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Dolly Varden
Peixes
Nutri-ScoreA

Dolly Varden

Salvelinus malma

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Dolly Varden fornece 140 kcal, 20g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O Dolly Varden é um peixe de água fria conhecido por suas cores vibrantes e sabor rico, frequentemente encontrado nas águas do Pacífico Norte. É uma boa fonte de proteína de alta qualidade e ácidos graxos essenciais.

También conhecido como:
Truta Dolly VardenSalvelinus malma
Nome CientíficoSalvelinus malma
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Dolly VardenDolly VardenVSFilé de Platija do AlascaFilé de Platija do AlascaDolly VardenDolly VardenVSAtum AlbacoraAtum AlbacoraDolly VardenDolly VardenVSAtum Branco AlbacoraAtum Branco AlbacoraDolly VardenDolly VardenVSLombo de Atum Branco AlbacoraLombo de Atum Branco AlbacoraDolly VardenDolly VardenVSFilé de Jack AmareloFilé de Jack AmareloDolly VardenDolly VardenVSPlaice AmericanoPlaice AmericanoDolly VardenDolly VardenVSFilé de Platija AmericanaFilé de Platija AmericanaDolly VardenDolly VardenVSLinguado AmericanoLinguado AmericanoDolly VardenDolly VardenVSAnchovasAnchovasDolly VardenDolly VardenVSChar ÁrticoChar Ártico

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias140 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total26.0g
Proteínas
20g(77%)
Gorduras
6g(23%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina D12 µg (60%)
Vitamina B123 µg (125%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selênio30 µg (55%)
Fósforo200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e redução da inflamação.
✓Alto em proteínas, apoiando o crescimento e a reparação muscular.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina D e selênio, que são importantes para a função imunológica.
✓Baixo em carboidratos, tornando-o adequado para dietas com baixo teor de carboidratos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter contaminantes ambientais, como mercúrio, portanto, o consumo deve ser moderado, especialmente para mulheres grávidas.
!Reações alérgicas podem ocorrer em indivíduos sensíveis a peixes.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado grelhado ou assado para preservar seu sabor delicado. Evite cozinhar demais para manter a umidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha peixes que estejam firmes ao toque, com olhos brilhantes e um cheiro fresco. Evite os que parecem opacos ou têm um odor forte.

How to Store

Armazene na parte mais fria da geladeira e consuma dentro de 1-2 dias. Para armazenamento mais prolongado, congele.

Mitos vs Realidades

MythDolly Varden é o mesmo que salmão.
RealityEmbora ambos sejam peixes, Dolly Varden pertence à família das trutas e possui características distintas.
MythTodos os peixes são baixos em mercúrio.
RealityOs níveis de mercúrio variam por espécie; Dolly Varden pode conter mercúrio, então o consumo deve ser moderado.
MythVocê pode comer Dolly Varden cru como sushi.
RealityO consumo cru não é seguro, a menos que seja adequadamente obtido e preparado para eliminar parasitas.

Receitas Saudáveis

Dolly Varden Grelhado com Ervas Finas

Um prato leve e saboroso, o Dolly Varden é grelhado com uma mistura de ervas finas que realçam seu sabor natural.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça a grelha em temperatura média.
  2. 2. Misture o azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Pincele os filés de Dolly Varden com a mistura e grelhe por 4-5 minutos de cada lado.

Sopa de Dolly Varden com Legumes

Uma sopa nutritiva e reconfortante, cheia de legumes frescos e pedaços de Dolly Varden, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 200g de Dolly Varden em cubos
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 batata média picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cenoura e o aipo até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a batata e o caldo de legumes, cozinhando até a batata estar macia.
  3. 3. Incorpore o Dolly Varden e cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e pimenta.

Dolly Varden ao Forno com Limão e Alcaparras

Filés de Dolly Varden assados com limão e alcaparras, resultando em um prato refrescante e saudável.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 1 limão fatiado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Coloque os filés em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, e cubra com as fatias de limão e alcaparras.
  3. 3. Regue com azeite e asse por 15-20 minutos.

Salada de Dolly Varden com Quinoa

Uma salada nutritiva que combina Dolly Varden grelhado com quinoa e vegetais frescos, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 100g de Dolly Varden grelhado
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a quinoa, pepino e tomate em uma tigela.
  2. 2. Adicione o Dolly Varden grelhado cortado em pedaços.
  3. 3. Tempere com suco de limão, sal e pimenta e sirva.

Dolly Varden ao Molho de Mostarda e Mel

Um prato sofisticado onde o sabor do Dolly Varden é realçado por um molho de mostarda e mel, perfeito para jantares especiais.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e azeite em uma tigela.
  2. 2. Tempere os filés com sal e pimenta e pincele com a mistura de mostarda.
  3. 3. Grelhe os filés por 4-5 minutos de cada lado.

Tacos de Dolly Varden com Abacate

Tacos saudáveis recheados com Dolly Varden grelhado e abacate, uma combinação deliciosa e nutritiva.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden grelhado
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 abacate fatiado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • coentro a gosto
  • limão para servir
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  2. 2. Desfie o Dolly Varden grelhado e coloque nas tortilhas.
  3. 3. Adicione abacate, cebola e coentro, e sirva com limão.

Dolly Varden em Crosta de Amêndoas

Filés de Dolly Varden cobertos com uma crosta crocante de amêndoas, proporcionando uma textura única e saborosa.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as amêndoas com azeite, sal, pimenta e suco de limão.
  3. 3. Cubra os filés de Dolly Varden com a mistura e asse por 15 minutos.

Dolly Varden com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante que combina Dolly Varden grelhado com um purê cremoso de batata doce, saudável e saboroso.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe os filés de Dolly Varden por 4-5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva os filés sobre o purê e decore com salsa.

Dolly Varden com Molho de Iogurte e Dill

Um prato fresco e leve, onde o Dolly Varden é servido com um molho cremoso de iogurte e dill, ideal para dias quentes.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de dill fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte, dill, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Grelhe os filés de Dolly Varden por 4-5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva com o molho de iogurte por cima.

Dolly Varden com Legumes Salteados

Um prato colorido e saudável, onde o Dolly Varden é servido com uma variedade de legumes salteados, perfeito para uma refeição equilibrada.

Ingredients
  • 2 filés de Dolly Varden
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie os legumes até ficarem crocantes.
  2. 2. Grelhe os filés de Dolly Varden por 4-5 minutos de cada lado.
  3. 3. Sirva os filés com os legumes salteados ao lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a melhor maneira de cozinhar Dolly Varden?

Grelhar ou assar são métodos recomendados para realçar seu sabor enquanto mantém a umidade.

Dolly Varden é sustentável?

A sustentabilidade varia por região; verifique as pescarias locais para práticas sustentáveis.

Com que frequência posso comer Dolly Varden?

Devido ao potencial de mercúrio, é aconselhável limitar o consumo a 1-2 vezes por semana.

Quais são os benefícios para a saúde de comer Dolly Varden?

Fornece proteína de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas e minerais essenciais.

Posso comer Dolly Varden cru?

O consumo cru não é recomendado, a menos que seja proveniente de um fornecedor confiável devido a possíveis parasitas.

Quais pratos posso fazer com Dolly Varden?

Pode ser usado em tacos, saladas ou servido com um acompanhamento de vegetais.

Como devo armazenar o Dolly Varden fresco?

Mantenha refrigerado e consuma dentro de 1-2 dias para frescor ideal.

Dolly Varden é alto em mercúrio?

Pode conter mercúrio; a moderação é fundamental, especialmente para populações vulneráveis.

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Comparações
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Nutrientes
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