Coentro
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
O coentro, também conhecido como coriandro, é uma erva culinária com um sabor fresco e cítrico. É rico em vitaminas e minerais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O coentro pode ser usado fresco em saladas, salsas e como guarnição. Também pode ser misturado em molhos ou pestos para adicionar sabor.
Guia de Compra e Conservação
Escolha coentro com folhas verdes vibrantes e sem sinais de murchamento ou amarelamento.
Armazene o coentro na geladeira, idealmente em um copo de água ou envolto em uma toalha de papel úmida para manter a frescura.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Possui propriedades antimicrobianas e pode ajudar a reduzir a ansiedade.
Pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
"O coentro é uma das ervas mais populares em todo o mundo e é usado em várias cozinhas, incluindo a mexicana, indiana e do Oriente Médio."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Quinoa com Coentro e Limão
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, que combina quinoa, coentro e um toque de limão.
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
- 2. Em uma tigela, misture a quinoa, coentro, cebola roxa e tomate.
- 3. Regue com o suco de limão e tempere com sal a gosto antes de servir.
Sopa de Abóbora com Coentro
Uma sopa cremosa de abóbora que ganha frescor e sabor com a adição de coentro fresco.
- 500g de abóbora descascada e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de coentro picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
- 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora estar macia.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, retorne à panela, adicione o coentro e tempere com sal e pimenta antes de servir.
Tacos de Peixe com Molho de Coentro
Tacos leves e saborosos, recheados com peixe grelhado e um molho cremoso de coentro.
- 200g de filé de peixe grelhado
- 4 tortillas de milho
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de coentro picado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o iogurte, coentro, suco de limão, sal e pimenta para fazer o molho.
- 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
- 3. Monte os tacos com o peixe grelhado e regue com o molho de coentro.
Frango Grelhado com Marinada de Coentro
Peito de frango suculento marinado em uma mistura de coentro e especiarias, perfeito para um jantar saudável.
- 2 peitos de frango
- 1/2 xícara de coentro picado
- suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o coentro, suco de limão, azeite, cominho, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Marine o frango na mistura por pelo menos 30 minutos.
- 3. Grelhe o frango até estar completamente cozido e sirva com legumes.
Homus de Coentro
Uma versão criativa do homus tradicional, adicionando coentro para um sabor fresco e vibrante.
- 1 lata de grão-de-bico
- 1/4 xícara de tahine
- 1/2 xícara de coentro picado
- suco de 1 limão
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- 1. No processador de alimentos, combine o grão-de-bico, tahine, coentro, suco de limão, alho e sal.
- 2. Processe até obter uma mistura homogênea, adicionando água se necessário.
- 3. Sirva com vegetais crus ou torradas.
Arroz Integral com Coentro e Limão
Um acompanhamento saudável e aromático, ideal para acompanhar carnes ou legumes grelhados.
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de coentro picado
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz integral na água com uma pitada de sal até ficar macio.
- 2. Misture o coentro picado e o suco de limão ao arroz cozido.
- 3. Sirva quente como acompanhamento.
Pesto de Coentro
Uma alternativa ao pesto tradicional, usando coentro para um sabor único e refrescante.
- 1 xícara de coentro fresco
- 1/4 xícara de nozes
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- 1/4 xícara de azeite
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- 1. No processador de alimentos, combine o coentro, nozes, queijo, alho e sal.
- 2. Adicione o azeite gradualmente enquanto processa até obter uma pasta homogênea.
- 3. Use como molho para massas ou como acompanhamento.
Omelete de Coentro e Espinafre
Uma omelete leve e nutritiva, perfeita para o café da manhã, cheia de sabor e nutrientes.
- 2 ovos
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1/4 xícara de coentro picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o espinafre até murchar.
- 3. Despeje os ovos batidos e adicione o coentro, cozinhando até a omelete estar firme.
Smoothie Verde com Coentro
Uma bebida saudável e revitalizante, perfeita para começar o dia com energia.
- 1 banana
- 1/2 xícara de espinafre
- 1/4 xícara de coentro
- 1 xícara de água de coco
- suco de 1 limão
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva imediatamente em um copo gelado.
Ceviche de Camarão com Coentro
Um ceviche fresco e leve, onde o coentro realça o sabor do camarão e dos vegetais.
- 200g de camarão limpo
- suco de 2 limões
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- sal a gosto
- 1. Misture o camarão com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
- 2. Adicione o coentro, cebola e tomate à mistura.
- 3. Tempere com sal e sirva gelado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Para que serve o coentro?
O coentro é comumente usado na culinária por seu sabor fresco e é frequentemente adicionado a saladas, salsas e molhos.
O coentro é saudável?
Sim, o coentro é rico em vitaminas A, C e K, e contém antioxidantes que podem promover a saúde.
O coentro pode ajudar na digestão?
O coentro pode ajudar na digestão devido às suas propriedades carminativas, ajudando a aliviar gases e inchaço.
Como armazenar coentro fresco?
Armazene o coentro fresco na geladeira envolto em uma toalha de papel úmida ou em um copo de água coberto com um saco plástico.
Os talos de coentro são comestíveis?
Sim, os talos de coentro são comestíveis e saborosos, muitas vezes usados na culinária para adicionar sabor.
O coentro é o mesmo que salsa?
Não, o coentro e a salsa são ervas diferentes, embora muitas vezes sejam confundidas devido à sua aparência semelhante.
Quais são os efeitos colaterais do coentro?
Algumas pessoas podem ter reações alérgicas ou desconforto digestivo ao consumir coentro.
Como posso incorporar o coentro na minha dieta?
Você pode adicionar coentro a saladas, tacos, sopas e smoothies para um impulso de sabor fresco.