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Lombo de Ganso Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Lombo de Ganso Cru

Anser anser

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lombo de Ganso Cru fornece 173 kcal, 22.5g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O lombo de ganso cru é uma rica fonte de proteínas e nutrientes essenciais, oferecendo um perfil de sabor único que é tanto saboroso quanto satisfatório. É especialmente valorizado na culinária gourmet por sua maciez e sabor rico.

También conhecido como:
Filé de gansoPeito de ganso
Nome CientíficoAnser anser
Região de OrigemEuropa e Ásia
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias173 kcal
Água
70%
Fibra0g
Total31.0g
Proteínas
22.5g(73%)
Gorduras
8.5g(27%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B120.5 µg (20%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.7 mg (15%)
Zinco2.4 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o lombo de ganso cru apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e indivíduos ativos.
✓Rico em vitaminas do complexo B, especialmente B12, desempenha um papel crucial no metabolismo energético e na formação de glóbulos vermelhos.
✓Contém minerais essenciais como ferro e zinco, que são vitais para a função imunológica e a saúde geral.
✓As gorduras saudáveis presentes no lombo de ganso podem apoiar a saúde do coração quando consumidas com moderação.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!A carne de ganso crua pode apresentar risco de doenças transmitidas por alimentos se não for manuseada ou cozida adequadamente.
!Indivíduos com certas restrições dietéticas ou alergias devem consultar um profissional de saúde antes de consumir produtos de ganso.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido completamente a uma temperatura interna de 165°F (74°C) para garantir a segurança. Marinar pode melhorar o sabor e a maciez.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lombo de ganso que seja brilhante em cor, com textura firme e odor mínimo. Procure carne bem marmorizada para melhor sabor.

How to Store

Armazene o lombo de ganso cru na parte mais fria da geladeira e use-o dentro de 1-2 dias. Para armazenamento prolongado, embrulhe bem e congele.

Mitos vs Realidades

MythA carne de ganso é muito gordurosa para ser saudável.
RealityEmbora a carne de ganso seja mais alta em gordura do que algumas outras aves, contém gorduras saudáveis e pode fazer parte de uma dieta equilibrada.
MythTodas as aves podem ser cozidas da mesma maneira.
RealityDiferentes tipos de aves, incluindo ganso, requerem métodos de cozimento específicos para garantir segurança e sabor.
MythComer ganso cru é seguro se estiver fresco.
RealityO ganso cru pode abrigar bactérias nocivas e deve sempre ser cozido a uma temperatura segura.

Receitas Saudáveis

Lombo de Ganso Cru com Salada de Quinoa

Uma combinação nutritiva de lombo de ganso cru servido com uma salada fresca de quinoa, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 300g de lombo de ganso cru
  • 150g de quinoa
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • salsa a gosto
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada até ficar macia e reserve.
  2. 2. Misture o pepino, tomate, cebola e salsa em uma tigela, tempere com sal, pimenta e suco de limão.
  3. 3. Fatie o lombo de ganso cru e sirva sobre a salada de quinoa.

Tartar de Lombo de Ganso Cru com Abacate

Um prato sofisticado e saudável, onde o lombo de ganso cru é combinado com abacate cremoso e temperos frescos.

Ingredients
  • 200g de lombo de ganso cru
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • coentro fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Corte o lombo de ganso cru em cubos pequenos.
  2. 2. Amasse o abacate e misture com a cebola, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Adicione o lombo de ganso à mistura de abacate e finalize com coentro fresco.

Lombo de Ganso Cru com Molho de Mostarda e Mel

Um prato equilibrado que combina o sabor intenso do lombo de ganso cru com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 250g de lombo de ganso cru
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • rúcula para servir
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e mergulhe no molho.
  3. 3. Sirva sobre uma cama de rúcula.

Lombo de Ganso Cru com Abobrinha Grelhada

Uma receita leve e saborosa, onde o lombo de ganso cru é servido com abobrinha grelhada e ervas frescas.

Ingredients
  • 300g de lombo de ganso cru
  • 2 abobrinhas fatiadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • manjericão fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe as fatias de abobrinha em uma frigideira com azeite, sal e pimenta até ficarem macias.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e disponha sobre as abobrinhas grelhadas.
  3. 3. Finalize com manjericão fresco.

Lombo de Ganso Cru com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante e saudável, onde o lombo de ganso cru é acompanhado de um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 250g de lombo de ganso cru
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • cebolinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias, depois amasse com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e sirva sobre o purê.
  3. 3. Decore com cebolinha picada.

Lombo de Ganso Cru com Molho de Iogurte e Ervas

Uma opção refrescante, onde o lombo de ganso cru é servido com um molho de iogurte cremoso e ervas aromáticas.

Ingredients
  • 200g de lombo de ganso cru
  • 150g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de dill picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte, dill, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e sirva com o molho de iogurte.
  3. 3. Decore com mais dill se desejar.

Lombo de Ganso Cru com Frutas Tropicais

Uma combinação exótica de lombo de ganso cru com frutas tropicais, trazendo frescor e sabor ao prato.

Ingredients
  • 250g de lombo de ganso cru
  • 1 manga fatiada
  • 1 kiwi fatiado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Fatie o lombo de ganso cru e reserve.
  2. 2. Misture as frutas com o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o lombo de ganso com as frutas tropicais ao lado.

Lombo de Ganso Cru com Pesto de Espinafre

Um prato vibrante e nutritivo, onde o lombo de ganso cru é combinado com um pesto de espinafre fresco e nozes.

Ingredients
  • 200g de lombo de ganso cru
  • 100g de espinafre
  • 50g de nozes
  • 1 dente de alho
  • 50ml de azeite
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Bata o espinafre, nozes, alho, azeite e sal até formar um pesto.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e sirva com o pesto por cima.
  3. 3. Decore com nozes picadas.

Lombo de Ganso Cru com Legumes Assados

Uma receita saudável e colorida, onde o lombo de ganso cru é servido com uma variedade de legumes assados.

Ingredients
  • 250g de lombo de ganso cru
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 abobrinha fatiada
  • azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse os legumes em uma assadeira com azeite, sal e pimenta até ficarem dourados.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e sirva ao lado dos legumes assados.
  3. 3. Finalize com ervas frescas se desejar.

Lombo de Ganso Cru com Vinagrete de Frutas

Um prato refrescante que combina o lombo de ganso cru com um vinagrete de frutas cítricas, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 200g de lombo de ganso cru
  • 1 laranja fatiada
  • 1 limão fatiado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture as fatias de laranja e limão com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Fatie o lombo de ganso cru e sirva com o vinagrete de frutas.
  3. 3. Decore com folhas de hortelã.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como devo armazenar o lombo de ganso cru?

O lombo de ganso cru deve ser armazenado na geladeira a 32°F a 40°F (0°C a 4°C) e usado dentro de 1-2 dias. Para armazenamento prolongado, congele.

Qual é a melhor maneira de cozinhar o lombo de ganso cru?

A melhor maneira de cozinhar o lombo de ganso cru é assá-lo ou grelhá-lo, garantindo que atinja uma temperatura interna de 165°F (74°C).

Posso comer lombo de ganso cru?

Não é recomendado comer lombo de ganso cru devido ao risco de patógenos transmitidos por alimentos. Sempre cozinhe completamente.

Quais são os benefícios nutricionais da carne de ganso?

A carne de ganso é rica em proteínas, vitaminas e minerais, tornando-a uma opção nutritiva para uma dieta equilibrada.

A carne de ganso é mais saudável que o frango?

A carne de ganso é mais rica em gordura e calorias em comparação com o frango, mas oferece níveis mais altos de certos nutrientes como ferro e zinco.

Como posso realçar o sabor do lombo de ganso?

Marinar o lombo de ganso em ervas, especiarias ou ingredientes ácidos como cítricos pode realçar seu sabor antes de cozinhar.

Quais acompanhamentos combinam bem com o lombo de ganso?

O lombo de ganso combina bem com legumes assados, purê de batatas ou uma salada fresca.

Como sei quando o lombo de ganso está cozido?

Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu 165°F (74°C) para consumo seguro.

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Comparações
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