Feijão preto
Vigna unguiculataFicha Científica Nutricional
Feijão preto fornece 336 kcal, 21.5g de proteína, 60.5g de carboidratos e 8.2g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O feijão preto é uma leguminosa rica em nutrientes, rica em proteínas, fibras e vitaminas essenciais. É conhecido por seu baixo índice glicêmico e benefícios potenciais para a saúde, incluindo a melhoria da digestão e da saúde do coração.
Feijão pretoVSFeijão Acutifolius
Feijão pretoVSFeijão Adzuki
Feijão pretoVSFeijão Adzuki Vermelho
Feijão pretoVSFeijão Anasazi
Feijão pretoVSFeijões Anasazi
Feijão pretoVSFeijão Appaloosa
Feijão pretoVSFeijão Lima Bebê
Feijão pretoVSAmendoim Bambara
Feijão pretoVSAmendoins Bambara
Feijão pretoVSFeijões Calypso Orca
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe os feijões pretos secos de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. Cozinhe completamente antes do consumo para eliminar toxinas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha feijão preto seco que esteja inteiro, firme e livre de rachaduras ou descoloração. Evite aqueles com cheiro estranho.
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Eles podem durar até um ano se mantidos longe da umidade.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Feijão Preto com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando feijão preto e quinoa rica em proteínas.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o feijão preto, a quinoa, o pimentão, a cebola e o coentro.
- 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e misture bem.
- 3. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Hambúrguer de Feijão Preto
Um hambúrguer saboroso e saudável, feito com feijão preto e temperos, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de feijão preto cozido e amassado
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele em formato de hambúrgueres e reserve.
- 3. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados.
Taco de Feijão Preto e Abacate
Tacos saudáveis e recheados com feijão preto e abacate, uma combinação deliciosa e cheia de sabor.
- 4 tortilhas de milho
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o feijão preto, o abacate, a cebola, o coentro e o suco de limão.
- 2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
- 3. Recheie as tortilhas com a mistura e sirva imediatamente.
Sopa de Feijão Preto com Legumes
Uma sopa reconfortante e nutritiva, cheia de legumes e sabor, perfeita para dias frios.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione o feijão preto e o caldo de legumes, e deixe cozinhar por 20 minutos.
- 3. Tempere com sal e pimenta, e sirva quente.
Feijão Preto com Arroz Integral
Um prato clássico brasileiro, saudável e nutritivo, que combina feijão preto e arroz integral.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 xícara de arroz integral cozido
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione o feijão preto e cozinhe por alguns minutos.
- 3. Misture com o arroz integral e tempere com sal antes de servir.
Bolinho de Feijão Preto Assado
Bolinho saudável e saboroso, assado em vez de frito, perfeito como aperitivo ou lanche.
- 1 xícara de feijão preto cozido e amassado
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa consistente.
- 2. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Feijão Preto com Couve e Limão
Um prato leve e refrescante, onde o feijão preto é combinado com couve e um toque de limão.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 2 xícaras de couve picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a couve no azeite até murchar.
- 2. Adicione o feijão preto e o suco de limão, misturando bem.
- 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Feijão Preto com Batata Doce
Uma combinação deliciosa e nutritiva de feijão preto e batata doce, rica em fibras e sabor.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1 batata doce média cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a batata doce até ficar macia.
- 2. Refogue a cebola no azeite até dourar.
- 3. Misture a batata doce com o feijão preto e tempere a gosto.
Feijão Preto com Espinafre
Um prato saudável e rico em nutrientes, combinando feijão preto e espinafre, ideal para uma refeição leve.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite até dourar.
- 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
- 3. Misture o feijão preto e tempere com sal e pimenta antes de servir.
Feijão Preto com Tomate e Cebola
Uma receita simples e deliciosa, onde o feijão preto é combinado com tomate e cebola, perfeita como acompanhamento.
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 2 tomates picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- 2. Adicione os tomates e cozinhe até murchar.
- 3. Misture o feijão preto e tempere a gosto antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como cozinho feijão preto seco?
Enxágue os feijões, deixe de molho durante a noite e depois ferva em água fresca por cerca de 30-45 minutos até ficarem macios.
Feijão preto é livre de glúten?
Sim, o feijão preto é naturalmente livre de glúten e seguro para pessoas com intolerância ao glúten.
Posso comer feijão preto cru?
Não, feijão preto cru contém toxinas que podem causar intoxicação alimentar; devem ser cozidos completamente.
Quais são os benefícios para a saúde do feijão preto?
Eles são ricos em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, que podem ajudar na digestão, apoiar a saúde do coração e manter níveis estáveis de açúcar no sangue.
Como devo armazenar feijão preto seco?
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura por até um ano.
Feijão preto é bom para perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibras pode promover a saciedade e ajudar a controlar o apetite, tornando-os benéficos para o gerenciamento de peso.
Posso congelar feijão preto cozido?
Sim, feijão preto cozido pode ser congelado por até seis meses em um recipiente hermético.
Quais pratos posso fazer com feijão preto?
Podem ser usados em saladas, sopas, ensopados e como acompanhamento, ou amassados em pastas.