Feijão Longo
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalisFicha Científica Nutricional
Feijão Longo fornece 47 kcal, 2.5g de proteína, 10.5g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O feijão longo, também conhecido como feijão-aspargo, é um tipo de legume caracterizado por suas vagens longas e finas. Eles são ricos em vitaminas e minerais, tornando-os uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cozido no vapor ou refogado para reter seus nutrientes. Evite cozinhar demais para preservar sua textura crocante.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens firmes e verdes brilhantes sem manchas ou imperfeições para a melhor qualidade.
Mantenha-os em um saco plástico na geladeira para manter a frescura por até uma semana.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Feijão Longo com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão longo e quinoa, perfeita para um almoço leve.
- 200g de feijão longo cozido
- 100g de quinoa cozida
- 1 tomate picado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 de cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o feijão longo, a quinoa, o tomate, o pepino e a cebola.
- 2. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 3. Misture bem e sirva gelada.
Feijão Longo Refogado com Alho e Brócolis
Um prato simples e saboroso, onde o feijão longo é refogado com alho e brócolis, ideal como acompanhamento.
- 300g de feijão longo cortado em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 200g de brócolis
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 2. Adicione o feijão longo e os brócolis, refogando por cerca de 5 minutos.
- 3. Tempere com sal e sirva quente.
Sopa de Feijão Longo e Abóbora
Uma sopa cremosa e reconfortante que combina feijão longo e abóbora, perfeita para dias frios.
- 200g de feijão longo cozido
- 300g de abóbora em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora ficar macia.
- 3. Misture o feijão longo, tempere e bata no liquidificador até ficar cremoso.
Wrap de Feijão Longo com Hummus
Um wrap saudável e prático, recheado com feijão longo e hummus, ideal para um lanche nutritivo.
- 2 tortilhas integrais
- 100g de feijão longo cozido
- 50g de hummus
- Folhas de espinafre
- Fatias de cenoura
- 1. Espalhe o hummus sobre as tortilhas.
- 2. Adicione o feijão longo, as folhas de espinafre e as fatias de cenoura.
- 3. Enrole as tortilhas e corte ao meio para servir.
Feijão Longo Grelhado com Molho de Iogurte
Feijão longo grelhado, servido com um molho de iogurte refrescante, ideal para um jantar leve.
- 300g de feijão longo
- 1/2 xícara de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal a gosto
- 1. Grelhe o feijão longo em uma churrasqueira ou frigideira até ficar macio.
- 2. Misture o iogurte, suco de limão, hortelã e sal para fazer o molho.
- 3. Sirva o feijão longo grelhado com o molho por cima.
Bolinho de Feijão Longo e Batata Doce
Bolinho saudável e crocante, feito com feijão longo e batata doce, perfeito como aperitivo.
- 200g de feijão longo cozido
- 200g de batata doce cozida e amassada
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 1. Misture o feijão longo, batata doce, cebola, farinha, sal e pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
- 3. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Feijão Longo ao Curry com Coco
Um prato exótico e aromático, onde o feijão longo é cozido com curry e leite de coco, perfeito para um jantar diferente.
- 300g de feijão longo cortado
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
- 2. Adicione o feijão longo, o curry e o leite de coco, cozinhando até o feijão ficar macio.
- 3. Tempere com sal e sirva com arroz integral.
Espaguete de Feijão Longo com Molho de Tomate
Uma versão saudável do espaguete, usando feijão longo como base, servido com um molho de tomate caseiro.
- 200g de feijão longo cortado em tiras finas
- 2 tomates maduros picados
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue o alho no azeite até dourar, adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
- 2. Adicione o feijão longo e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Torta de Feijão Longo e Espinafre
Uma torta saudável e saborosa, recheada com feijão longo e espinafre, ideal para um lanche nutritivo.
- 200g de feijão longo cozido
- 150g de espinafre cozido
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo cottage
- Sal e pimenta a gosto
- Massa de torta integral
- 1. Misture o feijão longo, espinafre, ovos, queijo, sal e pimenta.
- 2. Coloque a mistura na massa de torta e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
- 3. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Smoothie Verde com Feijão Longo
Um smoothie nutritivo e refrescante, que combina feijão longo com frutas e vegetais, ideal para o café da manhã.
- 100g de feijão longo cozido
- 1 banana
- 1/2 maçã
- 1 xícara de espinafre
- 1 xícara de água ou leite vegetal
- Gelo a gosto
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado e aproveite.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são feijões longos?
Feijões longos são uma variedade de legume conhecidos por suas vagens longas e finas, comumente usados na culinária asiática.
Como você cozinha feijões longos?
Eles podem ser cozidos no vapor, refogados ou adicionados a sopas e saladas.
Feijões longos são nutritivos?
Sim, são baixos em calorias e altos em fibras, vitaminas e minerais.
Você pode comer feijões longos crus?
Embora possam ser consumidos crus, é recomendável cozinhá-los para reduzir as lectinas.
Como você armazena feijões longos?
Armazene-os em um local fresco e seco ou refrigere em um saco plástico por até uma semana.
Quais pratos posso fazer com feijões longos?
Eles são versáteis e podem ser usados em refogados, saladas e sopas.
Feijões longos têm benefícios para a saúde?
Sim, são ricos em antioxidantes e apoiam a saúde digestiva.
Existem efeitos colaterais de comer feijões longos?
O consumo excessivo pode causar problemas digestivos devido ao seu conteúdo de fibra.