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Feijão de Penhasco
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão de Penhasco

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Feijão de Penhasco fornece 127 kcal, 8.7g de proteína, 23.7g de carboidratos e 6.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O feijão de penhasco é uma leguminosa única conhecida por sua adaptabilidade a ambientes difíceis, fornecendo uma rica fonte de proteínas e fibras. É frequentemente cultivado em regiões montanhosas e é valorizado por seus benefícios nutricionais.

También conhecido como:
Feijão da MontanhaFeijão de Altitude
Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
Feijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijão AcutifoliusFeijão AcutifoliusFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijão AdzukiFeijão AdzukiFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijão Adzuki VermelhoFeijão Adzuki VermelhoFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijão AnasaziFeijão AnasaziFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijões AnasaziFeijões AnasaziFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijão AppaloosaFeijão AppaloosaFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijão Lima BebêFeijão Lima BebêFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSAmendoim BambaraAmendoim BambaraFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSAmendoins BambaraAmendoins BambaraFeijão de PenhascoFeijão de PenhascoVSFeijões Calypso OrcaFeijões Calypso Orca

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias127 kcal
Água
10.2%
Fibra6.5g
Total32.9g
Proteínas
8.7g(26%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
23.7g(72%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio400 mg (11%)
Ferro2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, tornando-se uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos e veganos.
✓Alto teor de fibra ajuda na digestão e mantém um microbioma intestinal saudável.
✓Contém minerais essenciais como potássio e ferro, que são cruciais para manter funções corporais saudáveis.
✓Baixo índice glicêmico, tornando-o adequado para indivíduos que gerenciam níveis de açúcar no sangue.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas se não for cozido adequadamente.
!Contém anti-nutrientes que podem inibir a absorção de minerais se consumidos em grandes quantidades sem preparação adequada.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões de molho durante a noite e cozinhe-os completamente para reduzir fatores anti-nutricionais. Podem ser usados em sopas, ensopados ou saladas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões que estejam secos, firmes e livres de rachaduras ou manchas. A frescura pode ser determinada verificando a data de embalagem.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco para manter a frescura e evitar a absorção de umidade.

Mitos vs Realidades

MythO feijão de penhasco é tóxico se não for cozido.
RealityEmbora contenha anti-nutrientes, o cozimento adequado elimina esses riscos.
MythTodos os feijões são iguais nutricionalmente.
RealityFeijões diferentes têm níveis variados de proteínas, fibras e micronutrientes.
MythNão se pode comer feijões se tiver problemas digestivos.
RealityCom a preparação adequada, os feijões podem ser uma adição saudável mesmo para aqueles com preocupações digestivas.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão de Penhasco com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão de penhasco com quinoa, oferecendo uma excelente fonte de proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela grande, misture o feijão de penhasco, a quinoa, o tomate-cereja, a cebola roxa e o coentro.
  2. 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e misture bem.
  3. 3. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Sopa de Feijão de Penhasco e Abóbora

Uma sopa cremosa e reconfortante que combina feijão de penhasco com abóbora, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a abóbora, o feijão de penhasco, o caldo de legumes e o cominho. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa e tempere com sal e pimenta.

Tacos de Feijão de Penhasco e Abacate

Tacos saudáveis e saborosos recheados com feijão de penhasco e abacate, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 8 tortilhas de milho
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 1 abacate maduro cortado em fatias
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  2. 2. Em cada tortilha, coloque uma porção de feijão de penhasco, fatias de abacate e repolho roxo.
  3. 3. Finalize com salsa, suco de limão e sal antes de servir.

Feijão de Penhasco ao Curry com Arroz Integral

Um prato aromático que combina feijão de penhasco com especiarias de curry, servido com arroz integral.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione o feijão de penhasco, o curry em pó e o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos.
  3. 3. Sirva o curry sobre o arroz integral.

Hambúrguer de Feijão de Penhasco e Aveia

Um hambúrguer vegetariano saudável feito com feijão de penhasco e aveia, perfeito para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Pão integral para servir
Instructions
  1. 1. Amasse o feijão de penhasco em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho e molho de soja.
  2. 2. Forme hambúrgueres e cozinhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
  3. 3. Sirva no pão integral com seus acompanhamentos favoritos.

Feijão de Penhasco com Legumes Assados

Um prato colorido e nutritivo que combina feijão de penhasco com legumes assados, ideal para um jantar saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta, e espalhe em uma assadeira.
  3. 3. Asse por 25 minutos, depois misture com o feijão de penhasco antes de servir.

Bolinho de Feijão de Penhasco e Espinafre

Deliciosos bolinhos fritos ou assados, feitos com feijão de penhasco e espinafre, ótimos como aperitivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 1/2 xícara de espinafre picado
  • 1/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele bolinhos e frite em óleo quente ou asse em forno a 180°C por 20 minutos.
  3. 3. Sirva quente como aperitivo.

Feijão de Penhasco com Molho de Tahine

Um prato simples e saboroso que combina feijão de penhasco com um molho cremoso de tahine, ideal para acompanhar saladas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Água para diluir
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o tahine, suco de limão, alho e água até obter uma consistência cremosa.
  2. 2. Misture o feijão de penhasco com o molho e tempere com sal.
  3. 3. Sirva como acompanhamento ou em saladas.

Feijão de Penhasco com Batata Doce

Um prato nutritivo que combina feijão de penhasco e batata doce, rico em fibras e sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 2 batatas doces médias cortadas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias.
  2. 2. Refogue a cebola em azeite até dourar, adicione o feijão de penhasco e as batatas doces.
  3. 3. Misture bem e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Wrap de Feijão de Penhasco e Hummus

Um wrap saudável e prático, recheado com feijão de penhasco e hummus, perfeito para um lanche rápido.

Ingredients
  • 2 tortilhas integrais
  • 1 xícara de feijão de penhasco cozido
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1/2 xícara de alface picada
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
Instructions
  1. 1. Espalhe o hummus sobre as tortilhas.
  2. 2. Adicione o feijão de penhasco, alface e cenoura.
  3. 3. Enrole as tortilhas e corte ao meio antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde do feijão de penhasco?

O feijão de penhasco é rico em proteínas e fibras, o que pode ajudar no controle de peso e na saúde digestiva.

Como devo preparar o feijão de penhasco?

Deixe de molho durante a noite e cozinhe completamente para garantir que seja seguro para comer e melhorar a digestibilidade.

O feijão de penhasco pode ser consumido cru?

Não, deve ser cozido para eliminar toxinas e melhorar a digestibilidade.

O feijão de penhasco é livre de glúten?

Sim, é naturalmente livre de glúten e adequado para pessoas com intolerância ao glúten.

Como o feijão de penhasco se compara a outras leguminosas?

Possui um perfil nutricional semelhante, mas é particularmente rico em proteínas e fibras.

Onde posso comprar feijão de penhasco?

Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou online.

Qual é a vida útil do feijão de penhasco seco?

Quando armazenado em local fresco e seco, pode durar vários anos.

Posso cultivar feijão de penhasco em casa?

Sim, pode ser cultivado em jardins caseiros, especialmente em solo bem drenado e locais ensolarados.

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Comparações
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Guias Úteis
Health Benefits of Feijão de Penhasco Healthy Recipes with Feijão de Penhasco
Rankings
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