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Carne de Cordeiro Crua
Carnes
Nutri-ScoreA

Carne de Cordeiro Crua

Ovis aries

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Carne de Cordeiro Crua fornece 250 kcal, 25g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A carne de cordeiro crua é um corte saboroso que vem da área do ombro do cordeiro. É conhecida por sua maciez e sabor rico, tornando-a ideal para cozimento lento e ensopados.

También conhecido como:
Ombro de CordeiroAssado de Cordeiro
Nome CientíficoOvis aries
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Carne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSAbaloneAbaloneCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSCauda de JacaréCauda de JacaréCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSBaconBaconCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãCarne de Cordeiro CruaCarne de Cordeiro CruaVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias250 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total42.0g
Proteínas
25g(60%)
Gorduras
17g(40%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.6 µg (108%)
Niacin5.8 mg (36%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.8 mg (10%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
✓Contém quantidades significativas de vitamina B12, crucial para a função nervosa e a produção de DNA e glóbulos vermelhos.
✓Boa fonte de ferro, que ajuda na formação de hemoglobina e previne a anemia.
✓Fornece zinco, que apoia a função imunológica e é importante para a cicatrização de feridas.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!A carne de cordeiro crua pode carregar patógenos como Salmonella e E. coli, que podem causar doenças transmitidas por alimentos se não forem cozidas adequadamente.
!Indivíduos com certas condições de saúde, como gota, devem limitar a ingestão de carne vermelha devido ao seu conteúdo de purinas.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor cozida lentamente para aumentar a maciez; marinar também pode melhorar o sabor e a textura. Sempre assegure um cozimento completo para eliminar patógenos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha carne de cordeiro que seja vermelha brilhante com uma boa quantidade de marmoreio; evite cortes que pareçam opacos ou tenham líquido excessivo.

How to Store

Armazene carne de cordeiro crua na geladeira a 0°C a 4°C e use dentro de 3-5 dias; para armazenamento mais prolongado, congele-a.

Mitos vs Realidades

MythComer cordeiro é pouco saudável devido ao alto teor de gordura.
RealityEmbora o cordeiro contenha gordura, também fornece nutrientes essenciais e pode fazer parte de uma dieta equilibrada quando consumido com moderação.
MythTodo cordeiro é duro e mastigável.
RealityQuando cozido adequadamente, o cordeiro pode ser incrivelmente macio; cortes como o ombro de cordeiro são particularmente adequados para cozimento lento.
MythCordeiro deve ser consumido apenas em certas festividades.
RealityO cordeiro pode ser apreciado durante todo o ano e é uma carne versátil que pode ser preparada de várias maneiras.

Receitas Saudáveis

Espetinhos de Cordeiro com Legumes Grelhados

Deliciosos espetinhos de carne de cordeiro marinados, acompanhados de legumes frescos grelhados, perfeitos para um jantar saudável.

Ingredients
  • 500g de carne de cordeiro crua em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 cebola roxa em pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar a carne de cordeiro com azeite, alecrim, sal e pimenta por pelo menos 30 minutos.
  2. 2. Montar os espetinhos alternando os cubos de carne com os legumes.
  3. 3. Grelhar os espetinhos em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente.

Carne de Cordeiro ao Molho de Iogurte e Hortelã

Uma receita leve e refrescante, onde a carne de cordeiro é servida com um molho cremoso de iogurte e hortelã.

Ingredients
  • 400g de carne de cordeiro crua em tiras
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Temperar a carne de cordeiro com sal, pimenta e suco de limão.
  2. 2. Grelhar a carne em uma frigideira até dourar.
  3. 3. Misturar o iogurte, hortelã e alho em uma tigela e servir como acompanhamento.

Cordeiro Assado com Ervas e Batatas Doces

Um prato saudável e reconfortante, onde o cordeiro é assado com ervas aromáticas e servido com batatas doces assadas.

Ingredients
  • 800g de carne de cordeiro crua (pernil)
  • 2 batatas doces médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaquecer o forno a 180°C.
  2. 2. Temperar o cordeiro com azeite, tomilho, alecrim, sal e pimenta.
  3. 3. Assar o cordeiro e as batatas doces por cerca de 1 hora, até que a carne esteja macia.

Tacos de Cordeiro com Guacamole

Tacos saudáveis recheados com carne de cordeiro temperada, acompanhados de um guacamole cremoso e fresco.

Ingredients
  • 400g de carne de cordeiro crua moída
  • 4 tortilhas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar a carne de cordeiro moída em uma frigideira até dourar.
  2. 2. Amassar o abacate e misturar com tomate, suco de limão, sal e pimenta para fazer o guacamole.
  3. 3. Montar os tacos com a carne e o guacamole.

Cordeiro ao Curry com Quinoa

Uma receita exótica e nutritiva, onde a carne de cordeiro é cozida com especiarias e servida sobre uma cama de quinoa.

Ingredients
  • 500g de carne de cordeiro crua em cubos
  • 1 xícara de quinoa
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogar a cebola em uma panela até ficar macia, adicionar o curry e a carne de cordeiro.
  2. 2. Cozinhar até que a carne esteja dourada, adicionar o caldo e deixar cozinhar por 30 minutos.
  3. 3. Cozinhar a quinoa conforme as instruções da embalagem e servir com o curry.

Salada de Cordeiro com Grãos e Vegetais

Uma salada nutritiva e colorida, combinando carne de cordeiro grelhada com grãos e vegetais frescos.

Ingredients
  • 300g de carne de cordeiro crua em tiras
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 pepino picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhar a carne de cordeiro até que esteja cozida e dourada.
  2. 2. Misturar o grão-de-bico, pepino, cenoura, azeite, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Adicionar a carne grelhada à salada e servir.

Cordeiro com Molho de Tomate e Azeitonas

Um prato saboroso e saudável, onde a carne de cordeiro é cozida lentamente em um molho de tomate rico e azeitonas.

Ingredients
  • 600g de carne de cordeiro crua em pedaços
  • 400g de tomate pelado
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogar a cebola em azeite até ficar macia, adicionar a carne de cordeiro e dourar.
  2. 2. Adicionar os tomates pelados e as azeitonas, temperar com sal e pimenta.
  3. 3. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a carne esteja macia.

Cordeiro em Crosta de Ervas com Purê de Couve-flor

Uma receita sofisticada, onde a carne de cordeiro é coberta com ervas frescas e servida com um purê de couve-flor cremoso.

Ingredients
  • 500g de carne de cordeiro crua (lombo)
  • 1/2 xícara de ervas frescas picadas (salsa, manjericão)
  • 1 cabeça de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Temperar a carne de cordeiro com sal, pimenta e cobrir com as ervas picadas.
  2. 2. Assar a carne em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
  3. 3. Cozinhar a couve-flor até ficar macia, escorrer e amassar com manteiga, sal e pimenta.

Cordeiro com Molho de Laranja e Gengibre

Um prato refrescante e aromático, onde a carne de cordeiro é cozida com um molho cítrico de laranja e gengibre.

Ingredients
  • 500g de carne de cordeiro crua em cubos
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Temperar a carne com sal e pimenta e dourar em uma frigideira.
  2. 2. Adicionar o suco de laranja, gengibre e mel, cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.
  3. 3. Servir quente, acompanhado de arroz integral.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é carne de cordeiro?

A carne de cordeiro é um corte de carne do ombro do cordeiro, conhecido por seu sabor rico e maciez.

Como devo cozinhar carne de cordeiro?

A carne de cordeiro é mais adequada para métodos de cozimento lento, como ensopados ou cozimento lento, para aumentar sua maciez.

A carne de cordeiro é saudável?

Sim, a carne de cordeiro é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, mas deve ser consumida com moderação devido ao seu teor de gordura.

Posso comer carne de cordeiro crua?

Não, consumir carne de cordeiro crua pode apresentar riscos à saúde devido a patógenos potenciais; deve sempre ser cozida completamente.

Quais são as melhores especiarias para carne de cordeiro?

Especiarias comuns que complementam a carne de cordeiro incluem alho, alecrim, tomilho e cominho.

Como armazenar carne de cordeiro crua?

A carne de cordeiro crua deve ser armazenada na geladeira e utilizada dentro de 3-5 dias, ou congelada para armazenamento mais prolongado.

Qual é a diferença entre cordeiro e carneiro?

Cordeiro refere-se à carne de ovelhas jovens, enquanto carneiro vem de ovelhas mais velhas e tem um sabor mais forte.

A carne de cordeiro pode ser grelhada?

Embora a carne de cordeiro possa ser grelhada, é melhor cozinhá-la lentamente para garantir a maciez; considere marinar antes de grelhar.

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Comparações
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