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Cogumelo Rei Grelhado
Fungos
Nutri-ScoreA

Cogumelo Rei Grelhado

Pleurotus eryngii

Clinical Encyclopedia

O Cogumelo Rei Grelhado é um fungo carnoso e saboroso conhecido por sua textura robusta e sabor umami. É rico em nutrientes e baixo em calorias, tornando-se uma escolha popular para pessoas preocupadas com a saúde.

También conhecido como:
Cogumelo TrompeteCogumelo Eringi
Nome CientíficoPleurotus eryngii
Região de OrigemItália
Comparações Populares:
Cogumelo Rei Grelhado VS Champignon AssadoCogumelo Rei Grelhado VS Fungo PretoCogumelo Rei Grelhado VS Trufa PretaCogumelo Rei Grelhado VS Champignon CozidoCogumelo Rei Grelhado VS Cogumelo ChagaCogumelo Rei Grelhado VS Cogumelos Chanterelle

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias33 kcal
Água
92%
Fibra2.3g
Total9.8g
Proteínas
3.3g(34%)
Gorduras
0.4g(4%)
Carboidratos
6.1g(62%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2.1 mg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.6 mg (12%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato18 µg (5%)
Colina17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina D: 0.1 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro0.5 mg (3%)
Magnesio12 mg (3%)
Fósforo34 mg (5%)
Potassio420 mg (12%)
Zinco0.4 mg (4%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganês0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selênio: 0.2 µg

Benefícios para a Saúde

✓Rico em antioxidantes, que ajudam a combater o estresse oxidativo e reduzir a inflamação no corpo.
✓Contém polissacarídeos que podem melhorar a função imunológica e apoiar a saúde intestinal.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Não foram registradas precauções significativas ou contraindicações clínicas para este alimento em doses de consumo habituais.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado grelhado ou salteado, temperado com ervas e especiarias para realçar seu sabor natural.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha cogumelos firmes e carnudos com uma superfície lisa e sem manchas.

How to Store

Armazene em um saco de papel na geladeira por até uma semana.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidanteAnti-inflamatórioImunomodulador
Main Applications
•Usos culinários em pratos gourmet
•Aplicações terapêuticas potenciais no suporte imunológico
Bioactive Compounds
Polissacarídeos

Podem melhorar a função imunológica e apoiar a saúde intestinal.

Ergotionina

Um potente antioxidante que protege as células do dano.

How to Consume
GrelhadoSalteadoRefogado
Did you know?

"O Cogumelo Rei é um dos maiores cogumelos comestíveis e pode crescer até 25 cm de comprimento."

Mitos vs Realidades

MythCogumelos são venenosos se não cozidos.
RealityEmbora alguns cogumelos sejam tóxicos, os Cogumelos Reis são seguros para comer quando obtidos corretamente.
MythTodos os cogumelos são altos em calorias.
RealityOs Cogumelos Reis são baixos em calorias e podem fazer parte de uma dieta saudável.
MythCogumelos não fornecem valor nutricional.
RealityCogumelos são densos em nutrientes, fornecendo vitaminas, minerais e antioxidantes.

Receitas Saudáveis

Cogumelos Rei Grelhados com Molho de Limão e Alho

Uma receita leve e refrescante, perfeita para realçar o sabor dos cogumelos rei grelhados com um molho cítrico e aromático.

Ingredients
  • 500g de cogumelo rei
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio.
  2. 2. Misture o azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Marine os cogumelos na mistura por 30 minutos e grelhe por 5-7 minutos de cada lado. Decore com salsa antes de servir.

Salada de Cogumelo Rei Grelhado com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida que combina cogumelos grelhados com quinoa, oferecendo uma explosão de sabores e texturas.

Ingredients
  • 200g de cogumelo rei
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos até ficarem dourados.
  2. 2. Misture a quinoa, pimentão, cebola, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Adicione os cogumelos grelhados e sirva frio ou em temperatura ambiente.

Tacos de Cogumelo Rei Grelhado

Uma versão saudável de tacos, utilizando cogumelos rei grelhados como recheio, acompanhados de guacamole fresco.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 abacate maduro
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • coentro picado
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos até ficarem macios.
  2. 2. Amasse o abacate com o suco de limão e sal.
  3. 3. Monte os tacos colocando os cogumelos grelhados e guacamole nas tortilhas.

Cogumelo Rei Grelhado com Espinafre e Ricota

Um prato saudável e saboroso que combina cogumelos grelhados com espinafre refogado e ricota cremosa.

Ingredients
  • 400g de cogumelo rei
  • 200g de espinafre fresco
  • 150g de ricota
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos até dourarem.
  2. 2. Refogue o espinafre no azeite até murchar e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture o espinafre com a ricota e sirva com os cogumelos por cima.

Espetinhos de Cogumelo Rei Grelhado com Legumes

Espetinhos saudáveis e coloridos, perfeitos para um churrasco, combinando cogumelos rei com uma variedade de legumes grelhados.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 1 cebola roxa em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Monte os espetinhos alternando os cogumelos e legumes.
  2. 2. Pincele com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Grelhe por 10-12 minutos, virando ocasionalmente.

Risoto de Cogumelo Rei Grelhado

Um risoto cremoso e saudável, onde o sabor dos cogumelos rei grelhados se destaca em cada garfada.

Ingredients
  • 200g de cogumelo rei
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 50g de queijo parmesão ralado
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos e reserve.
  2. 2. Refogue a cebola no azeite, adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos.
  3. 3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Misture os cogumelos e o queijo antes de servir.

Sopa de Cogumelo Rei Grelhado

Uma sopa reconfortante e saudável, com cogumelos rei grelhados que adicionam um sabor defumado e delicioso.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 batata média picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos e reserve.
  2. 2. Refogue a cebola e a batata no azeite até dourar.
  3. 3. Adicione o caldo e cozinhe até a batata ficar macia. Bata no liquidificador e misture os cogumelos antes de servir.

Cogumelo Rei Grelhado com Molho de Tahine

Uma receita simples e deliciosa, onde os cogumelos grelhados são servidos com um molho cremoso de tahine.

Ingredients
  • 300g de cogumelo rei
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • água para diluir
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos até ficarem macios.
  2. 2. Misture o tahine, suco de limão, alho, água e sal até obter uma consistência cremosa.
  3. 3. Sirva os cogumelos com o molho por cima.

Pizza de Cogumelo Rei Grelhado com Massa Integral

Uma pizza saudável feita com massa integral e coberta com cogumelos rei grelhados e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 200g de cogumelo rei
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de queijo mozzarella
  • 1 pimentão verde fatiado
  • orégano a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os cogumelos e reserve.
  2. 2. Espalhe o molho de tomate na massa, adicione o queijo, pimentão e os cogumelos.
  3. 3. Asse a pizza em forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde dos Cogumelos Reis?

Eles são baixos em calorias e ricos em nutrientes, incluindo antioxidantes e polissacarídeos que apoiam a saúde imunológica.

Como devo armazenar os Cogumelos Reis?

Mantenha-os em um saco de papel na geladeira para manter a frescura.

Posso comer Cogumelos Reis crus?

Embora possam ser consumidos crus, cozinhá-los realça seu sabor e digestibilidade.

Os Cogumelos Reis são adequados para veganos?

Sim, são de origem vegetal e adequados para dietas veganas.

Como preparo os Cogumelos Reis?

Eles podem ser grelhados, salteados ou adicionados a sopas e refogados.

Os Cogumelos Reis têm alérgenos?

Geralmente são seguros, mas algumas pessoas podem ter sensibilidades a cogumelos.

Qual é o índice glicêmico dos Cogumelos Reis?

Eles têm um baixo índice glicêmico de 15, tornando-os adequados para controle de açúcar no sangue.

Os Cogumelos Reis podem ajudar na perda de peso?

Sim, são baixos em calorias e ricos em fibras, o que pode ajudar no gerenciamento de peso.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Cogumelo Rei Grelhado vs Maçã Cogumelo Rei Grelhado vs Champignon Assado Cogumelo Rei Grelhado vs Banana
Nutrientes
Proteina nos Cogumelo Rei Grelhado Calorias nos Cogumelo Rei Grelhado Vitamina-c nos Cogumelo Rei Grelhado Magnesio nos Cogumelo Rei Grelhado
Guias Úteis
Health Benefits of Cogumelo Rei Grelhado Healthy Recipes with Cogumelo Rei Grelhado
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