Grão-de-bico partido
Cicer arietinumFicha Científica Nutricional
Grão-de-bico partido fornece 364 kcal, 20.5g de proteína, 60g de carboidratos e 17.4g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O chana dal, ou grão-de-bico partido, é uma leguminosa altamente nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. É comumente usado em várias cozinhas, especialmente na culinária indiana, e é conhecido por seus benefícios à saúde.
Grão-de-bico partidoVSFeijão Acutifolius
Grão-de-bico partidoVSFeijão Adzuki
Grão-de-bico partidoVSFeijão Adzuki Vermelho
Grão-de-bico partidoVSFeijão Anasazi
Grão-de-bico partidoVSFeijões Anasazi
Grão-de-bico partidoVSFeijão Appaloosa
Grão-de-bico partidoVSFeijão Lima Bebê
Grão-de-bico partidoVSAmendoim Bambara
Grão-de-bico partidoVSAmendoins Bambara
Grão-de-bico partidoVSFeijões Calypso Orca
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Deixe o chana dal de molho por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. Pode ser fervido, cozido no vapor ou usado em sopas e curries.
Guia de Compra e Conservação
Escolha chana dal que seja uniforme em cor e livre de sinais de umidade ou pragas. O chana dal fresco deve ter um aroma agradável e de nozes.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para uma vida útil mais longa, recomenda-se a refrigeração.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Grão-de-Bico Partidos com Abacate e Limão
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando grão-de-bico partidos com abacate cremoso e um toque de limão.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 abacate maduro picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico partido cozido, o abacate, a cebola roxa e o coentro.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Hambúrguer de Grão-de-Bico Partidos com Espinafre
Um hambúrguer saudável e saboroso feito com grão-de-bico partidos e espinafre, ideal para um almoço leve.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, amasse o grão-de-bico partido e misture com o espinafre, cebola, farinha de aveia, ovo, sal e pimenta.
- 2. Modele a mistura em formato de hambúrgueres.
- 3. Cozinhe em uma frigideira antiaderente por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
Sopa de Grão-de-Bico Partidos com Legumes
Uma sopa reconfortante e nutritiva, cheia de legumes frescos e grão-de-bico partidos, perfeita para dias frios.
- 1 xícara de grão-de-bico partido
- 2 cenouras picadas
- 1 batata picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione as cenouras, batata, grão-de-bico partido e o caldo de legumes.
- 3. Cozinhe por 30 minutos ou até os legumes estarem macios. Tempere com sal e pimenta.
Bolinho de Grão-de-Bico Partidos com Ervas
Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, feitos com grão-de-bico partidos e ervas frescas.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 2. Modele a massa em bolinhos pequenos.
- 3. Frite em óleo quente até dourar, ou asse em forno a 180°C por 20 minutos.
Curry de Grão-de-Bico Partidos com Coco
Um prato aromático e cremoso, onde o grão-de-bico partido é cozido em leite de coco e especiarias, perfeito para acompanhar arroz.
- 1 xícara de grão-de-bico partido
- 1 lata de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
- 3. Misture o grão-de-bico partido e o leite de coco, cozinhe por 20 minutos e tempere com sal.
Taco de Grão-de-Bico Partidos com Guacamole
Tacos crocantes recheados com uma mistura saborosa de grão-de-bico partidos e guacamole fresco, uma opção leve e deliciosa.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 4 tortillas integrais
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Tomate picado para servir
- 1. Amasse o abacate e misture com o suco de limão, sal e pimenta para fazer o guacamole.
- 2. Recheie as tortillas com o grão-de-bico partido e o guacamole.
- 3. Adicione tomate picado e sirva imediatamente.
Grão-de-Bico Partidos ao Forno com Especiarias
Um lanche saudável e crocante, onde o grão-de-bico partido é assado com especiarias, perfeito para petiscar.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2. Misture o grão-de-bico partido com azeite, páprica, cominho e sal.
- 3. Espalhe em uma assadeira e asse por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
Pasta de Grão-de-Bico Partidos com Tahine
Uma pasta cremosa e saborosa, ideal para passar em torradas ou usar como molho, feita com grão-de-bico partidos e tahine.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- Água para ajustar a consistência
- 1. No processador, misture o grão-de-bico partido, tahine, suco de limão, alho e sal.
- 2. Adicione água aos poucos até obter a consistência desejada.
- 3. Sirva com torradas ou vegetais crus.
Quibe de Grão-de-Bico Partidos
Uma versão saudável do quibe tradicional, feita com grão-de-bico partidos, ideal para servir como aperitivo ou prato principal.
- 1 xícara de grão-de-bico partido
- 1/2 xícara de trigo para quibe
- 1/2 cebola picada
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Deixe o trigo de molho por 30 minutos e escorra.
- 2. Misture o grão-de-bico partido, trigo, cebola, hortelã, azeite, sal e pimenta.
- 3. Modele em formas de quibe e asse em forno a 180°C por 25 minutos.
Risoto de Grão-de-Bico Partidos e Aspargos
Um risoto cremoso e nutritivo, onde o grão-de-bico partido é combinado com aspargos frescos, perfeito para uma refeição leve.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de aspargos picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
- 2. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
- 3. Misture o grão-de-bico partido e os aspargos, finalize com queijo parmesão e sirva.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é chana dal?
Chana dal é um grão-de-bico partido comumente usado na culinária indiana, conhecido por seu alto teor de proteínas e fibras.
Como cozinhar chana dal?
Enxágue o dal, deixe de molho por algumas horas e depois ferva em água até ficar macio, o que geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos.
Posso comer chana dal cru?
Não é recomendado comer chana dal cru, pois pode ser difícil de digerir; cozinhá-lo melhora seus benefícios nutricionais.
Chana dal é sem glúten?
Sim, chana dal é naturalmente sem glúten, tornando-se uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.
Quais são os benefícios para a saúde do chana dal?
Chana dal é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, promovendo a saúde digestiva, a reparação muscular e níveis estáveis de açúcar no sangue.
Como devo armazenar chana dal?
Armazene chana dal em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura e qualidade nutricional.
Posso usar chana dal em saladas?
Sim, chana dal cozido pode ser adicionado a saladas para aumentar a proteína e a textura.
Como o chana dal se compara a outras leguminosas?
Chana dal tem um teor de proteínas mais alto em comparação com muitas outras leguminosas, tornando-se uma escolha superior para dietas baseadas em plantas.