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Lombo de Alce
Carnes
Nutri-ScoreA

Lombo de Alce

Cervus canadensis

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lombo de Alce fornece 143 kcal, 30g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O lombo de alce é um corte magro de carne conhecido por seu sabor rico e maciez. É uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais.

También conhecido como:
Lombo de alceLombo de alce
Nome CientíficoCervus canadensis
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Lombo de AlceLombo de AlceVSAbaloneAbaloneLombo de AlceLombo de AlceVSCauda de JacaréCauda de JacaréLombo de AlceLombo de AlceVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloLombo de AlceLombo de AlceVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaLombo de AlceLombo de AlceVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaLombo de AlceLombo de AlceVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteLombo de AlceLombo de AlceVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeLombo de AlceLombo de AlceVSBaconBaconLombo de AlceLombo de AlceVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãLombo de AlceLombo de AlceVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias143 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total32.5g
Proteínas
30g(92%)
Gorduras
2.5g(8%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.5 µg (104%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.7 mg (15%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Baixo em gordura em comparação com outras carnes, tornando-se uma opção saudável para o coração.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B e ferro, que apoiam o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Proveniente de alces selvagens, que geralmente são criados em ambientes naturais, resultando em um produto mais denso em nutrientes.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter níveis mais altos de metais pesados se obtido de áreas contaminadas.
!O cozimento inadequado pode levar a doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de cozinhar a uma temperatura interna segura.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozido grelhado, assado ou salteado para reter a umidade e o sabor. Evite cozinhar demais para manter a maciez.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lombo de alce que seja de cor vermelha brilhante com pouca gordura. Procure uma textura firme e evite qualquer carne que pareça descolorida ou tenha um cheiro estranho.

How to Store

Armazene o lombo de alce na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Envolva bem em filme plástico ou papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento.

Mitos vs Realidades

MythA carne de alce é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida adequadamente, a carne de alce é macia e saborosa, muitas vezes descrita como mais suave que a carne bovina.
MythToda carne de caça é não saudável.
RealityA carne de caça como o alce é frequentemente mais magra e densa em nutrientes do que carnes de fazenda.
MythNão se pode cozinhar carne de alce como carne bovina.
RealityA carne de alce pode ser cozida usando métodos semelhantes aos da carne bovina, mas requer atenção cuidadosa para evitar o cozimento excessivo.

Receitas Saudáveis

Lombo de Alce Grelhado com Ervas Finas

Um prato saboroso e saudável, onde o lombo de alce é grelhado com uma mistura de ervas finas, trazendo um toque aromático e fresco.

Ingredients
  • 500g de lombo de alce
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o lombo de alce com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
  2. 2. Deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Grelhe o lombo em fogo médio por 6-8 minutos de cada lado até atingir o ponto desejado.

Lombo de Alce ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação perfeita de sabores, este lombo de alce é assado com um molho de mostarda e mel, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 600g de lombo de alce
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, o mel e o vinagre em uma tigela.
  2. 2. Tempere o lombo com sal e pimenta e cubra com o molho.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.

Tacos de Lombo de Alce com Guacamole

Uma opção saudável e divertida, esses tacos são recheados com lombo de alce grelhado e guacamole fresco.

Ingredients
  • 300g de lombo de alce
  • 4 tortilhas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o lombo de alce e corte em tiras.
  2. 2. Amasse o abacate e misture com tomate, suco de limão e sal.
  3. 3. Monte os tacos colocando o lombo e o guacamole nas tortilhas.

Salada de Lombo de Alce com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para o almoço, combinando lombo de alce grelhado com quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 200g de lombo de alce
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Folhas de rúcula
  • Azeite e limão a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o lombo e corte em cubos.
  2. 2. Misture a quinoa, pepino, pimentão e rúcula em uma tigela.
  3. 3. Adicione o lombo e tempere com azeite e limão.

Lombo de Alce com Molho de Cogumelos

Um prato sofisticado, onde o lombo de alce é servido com um delicioso molho de cogumelos, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 500g de lombo de alce
  • 200g de cogumelos frescos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o lombo com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  2. 2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e os cogumelos até dourar.
  3. 3. Sirva o lombo com o molho por cima.

Lombo de Alce com Purê de Batata Doce

Uma combinação reconfortante, onde o lombo de alce é servido com um purê cremoso de batata doce, rico em nutrientes.

Ingredients
  • 400g de lombo de alce
  • 2 batatas-doces médias
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias e faça um purê com leite, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o lombo de alce até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o lombo sobre o purê.

Espetinhos de Lombo de Alce com Legumes

Perfeitos para um churrasco saudável, esses espetinhos combinam lombo de alce com legumes coloridos.

Ingredients
  • 500g de lombo de alce em cubos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 cebola em pedaços
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Monte os espetinhos intercalando o lombo e os legumes.
  2. 2. Tempere com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Grelhe em fogo médio até o lombo estar cozido e os legumes macios.

Lombo de Alce ao Vinho Tinto

Um prato elegante, onde o lombo de alce é cozido lentamente em vinho tinto, resultando em uma carne macia e cheia de sabor.

Ingredients
  • 600g de lombo de alce
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o lombo com sal e pimenta.
  2. 2. Em uma panela, doure a cebola e o alho, adicione o lombo e o vinho.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até a carne ficar macia.

Lombo de Alce com Molho de Iogurte e Ervas

Uma opção leve e refrescante, onde o lombo de alce é servido com um molho cremoso de iogurte e ervas.

Ingredients
  • 500g de lombo de alce
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o lombo de alce até o ponto desejado.
  2. 2. Misture o iogurte, hortelã, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva o lombo com o molho por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é lombo de alce?

O lombo de alce é um corte premium de carne da parte de trás do alce, conhecido por sua maciez e sabor rico.

Como devo cozinhar o lombo de alce?

O lombo de alce é melhor cozido ao ponto ou mal passado para preservar sua maciez e sabor.

A carne de alce é saudável?

Sim, a carne de alce é baixa em gordura e alta em proteínas, tornando-se uma escolha saudável para os amantes de carne.

Onde posso comprar lombo de alce?

O lombo de alce pode ser encontrado em açougues especializados, varejistas online ou fazendas locais que criam alces.

Como o lombo de alce se compara à carne bovina?

O lombo de alce é mais magro que a carne bovina e tem um sabor ligeiramente mais doce e rico.

Posso congelar o lombo de alce?

Sim, o lombo de alce pode ser congelado por até 6 meses se devidamente embalado para evitar queimaduras de congelamento.

Quais são os benefícios nutricionais do lombo de alce?

O lombo de alce é rico em proteínas, vitaminas B, ferro e zinco, apoiando a saúde e o bem-estar geral.

Como sei quando o lombo de alce está cozido?

Use um termômetro de carne; o lombo de alce é melhor a uma temperatura interna de 130-145°F (54-63°C) para mal passado a ponto.

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