Grão-de-bico partido
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
O chana dal, ou grão-de-bico partido, é uma leguminosa altamente nutritiva rica em proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. É comumente utilizado em várias cozinhas, especialmente na culinária indiana, e é conhecido por seus benefícios à saúde.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Enxágue bem antes de cozinhar. Deixar de molho por algumas horas pode reduzir o tempo de cozimento. Cozinhe até ficar macio e use em sopas, ensopados ou saladas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha chana dal que seja uniforme em cor e livre de sinais de mofo ou danos. O dal fresco deve ter um aroma agradável e de nozes.
Armazene chana dal em um recipiente hermético em um local fresco e seco. O dal cozido deve ser refrigerado e consumido dentro de 5 dias.
Mitos vs Realidades
MythChana dal é apenas para vegetarianos.+
MythComer chana dal causará ganho de peso.+
MythChana dal é difícil de digerir.+
Receitas Saudáveis
Salada de Grão-de-Bico Partido com Abacate
Uma salada refrescante e nutritiva que combina grão-de-bico partido com abacate cremoso e vegetais crocantes, perfeita para um almoço leve.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 abacate maduro picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, abacate, tomate, cebola e coentro.
- 2. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Hambúrguer de Grão-de-Bico Partido
Deliciosos hambúrgueres feitos com grão-de-bico partido, temperos e aveia, ideais para uma refeição saudável e cheia de sabor.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- sal e pimenta a gosto
- azeite para grelhar
- 1. Amasse o grão-de-bico em uma tigela e adicione a aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
- 2. Forme hambúrgueres com a mistura e reserve.
- 3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados.
Sopa de Grão-de-Bico Partido e Espinafre
Uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de grão-de-bico partido e espinafre, perfeita para aquecer os dias frios.
- 1 xícara de grão-de-bico partido
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione o grão-de-bico e o caldo de legumes, cozinhe por 20 minutos.
- 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere a gosto e sirva.
Bowl de Grão-de-Bico Partido com Quinoa
Um bowl nutritivo que combina grão-de-bico partido, quinoa e vegetais coloridos, ideal para uma refeição completa e saudável.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/4 xícara de pepino picado
- 1 colher de sopa de tahine
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Misture o grão-de-bico, quinoa, pimentão, cenoura e pepino em uma tigela.
- 2. Em uma tigela pequena, misture o tahine, suco de limão e sal para fazer o molho.
- 3. Regue o bowl com o molho e sirva.
Grão-de-Bico Partido ao Curry
Um prato aromático e saboroso de grão-de-bico partido cozido em um molho de curry cremoso, perfeito para acompanhar arroz integral.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 lata de leite de coco
- sal a gosto
- coentro fresco para decorar
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até dourar.
- 2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o grão-de-bico e o leite de coco.
- 3. Cozinhe por 10 minutos, tempere com sal e decore com coentro antes de servir.
Tacos de Grão-de-Bico Partido
Tacos saudáveis recheados com uma mistura saborosa de grão-de-bico partido e temperos, ideais para um jantar leve e divertido.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- tortilhas de milho
- 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
- 1/4 xícara de salsa picada
- fatias de limão para servir
- 1. Misture o grão-de-bico com cominho e páprica em uma tigela.
- 2. Aqueça as tortilhas em uma frigideira e recheie com a mistura de grão-de-bico.
- 3. Finalize com repolho e salsa, e sirva com fatias de limão.
Pasta de Grão-de-Bico Partido
Uma pasta cremosa e saudável feita com grão-de-bico partido, ideal para acompanhar torradas ou vegetais crus.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1. No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, tahine, alho, suco de limão e azeite.
- 2. Processe até obter uma pasta homogênea, ajustando a textura com água se necessário.
- 3. Tempere com sal e sirva com torradas.
Grão-de-Bico Partido Assado com Especiarias
Grão-de-bico partido assado até ficar crocante e temperado com especiarias, um lanche saudável e saboroso.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2. Misture o grão-de-bico com azeite, páprica, cominho e sal.
- 3. Espalhe na assadeira e asse por 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem crocantes.
Bolinho de Grão-de-Bico Partido
Bolinhos saudáveis e crocantes feitos com grão-de-bico partido, perfeitos como aperitivo ou lanche.
- 1 xícara de grão-de-bico partido cozido
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de ervas secas
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
- 1. Amasse o grão-de-bico em uma tigela e adicione a farinha, cebola, alho, ervas, sal e pimenta.
- 2. Forme bolinhos com a mistura e reserve.
- 3. Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem e escorra em papel toalha.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é chana dal?
Chana dal é um grão-de-bico partido que é comumente usado na culinária indiana e é conhecido por seu alto teor de proteínas e fibras.
Como cozinhar chana dal?
Enxágue o dal, deixe de molho por algumas horas e depois ferva em água até ficar macio. Também pode ser cozido em uma panela de pressão para uma preparação mais rápida.
Quais são os benefícios à saúde do chana dal?
Chana dal é rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, que podem ajudar na digestão, apoiar a saúde do coração e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Chana dal pode ser consumido cru?
Não é recomendado comer chana dal cru, pois pode ser difícil de digerir; cozinhá-lo melhora seus benefícios nutricionais.
Quanto tempo dura o chana dal cozido na geladeira?
Chana dal cozido pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.
Chana dal é livre de glúten?
Sim, chana dal é naturalmente livre de glúten, tornando-o adequado para pessoas com intolerância ao glúten.
Quais pratos podem ser feitos com chana dal?
Chana dal pode ser usado em sopas, curries, saladas e até sobremesas como halwa.
Como o chana dal se compara a outras leguminosas?
Chana dal tem um maior teor de proteínas em comparação com muitas outras leguminosas, tornando-se uma ótima escolha para dietas baseadas em plantas.