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Grão de Cavalo
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Grão de Cavalo

Macrotyloma uniflorum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Grão de Cavalo fornece 321 kcal, 22g de proteína, 57g de carboidratos e 5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O grão de cavalo é uma leguminosa altamente nutritiva conhecida por seu alto teor de proteínas e fibras, tornando-se uma excelente escolha para vegetarianos e aqueles que buscam aumentar a ingestão de proteínas.

También conhecido como:
KolluKulthi
Nome CientíficoMacrotyloma uniflorum
Região de OrigemÍndia
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias321 kcal
Água
10%
Fibra5g
Total80.0g
Proteínas
22g(28%)
Gorduras
1g(1%)
Carboidratos
57g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro5 mg (28%)
Calcio50 mg (5%)
Magnesio80 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o grão de cavalo apoia o crescimento e a reparação muscular, ideal para atletas e pessoas ativas.
✓O alto teor de fibras ajuda na digestão e mantém níveis saudáveis de açúcar no sangue, benéfico para diabéticos.
✓Contém antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
✓O baixo índice glicêmico o torna adequado para o controle de peso e ajuda a controlar a fome.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode causar desconforto digestivo devido ao seu alto teor de fibras.
!Indivíduos com problemas renais devem consultar um profissional de saúde antes de incluir o grão de cavalo em sua dieta.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe de molho durante a noite e cozinhe bem para melhorar a digestibilidade. Pode ser usado em sopas, ensopados ou como farinha em panificação.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha sementes inteiras e sem quebras que estejam livres de mofo ou descoloração. A frescura pode ser determinada verificando a data de embalagem.

How to Store

Armazenar em um recipiente hermético em um local fresco e seco para prolongar a vida útil e manter a qualidade nutricional.

Mitos vs Realidades

MythO grão de cavalo é apenas para gado.
RealityO grão de cavalo é uma leguminosa altamente nutritiva adequada para consumo humano e oferece numerosos benefícios à saúde.
MythO grão de cavalo pode causar pedras nos rins.
RealityEmbora contenha oxalatos, o consumo moderado é seguro para a maioria das pessoas; a hidratação é fundamental.
MythO grão de cavalo não é adequado para vegetarianos.
RealityO grão de cavalo é uma excelente fonte de proteína à base de plantas, tornando-o ideal para vegetarianos.

Receitas Saudáveis

Salada de Grão de Cavalo com Legumes Grelhados

Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando grão de cavalo com legumes grelhados.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a abobrinha e o pimentão em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
  2. 2. Em uma tigela, misture o grão de cavalo, os legumes grelhados e a cenoura ralada.
  3. 3. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite antes de servir.

Bolinho de Grão de Cavalo e Espinafre

Deliciosos bolinhos assados, ricos em proteínas e fibras, perfeitos para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20-25 minutos ou até dourar.

Sopa de Grão de Cavalo com Batata Doce

Uma sopa reconfortante e nutritiva, ideal para aquecer os dias frios, com grão de cavalo e batata doce.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 batata doce média cortada em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a batata doce e o caldo de legumes, cozinhando até que a batata esteja macia.
  3. 3. Misture o grão de cavalo, tempere e sirva quente.

Hambúrguer de Grão de Cavalo e Quinoa

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com grão de cavalo e quinoa, ideal para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele em formato de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente.
  3. 3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Pasta de Grão de Cavalo com Tahine

Uma pasta cremosa e nutritiva, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 dente de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter uma pasta homogênea.
  2. 2. Ajuste o sal e o limão conforme o gosto.
  3. 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais.

Grão de Cavalo ao Curry com Coco

Um prato exótico e aromático, que combina grão de cavalo com leite de coco e especiarias.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione o curry e misture bem antes de adicionar o leite de coco.
  3. 3. Incorpore o grão de cavalo e cozinhe por 10 minutos, ajustando o sal.

Torta de Grão de Cavalo e Legumes

Uma torta saudável e saborosa, recheada com grão de cavalo e uma variedade de legumes.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de brócolis picados
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. 3. Despeje na forma e asse por 30-35 minutos ou até dourar.

Smoothie de Grão de Cavalo e Frutas

Um smoothie nutritivo e refrescante, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 banana
  • 1/2 xícara de morangos
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. 2. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário.
  3. 3. Sirva gelado.

Grão de Cavalo com Abóbora Assada

Um prato saudável e reconfortante, combinando grão de cavalo com abóbora assada e especiarias.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 xícara de abóbora cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e coloque a abóbora em uma assadeira com azeite, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Asse por 25-30 minutos até dourar.
  3. 3. Misture com o grão de cavalo antes de servir.

Panquecas de Grão de Cavalo e Aveia

Panquecas saudáveis e nutritivas, perfeitas para um café da manhã energético.

Ingredients
  • 1 xícara de grão de cavalo cozido
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  3. 3. Cozinhe até formar bolhas e vire para dourar do outro lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios do grão de cavalo?

O grão de cavalo é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde muscular, ajudando na digestão e apoiando o controle de peso.

Como posso incorporar o grão de cavalo na minha dieta?

Você pode adicionar grão de cavalo cozido a saladas, sopas ou usá-lo como farinha para fazer panquecas e pães.

O grão de cavalo é adequado para diabéticos?

Sim, seu baixo índice glicêmico ajuda a gerenciar os níveis de açúcar no sangue de forma eficaz.

O grão de cavalo pode ajudar na perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras promove a saciedade, ajudando a controlar o apetite e apoiar os esforços de perda de peso.

Como deve ser armazenado o grão de cavalo?

Armazenar em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Existem efeitos colaterais ao consumir grão de cavalo?

O consumo excessivo pode causar problemas digestivos; a moderação é fundamental.

O grão de cavalo pode ser consumido cru?

Recomenda-se cozinhar o grão de cavalo para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Qual é a melhor maneira de cozinhar o grão de cavalo?

Deixe de molho durante a noite e ferva até ficar macio; também pode ser cozido sob pressão para uma preparação mais rápida.

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