Feijão mungo
Vigna radiataClinical Encyclopedia
Os feijões mungo são pequenas leguminosas verdes, ricas em proteínas, fibras e várias vitaminas e minerais. Eles são comumente usados na culinária asiática e são conhecidos por seus benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Os feijões mungo podem ser embebidos e brotados, cozidos em sopas ou usados em saladas e refogados para adicionar nutrição.
Guia de Compra e Conservação
Escolha feijões mungo que sejam uniformes em cor e livres de qualquer resíduo ou dano.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Os flavonoides nos feijões mungo têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
"Os feijões mungo têm sido cultivados por milhares de anos e são considerados um alimento básico em muitas dietas asiáticas."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Feijão Mungo com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando feijão mungo e quinoa.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o feijão mungo, a quinoa, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
- 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e misture bem.
- 3. Sirva gelado como acompanhamento ou prato principal.
Sopa de Feijão Mungo e Espinafre
Uma sopa reconfortante e rica em nutrientes, ideal para os dias frios.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 2. Adicione o feijão mungo e o caldo de legumes, e cozinhe por 10 minutos.
- 3. Incorpore o espinafre, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Hambúrguer de Feijão Mungo
Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com feijão mungo e especiarias.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Amasse o feijão mungo em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
- 2. Forme hambúrgueres com a mistura e reserve.
- 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até ficarem dourados dos dois lados.
Feijão Mungo ao Curry
Um prato aromático e exótico, perfeito para quem ama sabores intensos.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 xícara de leite de coco
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Incorpore o feijão mungo e o leite de coco, tempere com sal, e cozinhe por 10 minutos antes de servir.
Wrap de Feijão Mungo com Abacate
Um wrap saudável e prático, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 1 abacate maduro
- 2 tortilhas integrais
- Folhas de alface a gosto
- Suco de limão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse o abacate e tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- 2. Em cada tortilha, espalhe o abacate, adicione o feijão mungo e as folhas de alface.
- 3. Enrole as tortilhas e corte ao meio antes de servir.
Bolinho de Feijão Mungo Assado
Bolinho saudável e crocante, perfeito para petiscar ou como acompanhamento.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20-25 minutos ou até dourar.
Feijão Mungo com Legumes Salteados
Um prato colorido e nutritivo, ideal para um jantar leve.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 abobrinha picada
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Azeite de oliva a gosto
- 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os legumes, refogando até ficarem macios.
- 2. Adicione o feijão mungo e o molho de soja, misturando bem.
- 3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.
Pasta de Feijão Mungo e Tahine
Uma pasta saudável e cremosa, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. No processador, adicione o feijão mungo, tahine, alho, suco de limão e sal.
- 2. Processe até obter uma pasta homogênea, adicionando água conforme necessário.
- 3. Sirva com torradas integrais ou vegetais crus.
Arroz de Feijão Mungo e Coco
Uma combinação deliciosa e exótica de arroz, feijão mungo e leite de coco.
- 1 xícara de arroz integral
- 1/2 xícara de feijão mungo cozido
- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1. Em uma panela, coloque o arroz, feijão mungo, leite de coco, água e sal.
- 2. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.
- 3. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Feijão Mungo com Tomate e Manjericão
Um prato leve e aromático, ideal para acompanhar carnes ou servir como prato principal.
- 1 xícara de feijão mungo cozido
- 2 tomates picados
- 1/4 de cebola picada
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione os tomates e cozinhe até amolecer, depois incorpore o feijão mungo.
- 3. Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são feijões mungo?
Os feijões mungo são pequenas leguminosas verdes, ricas em proteínas e fibras.
Como cozinhar feijões mungo?
Os feijões mungo podem ser fervidos em água por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios.
Os feijões mungo são bons para perda de peso?
Sim, eles são baixos em calorias e ricos em fibras, o que pode ajudar na gestão do peso.
Pode-se comer feijões mungo crus?
Sim, os feijões mungo brotados podem ser consumidos crus em saladas.
Quais nutrientes estão nos feijões mungo?
Os feijões mungo são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Como armazenar feijões mungo?
Armazene os feijões mungo secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético.
Os feijões mungo são sem glúten?
Sim, os feijões mungo são naturalmente sem glúten.
Quais são os benefícios para a saúde dos feijões mungo?
Eles apoiam a digestão, fornecem antioxidantes e podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol.