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Feijão Preto
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Preto

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Feijão Preto fornece 339 kcal, 21.6g de proteína, 62.4g de carboidratos e 16.6g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O feijão preto é uma leguminosa rica em nutrientes, rica em proteínas, fibras e minerais essenciais. É conhecido por suas propriedades antioxidantes e sua capacidade de apoiar a saúde digestiva.

También conhecido como:
Feijão Preto (Brasil)Frijoles Negros (México)
Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemAmérica Central e do Sul
Comparações Populares:
Feijão PretoFeijão PretoVSFeijão AcutifoliusFeijão AcutifoliusFeijão PretoFeijão PretoVSFeijão AdzukiFeijão AdzukiFeijão PretoFeijão PretoVSFeijão Adzuki VermelhoFeijão Adzuki VermelhoFeijão PretoFeijão PretoVSFeijão AnasaziFeijão AnasaziFeijão PretoFeijão PretoVSFeijões AnasaziFeijões AnasaziFeijão PretoFeijão PretoVSFeijão AppaloosaFeijão AppaloosaFeijão PretoFeijão PretoVSFeijão Lima BebêFeijão Lima BebêFeijão PretoFeijão PretoVSAmendoim BambaraAmendoim BambaraFeijão PretoFeijão PretoVSAmendoins BambaraAmendoins BambaraFeijão PretoFeijão PretoVSFeijões Calypso OrcaFeijões Calypso Orca

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias339 kcal
Água
10%
Fibra16.6g
Total84.9g
Proteínas
21.6g(25%)
Gorduras
0.9g(1%)
Carboidratos
62.4g(73%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina K5 µg (4%)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)2.1 mg (13%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.4 mg (8%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 µg (33%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µgVitamina C: 0 mgVitamina D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamina B12: 0 µgColina: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio27 mg (2%)
Ferro2.1 mg (12%)
Magnesio70 mg (17%)
Fósforo240 mg (34%)
Potassio1480 mg (42%)
Zinco1 mg (9%)
Cobre0.2 mg (22%)
Manganês0.6 mg (30%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.4 µg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, o feijão preto ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e promove a saúde intestinal.
✓Alto em proteínas e baixo em gordura, é uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos e veganos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões de molho durante a noite, enxágue e cozinhe até ficarem macios. Podem ser usados em sopas, saladas e como acompanhamento.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões pretos secos que sejam brilhantes e livres de rachaduras ou manchas. Evite feijões com aparência opaca.

How to Store

Armazene em local fresco e seco em recipiente hermético. Feijões cozidos podem ser refrigerados por até 5 dias.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatória, Digestiva
Main Applications
•Apoio à saúde digestiva
•Fonte de proteína vegetal
Bioactive Compounds
Antocianinas

Antioxidantes poderosos que ajudam a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo.

How to Consume
Cozido, Enlatado, Purê
Did you know?

"Os feijões pretos são cultivados há milhares de anos e são um alimento básico em muitas dietas tradicionais."

Mitos vs Realidades

MythMito: O feijão preto não é uma proteína completa.
RealityRealidade: Embora faltem alguns aminoácidos essenciais, podem ser combinados com grãos para formar uma proteína completa.
MythMito: Comer feijão engorda.
RealityRealidade: Os feijões são baixos em calorias e altos em fibras, tornando-os benéficos para o controle de peso.
MythMito: Todos os feijões causam gases.
RealityRealidade: Embora algumas pessoas possam experimentar gases, métodos de cozimento adequados podem minimizar esse problema.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Preto com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando feijão preto e quinoa, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão preto, a quinoa, o pimentão, a cebola e o coentro.
  2. 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e misture bem.
  3. 3. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Hambúrguer de Feijão Preto

Um hambúrguer saboroso e saudável, feito com feijão preto, ideal para quem busca uma opção vegetariana rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido e amassado
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Modele em formato de hambúrgueres.
  3. 3. Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados.

Sopa de Feijão Preto com Abóbora

Uma sopa reconfortante e nutritiva, que combina feijão preto e abóbora, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe até a abóbora estar macia.
  3. 3. Misture o feijão preto e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Tempere a gosto.

Tacos de Feijão Preto e Abacate

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com feijão preto e abacate, perfeitos para um lanche leve.

Ingredients
  • 4 tortillas integrais
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 abacate maduro em fatias
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • Coentro a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortillas em uma frigideira por alguns minutos.
  2. 2. Monte os tacos colocando o feijão preto, as fatias de abacate, a cebola e o coentro.
  3. 3. Regue com o suco de limão e adicione sal a gosto.

Feijão Preto com Arroz Integral

Um prato clássico e nutritivo, onde o feijão preto é combinado com arroz integral, oferecendo uma refeição completa e balanceada.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
  2. 2. Adicione o feijão preto e o arroz integral, misturando tudo.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos antes de servir.

Bolinho de Feijão Preto Assado

Bolinho leve e saudável, feito com feijão preto e assado, ideal como aperitivo ou lanche.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido e amassado
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos ou até dourar.

Feijão Preto com Legumes Salteados

Um prato colorido e nutritivo, onde o feijão preto é combinado com legumes frescos salteados, perfeito para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os legumes, salteando até ficarem macios.
  2. 2. Adicione o feijão preto e misture bem.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Feijão Preto com Espinafre e Ovo Pochê

Um prato nutritivo e saboroso, que combina feijão preto, espinafre e um ovo poché, ideal para o café da manhã ou almoço.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o espinafre no azeite até murchar.
  2. 2. Adicione o feijão preto e misture bem, aquecendo por alguns minutos.
  3. 3. Prepare o ovo poché e sirva sobre a mistura de feijão e espinafre.

Pasta de Feijão Preto com Tahine

Uma pasta saudável e saborosa, perfeita para passar no pão ou como acompanhamento, feita com feijão preto e tahine.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 dente de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Água para ajustar a consistência
Instructions
  1. 1. No processador, misture o feijão preto, tahine, alho e suco de limão.
  2. 2. Adicione água aos poucos até obter a consistência desejada.
  3. 3. Tempere com sal e sirva com torradas ou vegetais.

Feijão Preto com Batata Doce

Um prato nutritivo e saboroso, que combina feijão preto e batata doce, ideal para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 2 batatas doces em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e reserve.
  2. 2. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
  3. 3. Adicione o feijão preto e as batatas doces, misturando bem e temperando a gosto.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O feijão preto é bom para perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras ajuda a manter a saciedade por mais tempo, auxiliando no controle de peso.

O feijão preto pode causar gases?

Sim, pode causar gases em algumas pessoas devido ao seu conteúdo de oligossacarídeos, mas deixá-los de molho e cozinhá-los pode reduzir esse efeito.

Como cozinhar feijão preto seco?

Deixe de molho durante a noite e depois ferva por 1-2 horas até ficarem macios.

Os feijões pretos enlatados são tão nutritivos quanto os secos?

Os feijões pretos enlatados são convenientes e nutritivos, mas verifique se há sódio adicionado.

Posso comer feijão preto cru?

Não, os feijões pretos crus contêm toxinas que são neutralizadas pelo cozimento.

Como o feijão preto se compara a outros feijões?

Os feijões pretos são mais ricos em antioxidantes e têm um sabor único em comparação com outros feijões.

Quais nutrientes estão no feijão preto?

Eles são ricos em proteínas, fibras, ferro, magnésio e folato.

Quanto tempo os feijões pretos cozidos duram na geladeira?

Os feijões pretos cozidos podem durar até 5 dias na geladeira quando armazenados adequadamente.

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Rankings
Leguminosas ricas em fibra Leguminosas ricas em proteina Leguminosas pobres em carbohidratos Leguminosas pobres em índice glucémico