Feijão Longo
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalisFicha Científica Nutricional
Feijão Longo fornece 31 kcal, 2g de proteína, 7g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O feijão longo, também conhecido como feijão-aspargo, é uma variedade de feijão que pode crescer até 1 metro de comprimento. Eles são ricos em vitaminas e minerais, tornando-os uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cozido no vapor ou salteado para preservar seus nutrientes. Evite consumir cru para reduzir o conteúdo de lectinas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens firmes e verdes brilhantes sem manchas ou imperfeições para a melhor qualidade.
Armazene em um local fresco e seco ou refrigere em um saco plástico para manter a frescura.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Feijão Longo
Uma salada leve e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando feijão longo com vegetais frescos.
- 200g de feijão longo cozido
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- folhas de hortelã a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o feijão longo cozido, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
- 2. Adicione o suco de limão e tempere com sal.
- 3. Finalize com folhas de hortelã e sirva gelada.
Feijão Longo Grelhado com Alho e Ervas
Um acompanhamento saboroso e saudável, ideal para grelhados, com um toque de alho e ervas frescas.
- 300g de feijão longo
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- ervas frescas (salsa, cebolinha)
- 1. Cozinhe o feijão longo em água com sal até ficar al dente.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 3. Adicione o feijão longo, tempere com sal, pimenta e ervas, e grelhe por alguns minutos.
Sopa de Feijão Longo e Abóbora
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em fibras e vitaminas, perfeita para o inverno.
- 200g de feijão longo
- 300g de abóbora cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem transparentes.
- 2. Adicione a abóbora e o feijão longo, e cubra com o caldo de legumes.
- 3. Cozinhe até que a abóbora esteja macia, depois bata no liquidificador até obter um creme liso.
Feijão Longo ao Curry com Coco
Um prato exótico e cheio de sabor, que combina feijão longo com leite de coco e especiarias aromáticas.
- 250g de feijão longo
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
- 2. Adicione o curry e misture bem, depois acrescente o feijão longo e o leite de coco.
- 3. Cozinhe por 15 minutos, ajustando o sal a gosto.
Wrap de Feijão Longo com Hummus
Um lanche saudável e prático, perfeito para levar, recheado com feijão longo e hummus cremoso.
- 4 tortillas integrais
- 200g de feijão longo cozido
- 100g de hummus
- folhas de espinafre
- fatias de cenoura
- 1. Espalhe o hummus sobre cada tortilla.
- 2. Adicione o feijão longo, espinafre e cenoura.
- 3. Enrole as tortillas e corte ao meio para servir.
Quiche de Feijão Longo e Queijo
Uma quiche saudável e saborosa, perfeita para um brunch, combinando feijão longo e queijo magro.
- 1 massa de torta integral
- 200g de feijão longo cozido
- 150g de queijo minas ralado
- 3 ovos
- 200ml de leite desnatado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
- 2. Em uma tigela, misture os ovos, leite, sal e pimenta, depois adicione o feijão longo e o queijo.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30 minutos ou até dourar.
Feijão Longo com Quinoa e Legumes
Um prato nutritivo e colorido, que combina feijão longo com quinoa e legumes variados.
- 150g de quinoa
- 200g de feijão longo cozido
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cenoura.
- 3. Misture o feijão longo e a quinoa, tempere com sal e pimenta, e sirva quente.
Bolinho de Feijão Longo Assado
Um lanche saudável e crocante, feito com feijão longo e temperos, assado para uma opção mais leve.
- 300g de feijão longo cozido
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- ervas a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20-25 minutos até dourar.
Feijão Longo ao Molho de Tomate e Manjericão
Um prato simples e delicioso, onde o feijão longo é cozido em um molho de tomate fresco e manjericão.
- 300g de feijão longo
- 400g de tomates pelados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- manjericão fresco a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2. Adicione os tomates pelados e cozinhe até formar um molho.
- 3. Misture o feijão longo, tempere e finalize com manjericão fresco.
Smoothie Verde com Feijão Longo
Uma bebida nutritiva e refrescante, perfeita para começar o dia com energia, usando feijão longo como base.
- 100g de feijão longo cozido
- 1 banana
- 1/2 abacate
- 200ml de água de coco
- folhas de espinafre
- mel a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado em um copo grande.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são feijões longos?
Feijões longos são um tipo de legume conhecido por suas vagens longas e finas, que geralmente medem até 1 metro.
Como cozinho feijões longos?
Eles podem ser cozidos no vapor, salteados ou adicionados a sopas e saladas. Cozinhar ajuda a reduzir as lectinas.
Os feijões longos são nutritivos?
Sim, eles são baixos em calorias e ricos em fibras, vitaminas e minerais.
Posso comer feijões longos crus?
Não é recomendado comer crus devido a possíveis problemas digestivos causados por lectinas.
Como armazeno feijões longos?
Armazene em um local fresco e seco ou refrigere em um saco plástico por até uma semana.
Quais pratos posso fazer com feijões longos?
Eles são versáteis e podem ser usados em salteados, saladas e sopas.
Existem benefícios para a saúde?
Sim, eles são ricos em antioxidantes e podem ajudar a reduzir a inflamação.
Onde posso comprar feijões longos?
Podem ser encontrados em mercados asiáticos ou feiras de agricultores.