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Codorna Inteira
Carnes
Nutri-ScoreA

Codorna Inteira

Coturnix coturnix

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Codorna Inteira fornece 173 kcal, 25g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A codorna inteira é uma pequena ave de caça conhecida por sua carne tenra e sabor rico. É uma fonte nutritiva de proteínas e vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
CoturnixCodorna Japonesa
Nome CientíficoCoturnix coturnix
Região de OrigemNativa da Europa e Ásia, agora criada em todo o mundo.
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias173 kcal
Água
70%
Fibra0g
Total33.0g
Proteínas
25g(76%)
Gorduras
8g(24%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B120.6 µg (25%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.2 mg (7%)
Zinco1 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas, tornando-se uma excelente escolha para reparação e crescimento muscular.
✓Rica em vitaminas do complexo B, especialmente B12, que é crucial para o metabolismo energético e a função neurológica.
✓Contém minerais essenciais como ferro e zinco, que apoiam a função imunológica e a saúde geral.
✓Baixa em carboidratos, tornando-a adequada para dietas com baixo teor de carboidratos.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode conter altos níveis de colesterol; a moderação é aconselhada para aqueles com preocupações sobre colesterol.
!Codorna mal cozida pode representar um risco de doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de cozinhar bem.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciada assada ou grelhada; marinar pode realçar o sabor e a maciez. Certifique-se de que a temperatura interna atinja 75°C (165°F).

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha codornas inteiras que sejam carnudas e tenham um cheiro fresco. A pele deve estar intacta e livre de descolorações.

How to Store

Armazene na geladeira por até 2 dias ou congele para uma vida útil mais longa. Descongele na geladeira antes de cozinhar.

Mitos vs Realidades

MythA carne de codorna é muito forte para a maioria das pessoas.
RealityA carne de codorna tem um sabor suave que muitas vezes é descrito como tenro e delicado, atraente para muitos paladares.
MythCodorna é apenas para culinária gourmet.
RealityA codorna pode ser facilmente preparada em casa e é versátil para vários métodos de cozimento.
MythComer codorna pode causar alergias.
RealityA carne de codorna é geralmente segura para a maioria das pessoas, mas aqueles com alergias a aves devem ter cautela.

Receitas Saudáveis

Codorna Inteira Assada com Ervas Finas

Uma deliciosa codorna assada, temperada com ervas finas, que traz um sabor sofisticado e saudável à sua mesa.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Tempere a codorna com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. 3. Asse por 45 minutos ou até que esteja dourada e cozida por dentro.

Codorna Inteira Grelhada com Limão e Alho

Codorna grelhada com um toque cítrico de limão e o sabor marcante do alho, perfeita para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Marine a codorna nessa mistura por pelo menos 1 hora.
  3. 3. Grelhe a codorna em fogo médio por cerca de 20 minutos, virando ocasionalmente.

Codorna Inteira ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação perfeita de sabores doces e picantes, ideal para uma refeição nutritiva e saborosa.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Cubra a codorna com essa mistura e deixe marinar por 30 minutos.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

Codorna Inteira com Legumes Assados

Uma refeição completa com codorna e legumes assados, rica em nutrientes e cheia de sabor.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque a codorna e os legumes em uma assadeira e asse por 50 minutos.

Codorna Inteira ao Vinho Tinto

Codorna cozida lentamente em vinho tinto, que resulta em uma carne macia e cheia de sabor.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione a codorna e o vinho, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que a carne esteja macia.

Codorna Inteira com Molho de Iogurte e Ervas

Uma opção leve e refrescante, ideal para o verão, com um molho cremoso de iogurte e ervas.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a codorna em água com sal até ficar macia.
  2. 2. Misture o iogurte, hortelã, suco de limão e sal.
  3. 3. Sirva a codorna com o molho por cima.

Codorna Inteira com Quinoa e Espinafre

Uma refeição saudável e equilibrada, onde a codorna é servida com quinoa e espinafre refogado.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de espinafre
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Refogue o espinafre em azeite, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Asse a codorna e sirva com a quinoa e espinafre.

Codorna Inteira ao Curry com Coco

Uma combinação exótica de sabores, onde a codorna é preparada com curry e leite de coco.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Coloque a codorna na panela e adicione o leite de coco.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

Codorna Inteira com Molho de Laranja e Gengibre

Uma receita leve e aromática, onde a codorna é banhada em um molho cítrico de laranja e gengibre.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o suco de laranja, gengibre, mel, sal e pimenta.
  2. 2. Marine a codorna por 1 hora.
  3. 3. Asse em forno a 180°C por 45 minutos.

Codorna Inteira com Purê de Batata Doce

Uma combinação nutritiva e saborosa, onde a codorna é servida com um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 1 codorna inteira
  • 2 batatas doces cozidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse a codorna temperada a gosto.
  2. 2. Amasse as batatas doces com manteiga, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva a codorna sobre o purê de batata doce.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é o valor nutricional da codorna inteira?

A codorna inteira é rica em proteínas, fornecendo cerca de 25g por porção de 100g, juntamente com vitaminas e minerais essenciais.

Como devo cozinhar a codorna inteira?

A codorna inteira pode ser assada, grelhada ou cozida. Certifique-se de que esteja cozida a uma temperatura interna de 75°C (165°F).

A carne de codorna é saudável?

Sim, a carne de codorna é baixa em gordura e alta em proteínas, tornando-a uma escolha saudável para muitas dietas.

Posso comer ovos de codorna?

Sim, os ovos de codorna são comestíveis e considerados uma iguaria, ricos em nutrientes.

Como devo armazenar a codorna inteira?

Armazene a codorna inteira na geladeira por até 2 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Quais são os benefícios para a saúde de comer codorna?

A carne de codorna é rica em proteínas, baixa em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais, apoiando a saúde geral.

A carne de codorna é adequada para crianças?

Sim, a carne de codorna é uma opção nutritiva para crianças, mas certifique-se de que esteja bem cozida.

Onde posso comprar codorna inteira?

A codorna inteira pode ser encontrada em lojas de produtos alimentícios especializadas, mercados de agricultores ou varejistas online.

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