macio e saboroso, tornando-se um corte desejável de carne.

Receitas Saudáveis

Lombo de Mutton com Ervas Finas e Quinoa

Um prato leve e nutritivo que combina lombo de mutton marinado com ervas finas e servido sobre uma cama de quinoa.

Ingredients
  • 500g de lombo de mutton cru
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar o lombo de mutton com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por pelo menos 1 hora.
  2. 2. Cozinhar a quinoa conforme as instruções da embalagem e reservar.
  3. 3. Grelhar o lombo de mutton em fogo médio até atingir o ponto desejado, fatiar e servir sobre a quinoa.

Tacos de Lombo de Mutton com Abacate

Tacos saudáveis recheados com lombo de mutton grelhado e abacate cremoso, perfeitos para uma refeição leve.

Ingredients
  • 300g de lombo de mutton cru
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Coentro fresco a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar o lombo de mutton temperado com sal e pimenta até o ponto desejado e fatiar.
  2. 2. Em uma tigela, amassar o abacate e misturar com cebola, suco de limão, coentro, sal e pimenta.
  3. 3. Montar os tacos com o lombo fatiado e o guacamole, servir imediatamente.

Lombo de Mutton ao Molho de Iogurte e Pepino

Um prato refrescante que combina lombo de mutton grelhado com um molho leve de iogurte e pepino.

Ingredients
  • 400g de lombo de mutton cru
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 pepino picado
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar o lombo de mutton temperado com sal e pimenta até o ponto desejado.
  2. 2. Misturar o iogurte, pepino, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Servir o lombo fatiado com o molho de iogurte por cima.

Salada de Lombo de Mutton com Grão-de-Bico

Uma salada nutritiva com lombo de mutton grelhado e grão-de-bico, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 300g de lombo de mutton cru
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 2 xícaras de folhas verdes
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar o lombo de mutton temperado com sal e pimenta até o ponto desejado e fatiar.
  2. 2. Em uma tigela, misturar as folhas verdes, grão-de-bico, tomate e cebola.
  3. 3. Adicionar o lombo fatiado, regar com azeite, sal e pimenta, e servir.

Espetinhos de Lombo de Mutton com Legumes

Espetinhos saudáveis de lombo de mutton e legumes grelhados, ideais para um churrasco leve.

Ingredients
  • 500g de lombo de mutton cru em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 cebola em pedaços
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar os cubos de lombo de mutton com azeite, sal e pimenta por 30 minutos.
  2. 2. Montar os espetinhos intercalando o lombo com os legumes.
  3. 3. Grelhar os espetinhos em fogo médio até que o lombo esteja cozido e os legumes macios.

Lombo de Mutton Recheado com Espinafre e Ricota

Uma receita sofisticada de lombo de mutton recheado com espinafre e ricota, perfeita para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 600g de lombo de mutton cru
  • 200g de espinafre cozido
  • 150g de ricota
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Misturar o espinafre, ricota, alho, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Fazer um corte no lombo de mutton para rechear e preencher com a mistura de espinafre.
  3. 3. Untar com azeite e assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos.

Curry de Lombo de Mutton com Legumes

Um prato aromático de curry com lombo de mutton e legumes, ideal para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 500g de lombo de mutton cru em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 batata-doce em cubos
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogar a cebola até dourar, adicionar o curry e cozinhar por 1 minuto.
  2. 2. Adicionar o lombo de mutton e selar por alguns minutos, em seguida adicionar os legumes e o caldo.
  3. 3. Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos até que tudo esteja macio.

Lombo de Mutton com Molho de Mostarda e Mel

Um prato saboroso que combina lombo de mutton com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 500g de lombo de mutton cru
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Marinar o lombo de mutton com a mistura por pelo menos 1 hora.
  3. 3. Grelhar o lombo em fogo médio até o ponto desejado, regando com o molho durante o cozimento.

Lombo de Mutton com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante que combina lombo de mutton grelhado com um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 400g de lombo de mutton cru
  • 2 batatas-doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Cozinhar as batatas-doces até ficarem macias, escorrer e amassar com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhar o lombo de mutton temperado com sal e pimenta até o ponto desejado.
  3. 3. Servir o lombo fatiado sobre o purê de batata doce.

Lombo de Mutton com Molho de Laranja e Gengibre

Uma receita leve e cítrica que combina lombo de mutton com um molho refrescante de laranja e gengibre.

Ingredients
  • 500g de lombo de mutton cru
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar o suco de laranja, gengibre, mel, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Marinar o lombo de mutton com a mistura por pelo menos 1 hora.
  3. 3. Grelhar o lombo em fogo médio, regando com o molho durante o cozimento.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a melhor maneira de cozinhar lombo de mutton?

O lombo de mutton é melhor cozido assado ou grelhado em fogo médio para manter sua maciez.

Como devo armazenar lombo de mutton cru?

Armazene o lombo de mutton cru na geladeira a 0°C a 4°C e use dentro de 3-5 dias.

Posso congelar lombo de mutton?

Sim, o lombo de mutton pode ser congelado por até 6 meses. Envolva-o bem em plástico e depois em papel alumínio.

Quais são os benefícios para a saúde do mutton?

O mutton é rico em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, importantes para a produção de energia e saúde geral.

O mutton é mais saudável do que a carne bovina?

O mutton pode ser uma opção mais saudável do que a carne bovina devido ao seu menor teor de gordura e níveis mais altos de certos nutrientes.

Como posso saber se o mutton está fresco?

O mutton fresco deve ter uma cor vermelha brilhante e um cheiro limpo. Evite qualquer carne que pareça marrom ou tenha um odor estranho.

Quais especiarias combinam bem com mutton?

O mutton combina bem com especiarias como alecrim, alho, cominho e coentro, realçando seu sabor rico.

Posso comer mutton se tiver colesterol alto?

A moderação é fundamental; consulte um profissional de saúde para obter conselhos personalizados se você tiver colesterol alto.

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Comparações
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Nutrientes
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