Culantro Picado
Eryngium foetidumClinical Encyclopedia
O culantro picado é uma erva aromática comumente utilizada nas cozinhas caribenhas e latino-americanas, conhecida por seu sabor forte e aroma. É rico em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O culantro picado pode ser usado fresco em saladas, salsas ou como guarnição. Também pode ser adicionado a sopas e ensopados para realçar o sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha folhas frescas e verdes vibrantes, sem murchamento ou amarelecimento.
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Um flavonoide com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Compostos que promovem a saúde ocular e podem reduzir o risco de certas doenças.
"O culantro é frequentemente confundido com o coentro, mas tem um sabor mais forte e é usado de maneira diferente na culinária."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Culantro Picado
Uma salada leve e refrescante que combina culantro picado com vegetais crocantes e um molho cítrico.
- 1 xícara de culantro picado
- 1 pepino cortado em cubos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o culantro picado, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
- 2. Em um recipiente separado, misture o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.
Sopa de Abóbora com Culantro Picado
Uma sopa cremosa de abóbora que ganha um toque especial com o sabor do culantro picado.
- 500g de abóbora descascada e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de culantro picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem transparentes.
- 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe até a abóbora estar macia.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o culantro picado, tempere e sirva quente.
Quinoa com Legumes e Culantro Picado
Um prato nutritivo de quinoa com legumes coloridos e o frescor do culantro picado.
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de culantro picado
- Sal a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa na água com uma pitada de sal até que a água evapore.
- 2. Misture a cenoura, o pimentão e as ervilhas à quinoa cozida.
- 3. Adicione o culantro picado, misture bem e sirva morno.
Peixe Grelhado com Molho de Culantro Picado
Um prato leve e saboroso de peixe grelhado servido com um molho fresco de culantro picado.
- 2 filés de peixe (salmão ou tilápia)
- 1/4 xícara de culantro picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão.
- 2. Grelhe os filés em uma frigideira com azeite até que estejam cozidos.
- 3. Misture o culantro picado com um pouco de azeite e sirva sobre o peixe grelhado.
Wrap de Frango com Culantro Picado
Um wrap saudável de frango grelhado com vegetais frescos e culantro picado, ideal para um lanche nutritivo.
- 1 peito de frango grelhado e fatiado
- 1 tortilla integral
- 1/2 xícara de alface picada
- 1/4 xícara de tomate picado
- 1/4 xícara de culantro picado
- Molho de sua preferência
- 1. Em uma tortilla, coloque a alface, o tomate, o frango e o culantro picado.
- 2. Adicione o molho de sua preferência.
- 3. Enrole a tortilla e corte ao meio para servir.
Arroz Integral com Culantro Picado e Limão
Um acompanhamento saudável de arroz integral aromatizado com culantro picado e limão.
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de culantro picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral na água com uma pitada de sal até que esteja macio.
- 2. Misture o culantro picado e o suco de limão ao arroz cozido.
- 3. Sirva como acompanhamento para carnes ou legumes.
Smoothie Verde com Culantro Picado
Uma bebida saudável e refrescante feita com frutas, vegetais e culantro picado.
- 1 banana
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/4 xícara de culantro picado
- 1 xícara de água ou água de coco
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado em um copo e aproveite.
Omelete de Culantro Picado e Queijo
Uma omelete leve e saborosa com culantro picado e queijo, perfeita para o café da manhã.
- 2 ovos
- 1/4 xícara de queijo ralado
- 1/4 xícara de culantro picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Bata os ovos com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje os ovos batidos.
- 3. Quando os ovos começarem a firmar, adicione o queijo e o culantro picado, dobre a omelete e cozinhe até dourar.
Tacos de Legumes com Culantro Picado
Tacos recheados com legumes frescos e culantro picado, uma opção saudável e saborosa.
- 4 tortillas de milho
- 1 abobrinha picada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de culantro picado
- 1/2 xícara de feijão preto cozido
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a abobrinha e a cenoura em uma frigideira até ficarem macias.
- 2. Adicione o feijão, o culantro picado, sal e pimenta, misture bem.
- 3. Recheie as tortillas com a mistura de legumes e sirva.
Pasta Integral com Molho de Culantro Picado
Uma deliciosa pasta integral com um molho leve de culantro picado e tomate.
- 200g de pasta integral
- 2 tomates maduros picados
- 1/4 xícara de culantro picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a pasta integral conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma frigideira, refogue os tomates no azeite até desmancharem.
- 3. Misture o culantro picado, tempere e adicione à pasta cozida, misturando bem antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é culantro picado?
O culantro picado é uma erva conhecida por seu sabor forte, comumente utilizada em pratos caribenhos e latino-americanos.
Como usar o culantro picado?
Pode ser usado fresco em saladas, salsas ou como guarnição, e adicionado a sopas e ensopados.
O culantro picado é saudável?
Sim, é rico em vitaminas A e C, e possui propriedades antioxidantes e antimicrobianas.
Posso substituir o coentro por culantro picado?
Embora sejam relacionados, o culantro picado tem um sabor mais forte, então use menos se for substituir.
Onde posso comprar culantro picado?
Pode ser encontrado em mercearias latino-americanas ou mercados frescos.
Como armazenar o culantro picado?
Armazene na geladeira em um recipiente fechado para manter a frescura.
O culantro picado pode ser seco?
Sim, mas é melhor usado fresco para um sabor ideal.
Em quais pratos posso usar culantro picado?
É ótimo em sopas, ensopados, marinadas e como guarnição para vários pratos.