Fava
Vicia fabaFicha Científica Nutricional
Fava fornece 341 kcal, 26.1g de proteína, 58.3g de carboidratos e 25.6g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As favas, também conhecidas como feijão-broad, são uma leguminosa rica em nutrientes, proteínas, fibras e vitaminas essenciais. Elas são comumente usadas na culinária mediterrânea e são conhecidas por sua textura cremosa e sabor terroso.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe as favas secas de molho durante a noite antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Elas podem ser fervidas, amassadas ou adicionadas a sopas e ensopados.
Guia de Compra e Conservação
Escolha favas secas que estejam inteiras, firmes e livres de rachaduras ou manchas.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Essencial para a síntese e reparo do DNA, importante para a divisão celular.
Um precursor da dopamina, que pode ajudar a melhorar o humor e a função cognitiva.
"As favas têm sido cultivadas por milhares de anos e eram um alimento básico no antigo Egito."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Favas com Quinoa e Legumes
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando favas, quinoa e uma variedade de legumes crocantes.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1/2 xícara de quinoa
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Em uma tigela grande, misture as favas, o pimentão, o pepino e a cebola roxa.
- 3. Adicione a quinoa cozida, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta, e misture bem antes de servir.
Purê de Favas com Alho Assado
Um purê cremoso e saboroso, feito com favas e alho assado, ideal como acompanhamento saudável.
- 2 xícaras de favas cozidas
- 1 cabeça de alho assado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1. Em um processador, adicione as favas, o alho assado, o azeite, sal e pimenta.
- 2. Processe até obter uma consistência cremosa.
- 3. Sirva como acompanhamento ou como um patê saudável.
Hambúrguer de Fava e Aveia
Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com favas e aveia, perfeito para um almoço leve.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- 1. Em uma tigela, amasse as favas e misture com a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
- 2. Forme hambúrgueres com a mistura e reserve.
- 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres até dourar dos dois lados.
Sopa de Favas com Espinafre
Uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de favas e espinafre, ideal para dias frios.
- 2 xícaras de favas cozidas
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias.
- 2. Adicione as favas e o caldo de legumes, e cozinhe por 10 minutos.
- 3. Incorpore o espinafre, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Torta de Favas e Queijo de Cabra
Uma torta deliciosa e saudável, combinando favas e queijo de cabra, perfeita para um lanche ou entrada.
- 1 massa de torta integral
- 1 xícara de favas cozidas
- 100g de queijo de cabra
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa de torta.
- 2. Em uma tigela, misture as favas, queijo de cabra, ovos, creme de leite, sal e pimenta.
- 3. Despeje a mistura na massa e asse por 30 minutos ou até dourar.
Favas Refogadas com Ervas
Um prato simples e saboroso, onde as favas são refogadas com ervas frescas, ideal como acompanhamento.
- 2 xícaras de favas cozidas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
- 2. Adicione as favas e refogue por alguns minutos.
- 3. Misture as ervas, tempere com sal e pimenta, e sirva quente.
Bolinho de Fava e Batata Doce
Bolinhos crocantes e saudáveis, feitos com favas e batata doce, ótimos como aperitivo.
- 1 xícara de favas cozidas
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 1. Misture as favas, batata doce, farinha, cúrcuma, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Forme bolinhos com a mistura e reserve.
- 3. Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Favas com Molho de Tahine
Uma receita simples e deliciosa, onde as favas são servidas com um molho cremoso de tahine, ideal como entrada.
- 2 xícaras de favas cozidas
- 1/4 xícara de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Água a gosto
- Sal a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o tahine, suco de limão, alho e sal.
- 2. Adicione água aos poucos até obter a consistência desejada.
- 3. Sirva as favas com o molho por cima.
Favas ao Curry com Coco
Um prato exótico e saboroso, onde favas são cozidas com leite de coco e especiarias, perfeito para um jantar especial.
- 2 xícaras de favas cozidas
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- 2. Adicione as favas, o leite de coco e o curry, e cozinhe por 15 minutos.
- 3. Tempere com sal e sirva quente.
Espaguete de Abobrinha com Favas
Uma opção leve e saudável de massa, onde o espaguete de abobrinha é combinado com favas e temperos frescos.
- 2 abobrinhas médias em espiral
- 1 xícara de favas cozidas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 2. Adicione as favas e o espaguete de abobrinha, e cozinhe por 5 minutos.
- 3. Tempere com sal, pimenta e sirva com queijo parmesão por cima.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As favas são seguras para todos?
Não, indivíduos com favismo devem evitá-las.
Como posso cozinhar favas secas?
Deixe de molho durante a noite e depois ferva por cerca de 1-2 horas até ficarem macias.
Quais são os benefícios das favas?
Elas são ricas em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde do coração e a digestão.
As favas podem ser comidas cruas?
Favas jovens podem ser comidas cruas, mas as secas devem ser cozidas.
Como as favas se comparam a outras leguminosas?
As favas têm um maior teor de proteínas e um sabor único em comparação com muitas outras leguminosas.
Quais pratos posso fazer com favas?
Elas podem ser usadas em sopas, ensopados, saladas e dips como purê de fava.
As favas são sem glúten?
Sim, as favas são naturalmente sem glúten.
Como devo armazenar favas secas?
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.