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Creme Coagulado Fermentado
Laticínios
Nutri-ScoreC

Creme Coagulado Fermentado

Cremor lactis fermentatus

Clinical Encyclopedia

O creme coagulado fermentado é um produto lácteo rico feito de creme não pasteurizado que foi fermentado e depois aquecido suavemente para formar grumos. É conhecido por sua textura cremosa e sabor azedo, frequentemente utilizado em sobremesas e como acompanhamento.

También conhecido como:
Creme de Devon (Reino Unido)Creme de Cornualha (Reino Unido)
Nome CientíficoCremor lactis fermentatus
Região de OrigemReino Unido
Comparações Populares:
Creme Coagulado Fermentado VS Queijo Azul CuradoCreme Coagulado Fermentado VS Queijo Brie MaturadoCreme Coagulado Fermentado VS Mozzarella de Búfala MaturadaCreme Coagulado Fermentado VS Manteiga CuradaCreme Coagulado Fermentado VS Soro de Leite MaduradoCreme Coagulado Fermentado VS Queijo Cheddar Envelhecido

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias450 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total54.0g
Proteínas
3g(6%)
Gorduras
48g(89%)
Carboidratos
3g(6%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A300 µg (33%)
Vitamina D1 µg (5%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamina b1 (tiamina)0.02 mg (2%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.5 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.05 mg (4%)
Vitamina B120.5 µg (21%)
Colina10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina K: 0.5 µgVitamina b3 (niacina): 0.1 mgFolato: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio120 mg (12%)
Magnesio10 mg (2%)
Fósforo90 mg (13%)
Potassio150 mg (4%)
Zinco0.5 mg (5%)
Selênio1 µg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Ferro: 0.1 mgCobre: 0.01 mgManganês: 0.01 mg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em gorduras saudáveis, o creme coagulado fermentado fornece uma fonte de energia e apoia a absorção de vitaminas lipossolúveis.
✓O processo de fermentação aumenta o conteúdo de probióticos, promovendo a saúde intestinal e auxiliando na digestão.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com intolerância à lactose ou alergias a laticínios devem evitar o creme coagulado fermentado. Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

O creme coagulado fermentado pode ser apreciado fresco, espalhado em scones ou utilizado em sobremesas. É melhor servido à temperatura ambiente para realçar sua textura cremosa.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha creme coagulado que esteja fresco, com uma textura cremosa e um aroma agradável. Verifique a data de validade.

How to Store

Mantenha refrigerado e consuma dentro de uma semana. Não congele para manter a qualidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiótico, Auxiliar digestivo, Rico em nutrientes
Main Applications
•Uso culinário em sobremesas e como acompanhamento
•Suplemento nutricional para gorduras saudáveis
Bioactive Compounds
Probióticos

Apoiam a saúde intestinal e melhoram a digestão.

How to Consume
Fresco, Espalhar, Cobertura de sobremesas
Did you know?

"O creme coagulado fermentado tem sido um alimento básico na culinária britânica desde o século XI, frequentemente servido com scones durante o chá da tarde."

Mitos vs Realidades

MythO creme coagulado fermentado é prejudicial devido ao seu alto teor de gordura.
RealityEmbora seja alto em gordura, contém gorduras saudáveis que podem ser benéficas com moderação.
MythTodos os produtos lácteos são iguais.
RealityProdutos lácteos fermentados como o creme coagulado contêm probióticos que laticínios regulares não têm.
MythNão se pode usar creme coagulado na culinária.
RealityO creme coagulado pode realçar o sabor de muitos pratos e é versátil em aplicações culinárias.

Receitas Saudáveis

Salada de Quinoa com Creme Coagulado Fermentado

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando quinoa, legumes frescos e um toque cremoso do creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • salsa a gosto
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a quinoa, pepino, tomate e cebola roxa.
  2. 2. Adicione o creme coagulado fermentado, o suco de limão, sal e pimenta, misturando bem.
  3. 3. Finalize com salsa picada e sirva gelada.

Smoothie Energético de Frutas e Creme Coagulado

Um smoothie cremoso e energizante, ideal para o café da manhã, repleto de frutas e o sabor único do creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 1 banana madura
  • 1/2 xícara de morangos
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo alto.

Tacos de Frango com Creme Coagulado Fermentado

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com frango grelhado e um molho cremoso de creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 2 tortillas integrais
  • 150g de peito de frango grelhado desfiado
  • 1/4 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1/2 abacate fatiado
  • folhas de alface
  • salsa e limão a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  2. 2. Misture o frango desfiado com o creme coagulado fermentado.
  3. 3. Monte os tacos com frango, abacate, alface e finalize com salsa e limão.

Sopa Fria de Pepino com Creme Coagulado

Uma sopa fria e leve, ideal para dias quentes, com pepino fresco e um toque de creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 2 pepinos grandes
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de hortelã fresca
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Descasque e corte os pepinos em pedaços, colocando-os no liquidificador.
  2. 2. Adicione o creme coagulado fermentado, alho, hortelã, sal e pimenta.
  3. 3. Bata até ficar homogêneo e leve à geladeira antes de servir.

Panquecas de Aveia com Creme Coagulado

Panquecas saudáveis e fofinhas, feitas com aveia e servidas com um delicioso creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 banana amassada
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  3. 3. Cozinhe até formar bolhas, vire e cozinhe do outro lado. Sirva com o creme coagulado.

Bowl de Frutas com Creme Coagulado e Granola

Um bowl saudável e colorido, repleto de frutas frescas, granola crocante e um toque de creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 1/2 xícara de frutas variadas (banana, morango, kiwi)
  • 1/4 xícara de granola
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, coloque as frutas picadas.
  2. 2. Adicione o creme coagulado fermentado por cima.
  3. 3. Finalize com granola e um fio de mel.

Pasta de Grão-de-Bico com Creme Coagulado

Uma pasta saudável e rica em proteínas, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus, com um toque cremoso do creme coagulado fermentado.

Ingredients
  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • 1/4 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1 colher de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Escorra e enxágue o grão-de-bico.
  2. 2. No processador, misture o grão-de-bico, creme coagulado, tahine, suco de limão, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  3. 3. Sirva com torradas ou vegetais.

Quiche de Espinafre com Creme Coagulado

Uma quiche leve e saudável, recheada com espinafre fresco e um creme coagulado fermentado que traz cremosidade ao prato.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 2 xícaras de espinafre refogado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1/2 xícara de queijo feta
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Em uma tigela, misture os ovos, creme coagulado, queijo feta, sal e pimenta.
  3. 3. Adicione o espinafre e despeje na massa de torta. Asse por 30 minutos ou até dourar.

Bolo de Cenoura com Creme Coagulado

Um bolo saudável de cenoura, úmido e saboroso, coberto com um creme coagulado fermentado que complementa perfeitamente o sabor.

Ingredients
  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de creme coagulado fermentado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. 2. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  3. 3. Despeje na forma e asse por 40 minutos. Deixe esfriar e cubra com creme coagulado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é creme coagulado fermentado?

O creme coagulado fermentado é um produto lácteo feito de creme não pasteurizado que é fermentado e depois aquecido suavemente para formar grumos.

Como ele se diferencia do creme regular?

O creme coagulado fermentado tem uma consistência mais espessa e um sabor azedo devido ao processo de fermentação, ao contrário do creme regular.

Posso usá-lo na culinária?

Sim, pode ser usado na culinária e na confeitaria, especialmente em sobremesas e como cobertura.

É seguro para todos consumirem?

Aqueles com intolerância à lactose ou alergias a laticínios devem evitá-lo, pois pode causar problemas digestivos.

Como devo armazená-lo?

Armazene o creme coagulado fermentado na geladeira e consuma dentro de uma semana para a melhor qualidade.

Pode ser congelado?

Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura e o sabor.

Quais são os benefícios para a saúde?

É rico em gorduras saudáveis e probióticos, que podem apoiar a saúde intestinal e a absorção de nutrientes.

Como eu o sirvo?

Sirva à temperatura ambiente para o melhor sabor e textura, frequentemente acompanhado de scones ou sobremesas.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Creme Coagulado Fermentado vs Queijo Azul Curado Creme Coagulado Fermentado vs Queijo Brie Maturado Creme Coagulado Fermentado vs Mozzarella de Búfala Maturada
Nutrientes
Proteina nos Creme Coagulado Fermentado Calorias nos Creme Coagulado Fermentado Vitamina-c nos Creme Coagulado Fermentado Magnesio nos Creme Coagulado Fermentado
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