Home/Carnes/Carne de Vaca Braseada
Voltar ao Início
Carne de Vaca Braseada
Carnes
Nutri-ScoreA

Carne de Vaca Braseada

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

A carne de vaca braseada é um corte saboroso que se torna macio e suculento quando cozido lentamente. É rica em proteínas e nutrientes essenciais, tornando-se uma adição substancial às refeições.

También conhecido como:
AcémPeito de boi
Nome CientíficoBos taurus
Região de OrigemEstados Unidos
Comparações Populares:
Carne de Vaca Braseada VS AbaloneCarne de Vaca Braseada VS Cauda de JacaréCarne de Vaca Braseada VS Carne de Cauda de CrocodiloCarne de Vaca Braseada VS Carne de Jacaré FritaCarne de Vaca Braseada VS Bife de Lombo de AlpacaCarne de Vaca Braseada VS Linguiça Andouille Picante

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total43.0g
Proteínas
26g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.07 mg (6%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)5.8 mg (36%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.7 mg (14%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (38%)
Folato8 mcg (2%)
Vitamina B122.4 mcg (100%)
Colina70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro2.6 mg (14%)
Magnesio20 mg (5%)
Fósforo200 mg (20%)
Potassio330 mg (7%)
Zinco5 mg (45%)
Cobre0.1 mg (11%)
Selênio24 mcg (44%)
Minerals with less than 2% DV
Manganês: 0.01 mg

Benefícios para a Saúde

✓Alta em proteínas, essenciais para a reparação e crescimento muscular.
✓Contém vitaminas e minerais importantes que apoiam a saúde geral.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Alta em gorduras saturadas; o consumo excessivo pode contribuir para doenças cardíacas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparada por cozimento lento ou braseado para realçar a maciez e o sabor.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha carne de vaca que seja vermelha brilhante com uma boa quantidade de marmoreio para sabor e maciez.

How to Store

Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Rica em proteínas, rica em ferro, fonte de vitaminas B
Main Applications
•Reparação e crescimento muscular
•Suplementação de ferro
Bioactive Compounds
Creatina

Suporta a energia e o desempenho muscular.

How to Consume
Cozido lentamente, Ensopados, Sopas
Did you know?

"A carne de vaca braseada é frequentemente usada em pratos reconfortantes e é um alimento básico em muitas cozinhas ao redor do mundo."

Mitos vs Realidades

MythMito: Toda carne de vaca é não saudável.
RealityRealidade: Cortes magros de carne de vaca, como o braseado, podem fazer parte de uma dieta saudável.
MythMito: O braseado é apenas para cortes duros de carne.
RealityRealidade: O braseado pode realçar o sabor de qualquer corte de carne, não apenas os duros.
MythMito: Não se pode cozinhar carne de vaca rapidamente.
RealityRealidade: Embora o braseado leve tempo, métodos de cozimento rápido também podem resultar em pratos deliciosos com as técnicas adequadas.

Receitas Saudáveis

Carne de Vaca Braseada com Legumes Assados

Uma deliciosa carne de vaca braseada acompanhada de legumes assados, perfeita para uma refeição saudável e nutritiva.

Ingredients
  • 1 kg de carne de vaca braseada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Tempere a carne com sal, pimenta e alecrim, e reserve.
  3. 3. Em uma assadeira, misture os legumes com azeite, sal e pimenta, e asse por 20 minutos.
  4. 4. Adicione a carne à assadeira e asse por mais 40 minutos, regando com o caldo da carne.

Tacos de Carne de Vaca Braseada com Abacate

Tacos saudáveis recheados com carne de vaca braseada e abacate, ideais para um lanche nutritivo e saboroso.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca braseada desfiada
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Coentro fresco a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a carne desfiada com cebola, coentro, suco de limão e sal.
  2. 2. Amasse o abacate e tempere com sal e limão.
  3. 3. Monte os tacos colocando a carne e o abacate nas tortillas.

Salada de Carne de Vaca Braseada com Quinoa

Uma salada fresca e nutritiva que combina carne de vaca braseada com quinoa e vegetais crocantes.

Ingredients
  • 300g de carne de vaca braseada em tiras
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a quinoa com os vegetais picados em uma tigela.
  2. 2. Adicione a carne de vaca braseada e tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva a salada fresca.

Carne de Vaca Braseada com Molho de Mostarda e Mel

Uma receita sofisticada de carne de vaca braseada com um molho de mostarda e mel, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 1 kg de carne de vaca braseada
  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Tempere a carne com sal e pimenta e braseie até dourar.
  2. 2. Misture a mostarda, o mel e o caldo de carne em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  3. 3. Despeje o molho sobre a carne e cozinhe por mais 30 minutos, decorando com salsinha antes de servir.

Carne de Vaca Braseada com Purê de Batata Doce

Um prato reconfortante de carne de vaca braseada servido com purê de batata doce, saudável e saboroso.

Ingredients
  • 1 kg de carne de vaca braseada
  • 500g de batata doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 de xícara de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, leite, sal e pimenta.
  2. 2. Braseie a carne até que esteja macia.
  3. 3. Sirva a carne sobre o purê de batata doce.

Carne de Vaca Braseada com Molho de Tomate e Ervas

Uma receita saborosa de carne de vaca braseada com um molho de tomate fresco e ervas aromáticas.

Ingredients
  • 1 kg de carne de vaca braseada
  • 400g de tomate pelado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Braseie a carne até dourar e reserve.
  2. 2. Na mesma panela, refogue o alho e adicione os tomates, orégano, sal e pimenta.
  3. 3. Retorne a carne à panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Carne de Vaca Braseada com Arroz Integral

Uma refeição completa de carne de vaca braseada acompanhada de arroz integral e legumes.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca braseada
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral com água e sal até ficar macio.
  2. 2. Braseie a carne até que esteja macia.
  3. 3. Misture o arroz com os legumes e sirva com a carne por cima.

Carne de Vaca Braseada com Batata Rosti

Uma combinação crocante de batata rosti com carne de vaca braseada, perfeita para um jantar especial.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca braseada
  • 2 batatas grandes raladas
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Misture as batatas raladas com ovo, sal e pimenta e frite em uma frigideira até dourar.
  2. 2. Braseie a carne até ficar macia.
  3. 3. Sirva a carne sobre a batata rosti.

Carne de Vaca Braseada com Molho de Iogurte e Pepino

Uma receita leve de carne de vaca braseada acompanhada de um molho refrescante de iogurte e pepino.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca braseada
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 pepino ralado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte com pepino, alho, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Braseie a carne até que esteja macia.
  3. 3. Sirva a carne com o molho de iogurte por cima e decore com salsa.

Carne de Vaca Braseada com Couve-Flor Gratinada

Uma opção saudável e deliciosa de carne de vaca braseada acompanhada de couve-flor gratinada com queijo.

Ingredients
  • 500g de carne de vaca braseada
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a couve-flor até ficar macia e misture com leite, sal e pimenta.
  2. 2. Coloque a couve-flor em uma assadeira, cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.
  3. 3. Braseie a carne e sirva com a couve-flor gratinada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é carne de vaca braseada?

A carne de vaca braseada é um corte de carne que é cozido lentamente em líquido para realçar sua maciez e sabor.

Quanto tempo devo brasear a carne de vaca?

Normalmente, brasear a carne de vaca leva cerca de 2 a 3 horas em baixa temperatura.

Posso usar carne de vaca para grelhar?

Embora a carne de vaca possa ser grelhada, é melhor para métodos de cozimento lento para alcançar a maciez.

Quais são os benefícios para a saúde da carne de vaca?

A carne de vaca é rica em proteínas, ferro e vitaminas B, que são essenciais para energia e saúde muscular.

A carne de vaca braseada é gordurosa?

Sim, contém uma quantidade moderada de gordura, que contribui para seu sabor e maciez.

Quais pratos posso fazer com carne de vaca braseada?

Você pode fazer ensopados, assados e bourguignon com carne de vaca braseada.

Como devo armazenar a carne de vaca braseada sobrante?

Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar carne de vaca braseada?

Sim, a carne de vaca braseada pode ser congelada por até 3 meses; apenas certifique-se de que esteja bem vedada.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Carne de Vaca Braseada vs Abalone Carne de Vaca Braseada vs Cauda de Jacaré Carne de Vaca Braseada vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
Proteina nos Carne de Vaca Braseada Calorias nos Carne de Vaca Braseada Vitamina-c nos Carne de Vaca Braseada Magnesio nos Carne de Vaca Braseada
Guias Úteis
Health Benefits of Carne de Vaca Braseada Healthy Recipes with Carne de Vaca Braseada
Rankings
Carnes ricas em vitamina-b12 Carnes ricas em proteina Carnes pobres em carbohidratos Carnes pobres em índice glucémico