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Carne de Vaca Flank
Carnes
Nutri-ScoreA

Carne de Vaca Flank

Bos taurus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Carne de Vaca Flank fornece 250 kcal, 26g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A carne de vaca flank é um corte saboroso da carne dos músculos abdominais da vaca, conhecida por seu sabor rico e versatilidade na culinária. É uma boa fonte de proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma escolha popular para vários pratos.

También conhecido como:
FlankBife de Flanco
Nome CientíficoBos taurus
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
Carne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSAbaloneAbaloneCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSCauda de JacaréCauda de JacaréCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSBaconBaconCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãCarne de Vaca FlankCarne de Vaca FlankVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total43.0g
Proteínas
26g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Niacin5.8 mg (36%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.6 mg (14%)
Zinco5 mg (45%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Alta em ferro, que apoia o transporte de oxigênio no sangue e previne a anemia.
✓Contém zinco, crucial para a função imunológica e cicatrização de feridas.
✓Fornece vitaminas B, especialmente B12 e niacina, importantes para o metabolismo energético.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo de carne vermelha pode estar associado a um maior risco de certas doenças crônicas.
!O cozimento inadequado pode levar a doenças transmitidas por alimentos; certifique-se de que a carne esteja cozida a uma temperatura interna segura.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozida grelhada, assada ou frita para realçar o sabor. Marinar pode ajudar a amaciar a carne e adicionar sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha o bife de flanco que seja de cor vermelha brilhante, com pouca gordura e textura firme. Evite cortes que pareçam marrons ou tenham uma textura viscosa.

How to Store

Armazene o bife de flanco cru na geladeira por até 5 dias ou congele por até 6 meses. Sempre mantenha em um recipiente hermético ou bem embrulhado.

Mitos vs Realidades

MythComer carne vermelha é prejudicial à saúde.
RealityO consumo moderado de carne vermelha magra, como o bife de flanco, pode fazer parte de uma dieta saudável quando equilibrado com outros grupos alimentares.
MythO bife de flanco é duro e mastigável.
RealityQuando cozido adequadamente e cortado contra as fibras, o bife de flanco pode ser muito macio e saboroso.
MythToda carne de vaca é igual.
RealityDiferentes cortes de carne de vaca têm sabores, texturas e perfis nutricionais variados, sendo o bife de flanco particularmente versátil.

Receitas Saudáveis

Flank Steak Grelhado com Molho de Chimichurri

Uma deliciosa e saudável receita de flank steak grelhado, servido com um vibrante molho chimichurri, ideal para um jantar leve e nutritivo.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca flank
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos.
  2. 2. Misture a salsinha, o vinagre, o azeite, o alho, sal e pimenta para fazer o chimichurri.
  3. 3. Grelhe a carne por 5-7 minutos de cada lado, fatie e sirva com o molho por cima.

Taco de Flank Steak com Abacate e Salsa Fresca

Tacos saudáveis e saborosos feitos com carne de vaca flank grelhada, abacate cremoso e uma salsa fresca de tomate.

Ingredients
  • 300g de carne de vaca flank
  • 4 tortilhas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado
  • 1/4 cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a carne e corte em tiras finas.
  2. 2. Misture o tomate, cebola, suco de limão e sal para a salsa.
  3. 3. Monte os tacos com a carne, abacate e salsa fresca.

Salada de Flank Steak com Quinoa e Legumes

Uma salada nutritiva e colorida, combinando carne de vaca flank grelhada, quinoa e legumes frescos.

Ingredients
  • 200g de carne de vaca flank
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa
  • azeite, limão, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a carne e corte em tiras.
  2. 2. Misture a quinoa com os legumes picados.
  3. 3. Adicione a carne à salada, tempere com azeite, limão, sal e pimenta.

Carne de Vaca Flank ao Molho de Mostarda e Mel

Uma receita saborosa de flank steak com um molho agridoce de mostarda e mel, perfeita para um jantar especial.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca flank
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a mostarda, mel e molho de soja para fazer o molho.
  2. 2. Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  3. 3. Regue a carne com o molho antes de servir.

Flank Steak com Purê de Batata Doce

Uma combinação saudável de carne de vaca flank grelhada servida com um purê cremoso de batata doce, rico em nutrientes.

Ingredients
  • 400g de carne de vaca flank
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe a carne a gosto e deixe descansar por alguns minutos.
  3. 3. Sirva a carne fatiada sobre o purê de batata doce.

Espetinhos de Flank Steak com Legumes

Espetinhos saudáveis de carne de vaca flank e legumes variados, perfeitos para um churrasco leve.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca flank em cubos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 cebola em pedaços
  • azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a carne e os legumes com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Monte os espetinhos intercalando carne e legumes.
  3. 3. Grelhe os espetinhos por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente.

Carne de Vaca Flank com Molho de Iogurte e Ervas

Uma receita leve de flank steak servida com um molho fresco de iogurte e ervas, ideal para um almoço saudável.

Ingredients
  • 400g de carne de vaca flank
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a carne e deixe descansar.
  2. 2. Misture o iogurte com as ervas, sal e pimenta.
  3. 3. Fatie a carne e sirva com o molho de iogurte por cima.

Carne de Vaca Flank com Legumes Assados

Uma refeição completa e saudável, com carne de vaca flank acompanhada de legumes assados no forno.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca flank
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 brócolis em floretes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  2. 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta e asse em forno a 200°C por 20 minutos.
  3. 3. Sirva a carne fatiada com os legumes assados.

Carne de Vaca Flank com Molho de Tomate e Manjericão

Uma receita leve e saborosa de flank steak servida com um molho de tomate fresco e manjericão.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca flank
  • 2 tomates maduros picados
  • 1/4 xícara de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a carne e deixe descansar.
  2. 2. Refogue os tomates no azeite até desmanchar e adicione o manjericão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva a carne fatiada com o molho de tomate por cima.

Carne de Vaca Flank com Arroz Integral e Espinafre

Uma refeição equilibrada, com carne de vaca flank grelhada, acompanhada de arroz integral e espinafre refogado.

Ingredients
  • 400g de carne de vaca flank
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe a carne e deixe descansar.
  2. 2. Refogue o espinafre no azeite com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva a carne fatiada sobre o arroz integral e o espinafre.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é bife de flanco?

O bife de flanco é um corte de carne de vaca dos músculos abdominais da vaca, conhecido por seu sabor rico e textura fibrosa.

Como deve ser cozido o bife de flanco?

O bife de flanco é melhor cozido rapidamente em altas temperaturas, como grelhado ou assado, para manter a maciez.

Quais são os benefícios nutricionais do bife de flanco?

O bife de flanco é rico em proteínas, ferro e zinco, tornando-se benéfico para o crescimento muscular, produção de energia e função imunológica.

O bife de flanco pode ser consumido mal passado?

Sim, o bife de flanco pode ser consumido mal passado, mas deve ser cozido a pelo menos 63°C (145°F) para segurança alimentar.

Como amaciar o bife de flanco?

Marinar o bife de flanco em ingredientes ácidos como vinagre ou suco de cítricos pode ajudar a quebrar fibras duras e melhorar a maciez.

Qual é a melhor maneira de cortar o bife de flanco?

O bife de flanco deve ser cortado contra as fibras para garantir maciez e melhorar a experiência de comer.

O bife de flanco é magro?

Sim, o bife de flanco é considerado um corte magro de carne de vaca, com menos gordura em comparação com outros cortes.

Como deve ser armazenado o bife de flanco?

O bife de flanco cru deve ser armazenado na geladeira e consumido dentro de 3-5 dias ou congelado para armazenamento mais prolongado.

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Comparações
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