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Confit de Perna de Faisão
Carnes
Nutri-ScoreA

Confit de Perna de Faisão

Phasianus colchicus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Confit de Perna de Faisão fornece 250 kcal, 25g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As pernas de faisão confitadas são uma iguaria feita cozinhando lentamente as pernas de faisão em sua própria gordura, resultando em carne tenra e saborosa. Este método realça os sabores naturais e preserva a carne por mais tempo.

También conhecido como:
Perna de Faisão ConfitadaConfit de Faisão
Nome CientíficoPhasianus colchicus
Região de OrigemFrança
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total43.0g
Proteínas
25g(58%)
Gorduras
18g(42%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)10 mg (63%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)1 mg (20%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (38%)
Vitamina B122 µg (83%)
Colina70 mg (13%)
Vitamina A50 µg (6%)
Vitamina D0.5 µg (3%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamina K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Folato: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2 mg (11%)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo200 mg (29%)
Potassio250 mg (7%)
Zinco2 mg (18%)
Cobre0.1 mg (11%)
Manganês0.1 mg (5%)
Selênio15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 10 mg

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas, as pernas de faisão confitadas fornecem aminoácidos essenciais necessários para a reparação e crescimento muscular.
✓Altas em vitaminas B, particularmente B3 e B12, que apoiam o metabolismo energético e a função neurológica.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Alto teor de gordura, especialmente gordura saturada, que pode contribuir para problemas cardiovasculares se consumido em excesso.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciadas quando cozidas lentamente e servidas com uma variedade de acompanhamentos, como legumes assados ou polenta cremosa.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha pernas de faisão que sejam firmes e tenham uma cor rica. A carne fresca deve ter um odor mínimo.

How to Store

Armazene o faisão confitado na geladeira submerso em sua gordura para preservação ideal.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteAnti-inflamatório
Main Applications
•Culinária gourmet
•Ocasiões especiais
Bioactive Compounds
Colágeno

Suporta a saúde das articulações e a elasticidade da pele.

Creatina

Melhora o desempenho muscular e a recuperação.

How to Consume
Cozido lentamenteEstufadoServido com molhos
Did you know?

"O confit é um método de preservação francês tradicional que remonta à Idade Média."

Mitos vs Realidades

MythConfit é pouco saudável devido ao alto teor de gordura.
RealityEmbora confit seja alto em gordura, utiliza gorduras saudáveis e pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.
MythA carne de faisão é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida adequadamente, a carne de faisão é tenra e saborosa, especialmente quando preparada como confit.
MythConfit é apenas para ocasiões especiais.
RealityConfit pode ser apreciado a qualquer momento e é um prato versátil que pode elevar as refeições do dia a dia.

Receitas Saudáveis

Confit de Perna de Faisão com Purê de Batata Doce

Uma combinação deliciosa e saudável de confit de perna de faisão servido com um purê cremoso de batata doce, rico em nutrientes.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem macias, depois escorra e amasse.
  2. 2. Misture o purê de batata doce com azeite, sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Aqueça as pernas de faisão em uma frigideira e sirva sobre o purê, decorando com salsinha.

Salada de Confit de Perna de Faisão com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida, combinando confit de perna de faisão com quinoa e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 perna de faisão confitada desfiada
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortados ao meio
  • 1/2 pepino picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a quinoa, tomate, pepino e a perna de faisão desfiada em uma tigela grande.
  2. 2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Sirva a salada fresca, podendo adicionar folhas verdes se desejar.

Tacos de Confit de Perna de Faisão com Abacate

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com confit de perna de faisão e abacate cremoso.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas desfiadas
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 abacate maduro
  • 1/4 de cebola roxa picada
  • Coentro fresco a gosto
  • Limão para servir
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira até ficarem levemente tostadas.
  2. 2. Misture o abacate amassado com cebola roxa e coentro.
  3. 3. Monte os tacos colocando a perna de faisão desfiada e a mistura de abacate, e sirva com limão.

Confit de Perna de Faisão com Legumes Assados

Um prato saudável e reconfortante, onde o confit de perna de faisão é servido com legumes assados no forno.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e disponha os legumes em uma assadeira.
  2. 2. Regue os legumes com azeite, sal e pimenta, e asse por 25 minutos.
  3. 3. Aqueça as pernas de faisão e sirva com os legumes assados.

Risoto de Confit de Perna de Faisão e Espinafre

Um risoto cremoso e nutritivo, combinando o sabor do confit de perna de faisão com espinafre fresco.

Ingredients
  • 1 perna de faisão confitada desfiada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • Queijo parmesão ralado a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue o arroz arbóreo em uma panela com um pouco de azeite até ficar translúcido.
  2. 2. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. 3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o espinafre e a perna de faisão desfiada, finalizando com queijo parmesão.

Confit de Perna de Faisão com Molho de Laranja

Um prato sofisticado, onde o confit de perna de faisão é servido com um molho de laranja refrescante.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, mel e mostarda em uma panela e cozinhe até reduzir e engrossar.
  2. 2. Aqueça as pernas de faisão em uma frigideira.
  3. 3. Sirva as pernas de faisão regadas com o molho de laranja.

Confit de Perna de Faisão com Arroz Integral

Um prato saudável e saboroso, onde o confit de perna de faisão é servido com arroz integral e ervas.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de água
  • 1/2 cebola picada
  • Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha)
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral com água e cebola até ficar macio.
  2. 2. Aqueça as pernas de faisão em uma frigideira.
  3. 3. Sirva as pernas de faisão sobre o arroz integral, polvilhando com ervas frescas.

Confit de Perna de Faisão com Molho de Mostarda e Mel

Um prato delicioso e saudável, onde o confit de perna de faisão é combinado com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e vinagre em uma tigela.
  2. 2. Aqueça as pernas de faisão em uma frigideira e regue com o molho.
  3. 3. Cozinhe por alguns minutos até o molho incorporar e sirva.

Confit de Perna de Faisão com Batatas Rústicas

Um prato simples e saudável, onde o confit de perna de faisão é acompanhado de batatas rústicas assadas.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • 4 batatas pequenas cortadas em cubos
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
  • Alecrim fresco
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e misture as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim.
  2. 2. Asse as batatas por 30 minutos até ficarem douradas.
  3. 3. Aqueça as pernas de faisão e sirva com as batatas rústicas.

Confit de Perna de Faisão com Purê de Couve-flor

Uma alternativa saudável ao purê tradicional, utilizando couve-flor para acompanhar o confit de perna de faisão.

Ingredients
  • 2 pernas de faisão confitadas
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de creme de leite leve
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia, depois escorra e amasse.
  2. 2. Misture o purê de couve-flor com creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
  3. 3. Aqueça as pernas de faisão e sirva sobre o purê de couve-flor.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é faisão confitado?

Faisão confitado é um método de cozinhar as pernas de faisão lentamente em sua própria gordura, resultando em carne tenra e saborosa.

Como devo armazenar faisão confitado?

Armazene o faisão confitado na geladeira, submerso em sua gordura, por várias semanas.

Posso congelar faisão confitado?

Sim, faisão confitado pode ser congelado para armazenamento mais prolongado; certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

Quais são os benefícios para a saúde da carne de faisão?

A carne de faisão é magra, rica em proteínas e contém vitaminas e minerais essenciais, tornando-a uma escolha saudável.

Como reaquecer faisão confitado?

Reaqueça suavemente no forno ou no fogão para manter a maciez.

Faisão confitado é alto em gordura?

Sim, faisão confitado é alto em gordura devido ao método de cozimento, principalmente da gordura utilizada para o confit.

Quais pratos combinam bem com faisão confitado?

Combina bem com polenta cremosa, legumes assados ou uma salada fresca.

Posso usar outras carnes para confitar?

Sim, confit pode ser feito com várias carnes, incluindo pato, ganso e porco.

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Comparações
Confit de Perna de Faisão vs Abalone Confit de Perna de Faisão vs Cauda de Jacaré Confit de Perna de Faisão vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
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