Ervilhas de Olhos Negros Cozidas
Vigna unguiculataFicha Científica Nutricional
Ervilhas de Olhos Negros Cozidas fornece 116 kcal, 8.2g de proteína, 20.3g de carboidratos e 6g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
As ervilhas de olhos negros cozidas são uma leguminosa nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Elas são conhecidas por sua textura cremosa e sabor terroso, tornando-se um ingrediente popular em vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Para preparar, enxágue as ervilhas de olhos negros e cozinhe-as em água até ficarem macias. Podem ser temperadas com ervas e especiarias para adicionar sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ervilhas de olhos negros que sejam firmes e livres de manchas. As ervilhas secas devem ser armazenadas em um local fresco e seco.
Armazene as ervilhas de olhos negros cozidas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.
Exibem propriedades antioxidantes.
"As ervilhas de olhos negros são tradicionalmente consumidas no Dia de Ano Novo no sul dos Estados Unidos para trazer boa sorte."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Ervilhas de Olhos Negros
Uma salada leve e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando ervilhas de olhos negros com vegetais frescos.
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1/2 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/4 cebola roxa fatiada
- 1/4 xícara de coentro picado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture as ervilhas, o pepino, o tomate e a cebola.
- 2. Adicione o coentro, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Misture bem e sirva fresca.
Sopa Cremosa de Ervilhas de Olhos Negros
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em proteínas e fibras, ideal para aquecer os dias frios.
- 2 xícaras de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite light
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione as ervilhas e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite, tempere e sirva.
Hambúrguer de Ervilhas de Olhos Negros
Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com ervilhas de olhos negros e temperos, ideal para um almoço leve.
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- sal e pimenta a gosto
- 1. Amasse as ervilhas em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho e molho de soja.
- 2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
- 3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.
Taco de Ervilhas de Olhos Negros
Tacos saudáveis recheados com ervilhas de olhos negros, abacate e salsa, perfeitos para um jantar divertido.
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 4 tortillas integrais
- 1 abacate fatiado
- 1/2 xícara de salsa picada
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Misture as ervilhas com a salsa e o suco de limão em uma tigela.
- 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
- 3. Recheie as tortillas com a mistura de ervilhas e adicione as fatias de abacate.
Curry de Ervilhas de Olhos Negros
Um prato aromático e nutritivo, que combina ervilhas de olhos negros com especiarias e leite de coco.
- 2 xícaras de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 lata de leite de coco
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione o curry e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Misture as ervilhas e o leite de coco, cozinhando por 10 minutos antes de servir.
Bolinho de Ervilhas de Olhos Negros
Deliciosos bolinhos fritos ou assados, feitos com ervilhas de olhos negros e temperos, ótimos como aperitivo.
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- sal a gosto
- 1. Amasse as ervilhas e misture com a farinha, cebola, alho, cominho e sal.
- 2. Forme bolinhos e frite em óleo quente ou asse em forno a 180°C por 20 minutos.
- 3. Sirva com molho de iogurte.
Quinoa com Ervilhas de Olhos Negros
Uma refeição completa e nutritiva, combinando quinoa e ervilhas de olhos negros com legumes frescos.
- 1 xícara de quinoa
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1/2 pimentão picado
- 1 cenoura ralada
- 2 xícaras de água
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa na água com sal até que a água seque.
- 2. Misture as ervilhas, pimentão e cenoura à quinoa cozida.
- 3. Tempere a gosto e sirva quente.
Ervilhas de Olhos Negros com Arroz Integral
Um prato simples e saudável, onde as ervilhas de olhos negros são combinadas com arroz integral e especiarias.
- 1 xícara de arroz integral
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de cúrcuma
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral na água com cúrcuma e sal até ficar macio.
- 2. Misture as ervilhas cozidas ao arroz e deixe aquecer.
- 3. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
Wrap de Ervilhas de Olhos Negros e Vegetais
Um wrap saudável recheado com ervilhas de olhos negros e vegetais crocantes, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1 tortilla integral
- 1/2 cenoura ralada
- 1/4 pepino fatiado
- folhas de alface
- molho de sua preferência
- 1. Espalhe o molho na tortilla e adicione as ervilhas, cenoura, pepino e alface.
- 2. Enrole a tortilla firmemente.
- 3. Corte ao meio e sirva.
Ervilhas de Olhos Negros ao Forno
Ervilhas de olhos negros assadas com temperos, uma opção crocante e saudável para petiscar.
- 2 xícaras de ervilhas de olhos negros cozidas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture as ervilhas com azeite, páprica e sal.
- 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 20 minutos até ficarem crocantes.
Perguntas Frequentes (FAQ)
As ervilhas de olhos negros são uma boa fonte de proteína?
Sim, as ervilhas de olhos negros são uma ótima fonte de proteína vegetal, fornecendo cerca de 8 gramas de proteína por 100 gramas.
Como armazenar ervilhas de olhos negros cozidas?
Armazene as ervilhas de olhos negros cozidas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
As ervilhas de olhos negros podem ajudar na perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibra pode promover a saciedade e ajudar no controle de peso.
As ervilhas de olhos negros são sem glúten?
Sim, as ervilhas de olhos negros são naturalmente sem glúten.
Quanto tempo você precisa cozinhar as ervilhas de olhos negros?
Cozinhe as ervilhas de olhos negros por cerca de 30-40 minutos até ficarem macias.
Você pode comer ervilhas de olhos negros cruas?
Não, as ervilhas de olhos negros devem ser cozidas antes do consumo para eliminar toxinas.
Quais nutrientes estão nas ervilhas de olhos negros?
Elas são ricas em fibras, proteínas, ácido fólico e vários minerais como potássio e magnésio.
Como posso incorporar ervilhas de olhos negros na minha dieta?
Você pode adicioná-las a saladas, sopas ou servi-las como acompanhamento.