Cresson de Terra
Nasturtium officinaleFicha Científica Nutricional
Cresson de Terra fornece 32 kcal, 2.6g de proteína, 6g de carboidratos e 1g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O cresson de terra é uma folha verde rica em nutrientes conhecida por seu sabor picante e alto teor de vitamina C. É frequentemente usado em saladas e como guarnição, proporcionando um sabor refrescante e numerosos benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado cru em saladas ou como guarnição. Também pode ser levemente cozido no vapor para reter nutrientes enquanto reduz o amargor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha folhas verdes vibrantes sem murchar ou amarelar. A frescura é fundamental para um sabor e nutrição ideais.
Mantenha em uma toalha de papel úmida dentro de um saco plástico na geladeira por até uma semana.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada Refrescante de Cresson de Terra
Uma salada leve e refrescante que combina o sabor picante do cresson de terra com frutas cítricas e nozes crocantes.
- 100g de cresson de terra
- 1 laranja descascada e em gomos
- 50g de nozes picadas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1. Lave bem o cresson de terra e coloque em uma tigela.
- 2. Adicione os gomos de laranja e as nozes picadas.
- 3. Regue com azeite de oliva e tempere com sal antes de servir.
Smoothie Verde de Cresson de Terra
Um smoothie nutritivo que combina cresson de terra, banana e abacate, perfeito para um café da manhã saudável.
- 50g de cresson de terra
- 1 banana madura
- 1/2 abacate
- 200ml de água de coco
- 1 colher de sopa de mel
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Sopa Cremosa de Cresson de Terra
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em nutrientes, ideal para dias frios.
- 200g de cresson de terra
- 1 batata média picada
- 1 cebola picada
- 500ml de caldo de legumes
- 100ml de creme de leite light
- 1. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione a batata e o caldo de legumes.
- 2. Cozinhe até a batata ficar macia, adicione o cresson de terra e cozinhe por mais 5 minutos.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite e sirva quente.
Quiche de Cresson de Terra e Queijo Feta
Uma quiche saudável e saborosa, perfeita para um lanche ou almoço leve.
- 1 massa de torta integral
- 150g de cresson de terra
- 100g de queijo feta esfarelado
- 3 ovos
- 200ml de leite desnatado
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
- 2. Misture os ovos, o leite, o cresson de terra e o queijo feta em uma tigela.
- 3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30 minutos ou até dourar.
Pesto de Cresson de Terra
Uma versão saudável do tradicional pesto, ideal para acompanhar massas ou torradas.
- 100g de cresson de terra
- 50g de castanhas de caju
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100ml de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 1. No processador, misture o cresson de terra, as castanhas, o queijo e o alho.
- 2. Adicione o azeite aos poucos até obter uma pasta homogênea.
- 3. Sirva com massas ou como acompanhamento de pães.
Wrap de Cresson de Terra e Peito de Peru
Um wrap leve e nutritivo, ideal para um lanche rápido e saudável.
- 2 tortilhas integrais
- 100g de peito de peru fatiado
- 50g de cresson de terra
- 1/2 abacate fatiado
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1. Espalhe a mostarda nas tortilhas.
- 2. Adicione o peito de peru, o cresson de terra e as fatias de abacate.
- 3. Enrole as tortilhas e corte ao meio antes de servir.
Arroz Integral com Cresson de Terra
Um prato saudável e saboroso, que combina o arroz integral com o frescor do cresson de terra.
- 1 xícara de arroz integral
- 200g de cresson de terra
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de água
- 1. Refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o arroz e misture.
- 2. Adicione a água e cozinhe até o arroz ficar macio.
- 3. Misture o cresson de terra antes de servir.
Ceviche de Cresson de Terra
Uma versão refrescante do ceviche, utilizando cresson de terra e peixe branco.
- 200g de filé de peixe branco
- 100g de cresson de terra
- 1 limão (suco)
- 1 cebola roxa fatiada
- Pimenta a gosto
- 1. Corte o peixe em cubos e tempere com o suco de limão e a cebola.
- 2. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- 3. Adicione o cresson de terra e a pimenta antes de servir.
Omelete de Cresson de Terra e Tomate
Uma omelete leve e cheia de sabor, perfeita para um café da manhã nutritivo.
- 3 ovos
- 50g de cresson de terra
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os ovos batidos.
- 3. Quando estiver quase cozido, adicione o cresson de terra e o tomate, dobre a omelete e sirva.
Bolinho de Cresson de Terra e Quinoa
Bolinhos saudáveis e crocantes, feitos com cresson de terra e quinoa, ótimos como aperitivo.
- 100g de cresson de terra picado
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 ovo
- 50g de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios para a saúde do cresson de terra?
O cresson de terra é rico em vitaminas e antioxidantes, apoiando a saúde imunológica, a saúde da pele e potencialmente reduzindo o risco de câncer.
Como devo armazenar o cresson de terra?
Armazene o cresson de terra em uma toalha de papel úmida dentro de um saco plástico na geladeira para manter a frescura.
Posso comer cresson de terra cru?
Sim, o cresson de terra é comumente consumido cru em saladas e sanduíches por seu sabor picante.
O cresson de terra é seguro para todos?
Embora geralmente seguro, aqueles com problemas de tireoide devem limitar a ingestão devido aos seus efeitos goitrogênicos.
Como posso incorporar o cresson de terra na minha dieta?
Adicione cresson de terra a saladas, smoothies ou use como guarnição para sopas e sanduíches.
Quais nutrientes são encontrados no cresson de terra?
O cresson de terra é rico em vitamina C, cálcio, ferro e vários antioxidantes.
O cresson de terra tem efeitos colaterais?
Em casos raros, pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
O cresson de terra pode ser cozido?
Sim, pode ser levemente cozido no vapor ou refogado, mas o cozimento pode reduzir alguns de seus nutrientes.