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Feijão Manteiga
Leguminosas
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Feijão Manteiga

Phaseolus lunatus

Clinical Encyclopedia

Os feijões manteiga, também conhecidos como feijões lima, são uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Eles são conhecidos por sua textura cremosa e sabor suave, tornando-os um ingrediente versátil em vários pratos.

Nome CientíficoPhaseolus lunatus
Região de OrigemAmérica do Sul
Comparações Populares:
Feijão Manteiga VS Feijão AcutifoliusFeijão Manteiga VS Feijão AdzukiFeijão Manteiga VS Feijão Adzuki VermelhoFeijão Manteiga VS Feijão AnasaziFeijão Manteiga VS Feijões AnasaziFeijão Manteiga VS Feijão Appaloosa

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias127 kcal
Água
68%
Fibra7g
Total32.4g
Proteínas
8.2g(25%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
23.7g(73%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em fibras dietéticas, os feijões manteiga promovem a saúde digestiva e ajudam a manter movimentos intestinais regulares.
✓Altos em proteínas, servem como uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos e veganos.
✓Contêm vitaminas e minerais essenciais, incluindo o folato, que é crucial para a síntese e reparo do DNA.
✓Baixo índice glicêmico torna-os adequados para o controle do açúcar no sangue, auxiliando no manejo do diabetes.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas devido aos oligossacarídeos, que podem levar a gases e inchaço.
!Feijões manteiga crus ou mal cozidos contêm compostos cianogênicos que podem ser tóxicos; sempre cozinhe bem.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciados cozidos; deixe os feijões secos de molho durante a noite e ferva até ficarem macios. Podem ser adicionados a sopas, ensopados ou saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões firmes e carnudos, sem sinais de umidade ou danos. Feijões secos devem ser armazenados em um local fresco e seco.

How to Store

Armazene feijões manteiga secos em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Feijões cozidos podem ser refrigerados ou congelados.

Mitos vs Realidades

MythFeijões manteiga engordam.+
RealityFeijões manteiga são baixos em gordura e altos em fibras, tornando-os uma escolha saudável para controle de peso.
MythTodos os feijões causam gases.+
RealityEmbora algumas pessoas possam experimentar gases, o cozimento e a imersão adequados podem reduzir esse efeito.
MythFeijões manteiga são a mesma coisa que feijões verdes.+
RealityFeijões manteiga são um tipo de leguminosa, enquanto feijões verdes são vagens imaturas do feijão comum.

Receitas Saudáveis

Salada Refrescante de Feijão Manteiga

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando feijão manteiga com vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 1 tomate picado
  • 1 pepino picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão manteiga, o tomate, o pepino e a cebola roxa.
  2. 2. Adicione o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  3. 3. Misture bem e sirva gelada.

Feijão Manteiga ao Curry com Quinoa

Um prato saboroso e aromático que combina feijão manteiga com quinoa e especiarias indianas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. 2. Adicione o curry em pó e misture por 1 minuto.
  3. 3. Adicione a quinoa, a água e o feijão manteiga. Cozinhe até a quinoa estar macia.

Sopa Cremosa de Feijão Manteiga

Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em proteínas e fibras, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão manteiga cozido
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 batata-doce média picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a batata-doce e o caldo de legumes, cozinhando até a batata estar macia.
  3. 3. Misture o feijão manteiga e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa.

Tacos de Feijão Manteiga e Abacate

Tacos saudáveis e saborosos recheados com feijão manteiga, abacate e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate fatiado
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  2. 2. Em cada tortilla, coloque uma porção de feijão manteiga, abacate, repolho e coentro.
  3. 3. Regue com suco de limão e sal a gosto antes de servir.

Feijão Manteiga com Legumes Grelhados

Um prato colorido e nutritivo, onde o feijão manteiga é servido com legumes grelhados.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 berinjela fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta e grelhe até ficarem macios.
  2. 2. Em um prato, coloque o feijão manteiga e os legumes grelhados por cima.
  3. 3. Sirva quente.

Bolinho de Feijão Manteiga Assado

Deliciosos bolinhos assados de feijão manteiga, perfeitos como aperitivo ou lanche saudável.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão manteiga cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele os bolinhos e coloque em uma assadeira, assando por 20-25 minutos ou até dourarem.

Feijão Manteiga com Arroz Integral

Um prato simples e saudável que combina feijão manteiga com arroz integral, ideal para uma refeição completa.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de água
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. 2. Adicione o arroz e a água, cozinhando até o arroz estar macio.
  3. 3. Misture o feijão manteiga e sirva quente.

Feijão Manteiga com Molho de Tahine

Um prato exótico onde o feijão manteiga é servido com um delicioso molho de tahine, rico em nutrientes.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter um molho cremoso.
  2. 2. Sirva o feijão manteiga regado com o molho de tahine.
  3. 3. Decore com ervas frescas, se desejar.

Feijão Manteiga com Espinafre e Feta

Uma combinação deliciosa de feijão manteiga, espinafre e queijo feta, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o espinafre até murchar.
  2. 2. Adicione o feijão manteiga e misture bem.
  3. 3. Finalize com o queijo feta e tempere a gosto antes de servir.

Feijão Manteiga com Batata Doce Assada

Um prato nutritivo que combina feijão manteiga com batata doce assada, ideal para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão manteiga cozido
  • 2 batatas doces médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os cubos de batata doce com azeite, sal e pimenta e asse por 25-30 minutos.
  3. 3. Sirva o feijão manteiga com as batatas doces assadas por cima.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são feijões manteiga?

Feijões manteiga são um tipo de leguminosa conhecida por sua textura cremosa e sabor suave, comumente usados em vários pratos.

Os feijões manteiga são saudáveis?

Sim, eles são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-os uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.

Como cozinhar feijões manteiga?

Deixe os feijões manteiga secos de molho durante a noite, depois ferva-os em água até ficarem macios, geralmente de 45 minutos a uma hora.

É possível comer feijões manteiga crus?

Não, feijões manteiga crus contêm toxinas que podem ser prejudiciais; devem ser cozidos completamente antes do consumo.

Quais pratos posso fazer com feijões manteiga?

Feijões manteiga podem ser usados em sopas, ensopados, saladas e caçarolas, ou simplesmente amassados como acompanhamento.

Como os feijões manteiga se comparam a outros feijões?

Feijões manteiga são mais cremosos e têm um sabor mais suave em comparação com outros feijões, como feijões pretos ou feijões vermelhos.

Os feijões manteiga são sem glúten?

Sim, os feijões manteiga são naturalmente sem glúten e seguros para pessoas com intolerância ao glúten.

Como devo armazenar feijões manteiga cozidos?

Armazene feijões manteiga cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele para armazenamento mais longo.

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