Costela de Ombro de Cordeiro (Crua)
Ovis ariesClinical Encyclopedia
A costela de ombro de cordeiro é um corte de carne saboroso que é rico em proteínas e nutrientes essenciais. É frequentemente utilizada em vários pratos culinários devido à sua maciez e sabor rico.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor cozido grelhado, assado ou cozido lentamente para realçar o sabor e a maciez.
Guia de Compra e Conservação
Escolha costelas de ombro de cordeiro que sejam vermelhas brilhantes com uma boa quantidade de marmoreio para sabor. Evite aquelas que parecem marrons ou têm um cheiro forte.
Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para manter a frescura.
Mitos vs Realidades
MythO cordeiro é muito gorduroso para ser saudável.+
MythTodo cordeiro é duro e requer longos tempos de cozimento.+
MythComer cordeiro aumenta significativamente os níveis de colesterol.+
Receitas Saudáveis
Costela de Ombro de Cordeiro ao Molho de Iogurte e Ervas
Uma deliciosa costela de cordeiro marinada em iogurte e ervas frescas, assada até ficar macia e suculenta.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 200 g de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o iogurte, azeite, alecrim, tomilho, alho, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Marine a costela de cordeiro nessa mistura por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Costela de Ombro de Cordeiro Grelhada com Molho de Chimichurri
Costela de cordeiro grelhada, servida com um vibrante molho chimichurri, perfeita para um jantar saudável.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere a costela com sal e pimenta e grelhe em fogo médio até dourar.
- 2. Misture a salsa, coentro, vinagre, azeite, alho, sal e pimenta para o chimichurri.
- 3. Sirva a costela grelhada com o molho chimichurri por cima.
Costela de Ombro de Cordeiro com Legumes Assados
Uma refeição completa com costela de cordeiro assada acompanhada de legumes coloridos e saudáveis.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e tempere a costela com sal e pimenta.
- 2. Coloque os legumes em uma assadeira, regue com azeite e tempere a gosto.
- 3. Asse a costela e os legumes por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
Costela de Ombro de Cordeiro ao Vinho Tinto
Costela de cordeiro cozida lentamente em vinho tinto, resultando em uma carne extremamente saborosa e tenra.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 ramos de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela grande, doure a cebola e cenouras, adicione a costela e sele todos os lados.
- 2. Despeje o vinho tinto e adicione o alecrim, tempere com sal e pimenta.
- 3. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, até que a carne esteja macia.
Costela de Ombro de Cordeiro com Molho de Mostarda e Mel
Uma combinação perfeita de sabores doces e picantes, com costela de cordeiro coberta por um molho de mostarda e mel.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Espalhe a mistura sobre a costela e deixe marinar por 1 hora.
- 3. Asse em forno a 180°C por cerca de 1,5 horas, até que esteja caramelizada.
Costela de Ombro de Cordeiro com Purê de Batata Doce
Uma opção saudável e saborosa, onde a costela de cordeiro é servida com um purê cremoso de batata doce.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 500 g de batata doce
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a batata doce até ficar macia, escorra e amasse com manteiga, leite, sal e pimenta.
- 2. Tempere a costela e asse conforme desejado.
- 3. Sirva a costela com o purê de batata doce ao lado.
Costela de Ombro de Cordeiro com Molho de Laranja
Costela de cordeiro assada com um molho cítrico de laranja, que traz frescor e sabor à carne.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o suco de laranja, mel, molho de soja, sal e pimenta.
- 2. Marine a costela nessa mistura por 2 horas.
- 3. Asse em forno a 180°C por cerca de 1,5 horas, regando com o molho durante o cozimento.
Costela de Ombro de Cordeiro com Quinoa e Espinafre
Uma refeição equilibrada que combina costela de cordeiro com quinoa e espinafre, rica em proteínas e nutrientes.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Tempere a costela e asse até ficar macia.
- 3. Refogue o espinafre em azeite e sirva com a quinoa e a costela.
Costela de Ombro de Cordeiro com Batatas Rústicas
Costela de cordeiro assada acompanhada de batatas rústicas crocantes, uma combinação perfeita para um jantar saudável.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 500 g de batatas cortadas em gomos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere a costela e as batatas com azeite, alecrim, sal e pimenta.
- 2. Asse tudo junto em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora, até que a carne e as batatas estejam douradas.
Costela de Ombro de Cordeiro com Salada de Grãos
Uma opção leve e nutritiva, onde a costela de cordeiro é servida com uma salada refrescante de grãos.
- 1 kg de costela de ombro de cordeiro
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortados ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere a costela e asse até ficar macia.
- 2. Misture o grão-de-bico, tomate, cebola, azeite, sal e pimenta para a salada.
- 3. Sirva a costela fatiada sobre a salada de grãos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é a melhor maneira de cozinhar costela de ombro de cordeiro?
A melhor maneira de cozinhar costela de ombro de cordeiro é assá-la lentamente em baixa temperatura para garantir maciez.
Como devo temperar a costela de ombro de cordeiro?
Tempere com ervas como alecrim e tomilho, junto com alho e azeite de oliva para realçar o sabor.
A costela de ombro de cordeiro é saudável?
Sim, é uma boa fonte de proteínas e nutrientes essenciais, mas deve ser consumida com moderação devido ao seu teor de gordura.
Posso marinar a costela de ombro de cordeiro?
Sim, marinar pode realçar o sabor e a maciez; uma marinada de iogurte, suco de limão e especiarias funciona bem.
Quais acompanhamentos combinam bem com a costela de ombro de cordeiro?
Legumes assados, purê de batatas ou uma salada fresca complementam bem a costela de ombro de cordeiro.
Quanto tempo devo cozinhar a costela de ombro de cordeiro?
Cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas a 325°F (163°C) para uma maciez ideal.
Qual é o valor nutricional da costela de ombro de cordeiro?
Contém aproximadamente 250 calorias, 20g de proteínas e 20g de gordura por porção de 100g.
Posso congelar a costela de ombro de cordeiro?
Sim, pode ser congelada por até 6 meses; certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar queimaduras de congelamento.