Home/Carnes/Fígado de Peru Cru
Voltar ao Início
Fígado de Peru Cru
Carnes
Nutri-ScoreA

Fígado de Peru Cru

Meleagris gallopavo

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Fígado de Peru Cru fornece 135 kcal, 20.5g de proteína, 0.5g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O fígado de peru cru é uma carne de órgão rica em nutrientes, especialmente em vitaminas e minerais, como a vitamina A e o ferro, tornando-se uma excelente adição a uma dieta equilibrada.

También conhecido como:
Órgão de PeruCarne de Órgão de Peru
Nome CientíficoMeleagris gallopavo
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Fígado de Peru CruFígado de Peru CruVSAbaloneAbaloneFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSCauda de JacaréCauda de JacaréFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSBaconBaconFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãFígado de Peru CruFígado de Peru CruVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias135 kcal
Água
73%
Fibra0g
Total25.5g
Proteínas
20.5g(80%)
Gorduras
4.5g(18%)
Carboidratos
0.5g(2%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A16000 IU (320%)
Vitamina B1216 µg (667%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro9 mg (50%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em vitamina A, que apoia a visão, a função imunológica e a saúde da pele.
✓Fonte rica de ferro, essencial para a formação de glóbulos vermelhos e prevenção da anemia.
✓Contém quantidades significativas de vitamina B12, crucial para a função nervosa e a síntese de DNA.
✓Fornece zinco, que desempenha um papel vital na função imunológica e na cicatrização de feridas.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar à hipervitaminose A devido ao alto teor de vitamina A.
!O fígado cru pode carregar patógenos; recomenda-se cozinhá-lo adequadamente para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor consumido cozido para eliminar patógenos; pode ser refogado, grelhado ou incorporado em patês.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha fígado de peru fresco que seja de cor vermelha profunda e tenha uma textura suave; evite os que parecem descoloridos ou têm um cheiro forte.

How to Store

Armazene o fígado de peru na geladeira e use-o dentro de 1-2 dias; para armazenamento mais prolongado, congele-o em um recipiente hermético.

Mitos vs Realidades

MythComer fígado dará muita vitamina A.
RealityEmbora o fígado seja rico em vitamina A, o consumo moderado é seguro para a maioria das pessoas.
MythFígado cru é mais saudável que fígado cozido.
RealityCozinhar o fígado reduz o risco de doenças transmitidas por alimentos, mantendo a maioria dos nutrientes.
MythTodos os órgãos são não saudáveis.
RealityÓrgãos como o fígado de peru são densos em nutrientes e podem fazer parte de uma dieta saudável quando consumidos com moderação.

Receitas Saudáveis

Fígado de Peru Grelhado com Ervas

Uma receita leve e saborosa de fígado de peru grelhado, temperado com ervas frescas que realçam seu sabor natural.

Ingredients
  • 500g de fígado de peru
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marine o fígado de peru com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por 30 minutos.
  2. 2. Aqueça uma grelha em fogo médio e grelhe o fígado por 4-5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva com uma salada verde fresca.

Patê de Fígado de Peru com Abacate

Um patê cremoso e nutritivo, feito com fígado de peru e abacate, perfeito para um lanche saudável.

Ingredients
  • 250g de fígado de peru
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o fígado de peru em água fervente por 10 minutos e deixe esfriar.
  2. 2. No processador, adicione o fígado, abacate, suco de limão, alho e sal, e processe até ficar homogêneo.
  3. 3. Sirva com torradas integrais.

Fígado de Peru ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação deliciosa de sabores agridoce, onde o fígado de peru é cozido em um molho de mostarda e mel.

Ingredients
  • 400g de fígado de peru
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar macia.
  2. 2. Adicione o fígado de peru, mostarda, mel, sal e pimenta, e cozinhe por 10 minutos.
  3. 3. Sirva com arroz integral.

Fígado de Peru com Legumes Assados

Um prato saudável e colorido, onde o fígado de peru é assado junto com legumes frescos.

Ingredients
  • 300g de fígado de peru
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta e espalhe em uma assadeira.
  3. 3. Coloque o fígado de peru por cima e asse por 25 minutos.

Fígado de Peru com Quinoa e Espinafre

Uma receita nutritiva que combina fígado de peru com quinoa e espinafre, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 200g de fígado de peru
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o espinafre em azeite até murchar.
  2. 2. Cozinhe o fígado de peru em uma frigideira até dourar.
  3. 3. Misture o fígado com a quinoa e o espinafre e tempere a gosto.

Fígado de Peru ao Curry com Coco

Um prato exótico onde o fígado de peru é cozido em um molho de curry e leite de coco, trazendo um sabor único.

Ingredients
  • 300g de fígado de peru
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em uma panela até dourar.
  2. 2. Adicione o fígado de peru e cozinhe por 5 minutos.
  3. 3. Misture o leite de coco e curry, e cozinhe por mais 10 minutos.

Fígado de Peru com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita simples e saborosa, onde o fígado de peru é cozido em um molho de tomate fresco e manjericão.

Ingredients
  • 300g de fígado de peru
  • 2 xícaras de tomates picados
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em uma panela até ficar macia.
  2. 2. Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
  3. 3. Coloque o fígado de peru e o manjericão, e cozinhe por 15 minutos.

Fígado de Peru com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante e saudável, onde o fígado de peru é servido com um purê de batata doce cremoso.

Ingredients
  • 300g de fígado de peru
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o fígado de peru até dourar.
  3. 3. Sirva o fígado sobre o purê de batata doce.

Fígado de Peru com Salada de Grão-de-Bico

Uma salada nutritiva e leve, combinando fígado de peru com grão-de-bico e vegetais frescos.

Ingredients
  • 200g de fígado de peru
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
Instructions
  1. 1. Grelhe o fígado de peru até ficar bem cozido.
  2. 2. Misture o grão-de-bico, tomate, cebola e suco de limão em uma tigela.
  3. 3. Sirva o fígado fatiado sobre a salada.

Fígado de Peru com Molho de Iogurte e Limão

Um prato refrescante onde o fígado de peru é servido com um molho leve de iogurte e limão.

Ingredients
  • 300g de fígado de peru
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o fígado de peru até dourar.
  2. 2. Misture o iogurte, suco de limão, alho e sal em uma tigela.
  3. 3. Sirva o fígado com o molho por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

É seguro comer fígado de peru cru?

O fígado de peru cru pode carregar patógenos; é mais seguro cozinhá-lo completamente antes do consumo.

Com que frequência posso comer fígado de peru?

Devido ao seu alto teor de vitamina A, recomenda-se consumir fígado de peru com moderação, cerca de uma vez por semana.

Quais são os benefícios para a saúde do fígado de peru?

O fígado de peru é rico em nutrientes essenciais como vitamina A, ferro e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde geral.

Posso congelar fígado de peru?

Sim, o fígado de peru pode ser congelado por até três meses; certifique-se de envolvê-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

Como devo cozinhar o fígado de peru?

O fígado de peru pode ser refogado, grelhado ou feito em patê; certifique-se de que atinja uma temperatura interna de 165°F (74°C).

O fígado de peru é melhor que o fígado de frango?

O fígado de peru é geralmente maior e tem um sabor mais rico em comparação com o fígado de frango, com maior densidade de nutrientes.

Qual é a melhor maneira de armazenar fígado de peru?

Armazene o fígado de peru cru na geladeira e use-o dentro de 1-2 dias; o fígado cozido pode ser armazenado por até 4 dias.

Mulheres grávidas podem comer fígado de peru?

Mulheres grávidas devem evitar produtos de fígado devido aos altos níveis de vitamina A, que podem ser prejudiciais em excesso.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Fígado de Peru Cru vs Abalone Fígado de Peru Cru vs Cauda de Jacaré Fígado de Peru Cru vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Fígado de Peru Cru Calorias nos Fígado de Peru Cru Vitamina-c nos Fígado de Peru Cru Magnesio nos Fígado de Peru Cru
Guias Úteis
Health Benefits of Fígado de Peru Cru Healthy Recipes with Fígado de Peru Cru
Rankings
Carnes ricas em vitamina-b12 Carnes ricas em vitamina-a Carnes pobres em carbohidratos Carnes pobres em índice glucémico