Edamame
Glycine maxProporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O edamame pode ser fervido ou cozido no vapor e servido com uma pitada de sal marinho. Também pode ser adicionado a saladas, refogados ou misturado em patês.
Guia de Compra e Conservação
Escolha vagens de cor verde brilhante que sejam firmes e cheias. Evite as que estão amareladas ou com manchas.
Armazene o edamame fresco na geladeira em um saco respirável. O edamame cozido pode ser refrigerado por até 3 dias.
Mitos vs Realidades
MythO edamame é pouco saudável porque é alto em gordura.+
MythComer edamame pode causar desequilíbrios hormonais.+
MythO edamame é apenas para vegetarianos e veganos.+
Receitas Saudáveis
Salada de Edamame com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva que combina edamame e quinoa, perfeita para uma refeição leve e saudável.
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortados ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o edamame, a quinoa, os tomates e a cebola roxa.
- 2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva.
Hummus de Edamame
Uma versão saudável do hummus tradicional, feita com edamame, ideal para petiscar com vegetais ou torradas integrais.
- 1 xícara de edamame cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. No processador de alimentos, adicione o edamame, tahine, alho, suco de limão e sal.
- 2. Processe até obter uma mistura homogênea, adicionando água aos poucos para alcançar a consistência desejada.
- 3. Sirva com vegetais frescos ou torradas integrais.
Sopa de Edamame e Coco
Uma sopa cremosa e reconfortante que combina edamame e leite de coco, perfeita para aquecer os dias frios.
- 2 xícaras de edamame cozido
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione o edamame, o leite de coco e o caldo de legumes, e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 3. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso, tempere e sirva quente.
Wrap de Edamame e Abacate
Um wrap saudável e saboroso que combina edamame e abacate, ideal para um almoço leve e nutritivo.
- 2 tortilhas integrais
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 abacate maduro
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- Folhas de espinafre a gosto
- Suco de 1 limão
- 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão.
- 2. Espalhe a mistura de abacate nas tortilhas e adicione o edamame, cenoura e espinafre.
- 3. Enrole as tortilhas, corte ao meio e sirva.
Bolinho de Edamame e Batata Doce
Bolinhos assados e crocantes, feitos com edamame e batata doce, ótimos como lanche saudável.
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 batata doce média cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Misture o edamame, batata doce, farinha de aveia e sal em uma tigela.
- 2. Forme bolinhos e coloque em uma assadeira untada com azeite.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Pasta de Edamame com Manjericão
Uma pasta leve e saborosa que combina edamame e manjericão, perfeita para acompanhar pães integrais.
- 1 xícara de edamame cozido
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. No processador, adicione o edamame, manjericão, alho e azeite.
- 2. Processe até obter uma pasta homogênea, tempere com sal e pimenta.
- 3. Sirva com pães integrais ou como acompanhamento.
Edamame com Molho de Soja e Gergelim
Um aperitivo simples e delicioso, onde o edamame é temperado com molho de soja e sementes de gergelim.
- 2 xícaras de edamame cozido
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1. Misture o edamame com o molho de soja e o óleo de gergelim.
- 2. Deixe marinar por 10 minutos.
- 3. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva como aperitivo.
Risoto de Edamame e Limão
Um risoto cremoso e leve, que combina edamame e um toque de limão, ideal para um jantar saudável.
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- Suco e raspas de 1 limão
- Parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
- 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
- 3. Misture o edamame, o suco e as raspas de limão, finalize com parmesão e sirva.
Smoothie Verde de Edamame
Um smoothie nutritivo e refrescante, que combina edamame com espinafre e banana, ideal para começar o dia.
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 banana madura
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até ficar homogêneo.
- 3. Sirva gelado como um café da manhã saudável.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios do edamame?
O edamame é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, que podem apoiar o crescimento muscular, a digestão e a saúde geral.
Como devo cozinhar o edamame?
O edamame pode ser fervido ou cozido no vapor por cerca de 5-7 minutos até ficar macio. Pode ser servido quente ou frio.
Posso comer edamame se sou alérgico à soja?
Não, indivíduos com alergias à soja devem evitar o edamame, pois pode causar reações alérgicas.
O edamame é uma proteína completa?
Sim, o edamame contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte de proteína completa.
Quantas calorias tem o edamame?
Existem aproximadamente 121 calorias em 100 gramas de edamame cozido.
Posso comer edamame cru?
Embora o edamame possa ser consumido cru, geralmente é cozido para melhorar o sabor e a digestibilidade.
Qual é o índice glicêmico do edamame?
O edamame tem um baixo índice glicêmico de 18, tornando-o adequado para o controle de açúcar no sangue.
Como devo armazenar o edamame?
O edamame fresco deve ser armazenado na geladeira e consumido em poucos dias para manter a frescura.