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Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes

Cicer arietinum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes fornece 164 kcal, 8.9g de proteína, 27.4g de carboidratos e 7.6g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

Os grãos de grão-de-bico Kabuli grandes são uma variedade de grão-de-bico conhecidos por sua cor clara e grande tamanho. Eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se um alimento básico em muitas dietas ao redor do mundo.

También conhecido como:
Grão-de-BicoChana
Nome CientíficoCicer arietinum
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias164 kcal
Água
8.2%
Fibra7.6g
Total38.9g
Proteínas
8.9g(23%)
Gorduras
2.6g(7%)
Carboidratos
27.4g(70%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato172 mcg (43%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.9 mg (16%)
Magnesio48 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em proteínas, os grãos de grão-de-bico Kabuli grandes fornecem uma fonte vegetal de aminoácidos essenciais, apoiando o crescimento e a reparação muscular.
✓O alto teor de fibras ajuda na digestão e mantém níveis estáveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes.
✓Repletos de vitaminas e minerais, contribuem para a saúde geral, apoiando a função imunológica e a saúde óssea.
✓O baixo índice glicêmico os torna uma excelente escolha para o controle de peso e saúde metabólica.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo, incluindo gases e inchaço, especialmente se não forem introduzidos gradualmente.
!Indivíduos com alergias a leguminosas devem evitar grãos de bico para prevenir reações alérgicas.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe de molho durante a noite antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. Podem ser fervidos, assados ou usados em saladas e ensopados.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha grãos que sejam uniformes em cor e tamanho, sem sinais de dano ou descoloração. Grãos secos devem estar duros e secos.

How to Store

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Grãos cozidos podem ser refrigerados por até uma semana ou congelados para armazenamento mais prolongado.

Mitos vs Realidades

MythGrãos de bico causam ganho de peso.
RealityGrãos de bico são baixos em calorias e altos em fibras, o que pode ajudar no controle de peso.
MythTodas as leguminosas são iguais nutricionalmente.
RealityDiferentes leguminosas têm perfis nutricionais variados; grãos de bico são particularmente ricos em proteínas e fibras.
MythNão se pode comer grãos de bico se tiver alergia a leguminosas.
RealityApenas aqueles especificamente alérgicos a grãos de bico devem evitá-los; outras leguminosas podem ainda ser seguras.

Receitas Saudáveis

Salada de Grão-de-Bico com Quinoa e Legumes

Uma salada nutritiva e refrescante, perfeita para o verão, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola.
  2. 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Hambúrguer de Grão-de-Bico e Espinafre

Um hambúrguer saudável e saboroso, ideal para quem busca uma opção vegetariana rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 1 xícara de espinafre fresco picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Amasse o grão-de-bico em uma tigela e adicione o espinafre, cebola, alho, farinha de aveia, cominho, sal e pimenta.
  2. 2. Misture bem e forme hambúrgueres.
  3. 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres até dourarem dos dois lados.

Sopa de Grão-de-Bico com Abóbora

Uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a abóbora, o gengibre e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Misture o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos, depois bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa.

Grão-de-Bico ao Curry com Arroz Integral

Um prato aromático e cheio de sabor, perfeito para uma refeição leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • Sal a gosto
  • Azeite para refogar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
  2. 2. Adicione o curry em pó e misture bem, depois adicione o leite de coco e o grão-de-bico.
  3. 3. Cozinhe por 10 minutos e sirva sobre o arroz integral.

Falafel Assado de Grão-de-Bico

Uma versão saudável do tradicional falafel, assado em vez de frito, mantendo todo o sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de tahine
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira untada com azeite.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Taco de Grão-de-Bico com Abacate

Uma opção leve e saborosa para um lanche saudável, cheia de texturas e sabores.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro fatiado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Cilantro a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o grão-de-bico com o suco de limão, sal e pimenta.
  2. 2. Monte os tacos colocando a mistura de grão-de-bico, fatias de abacate e cebola nas tortillas.
  3. 3. Finalize com cilantro e sirva imediatamente.

Purê de Grão-de-Bico com Ervas

Um acompanhamento leve e saboroso, ideal para substituir o purê de batata.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Ervas frescas a gosto (salsa, manjericão)
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Bata todos os ingredientes no processador até obter um purê cremoso.
  2. 2. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva como acompanhamento ou como pasta para torradas.

Grão-de-Bico com Legumes Assados

Um prato saudável e colorido, repleto de nutrientes e sabor, perfeito para qualquer refeição.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas secas a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e misture os legumes com azeite, sal, pimenta e ervas.
  2. 2. Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos.
  3. 3. Misture o grão-de-bico e asse por mais 10 minutos antes de servir.

Bowl de Grão-de-Bico com Abóbora e Espinafre

Um bowl nutritivo e equilibrado, ideal para uma refeição completa e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de grão-de-bico Kabuli grandes cozidos
  • 1 xícara de abóbora assada em cubos
  • 1 xícara de espinafre refogado
  • 1/2 xícara de arroz integral cozido
  • 1 colher de sopa de tahine
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Monte o bowl colocando o arroz, a abóbora, o espinafre e o grão-de-bico.
  2. 2. Regue com tahine e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva imediatamente, aproveitando a combinação de sabores.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde dos grãos de grão-de-bico Kabuli grandes?

Eles são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde muscular, a digestão e o bem-estar geral.

Como posso incorporar grãos de grão-de-bico Kabuli grandes na minha dieta?

Podem ser adicionados a saladas, sopas, ensopados ou feitos em hummus e falafel.

Os grãos de grão-de-bico Kabuli grandes são sem glúten?

Sim, são naturalmente sem glúten e seguros para aqueles com intolerância ao glúten.

Como devo armazenar grãos de grão-de-bico Kabuli grandes?

Armazene grãos secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Grãos cozidos podem ser refrigerados por até uma semana.

Posso comer grãos de grão-de-bico Kabuli grandes crus?

Grãos crus não são recomendados; devem ser cozidos para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Quanto tempo devo deixar de molho os grãos de grão-de-bico Kabuli grandes?

Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite para um cozimento ideal.

Qual é o índice glicêmico dos grãos de grão-de-bico Kabuli grandes?

Eles têm um índice glicêmico baixo de 28, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.

Os grãos de grão-de-bico Kabuli grandes são uma boa fonte de proteínas?

Sim, fornecem cerca de 8,9 gramas de proteína por 100 gramas, tornando-os uma excelente fonte de proteína vegetal.

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Comparações
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Nutrientes
Proteina nos Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes Calorias nos Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes Vitamina-c nos Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes Magnesio nos Grãos de Grão-de-Bico Kabuli Grandes
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